「一個海歸美女、一個退伍軍人、一個廣告狗，在2015年8月，做出了一款爆美味而又萌萌噠的外賣火鍋，只為將美味送貨上門。」這段話是合肥辣麼辣川式宅配火鍋創始人之一周澤君，對自己這段創業經歷的調侃。
周澤君口中的這款外賣火鍋名叫「辣麼辣川式宅配火鍋」，是合肥一家生意火爆的O2O「線上」火鍋店。在這裡，顧客通過線上下單，線下即可享受火鍋送貨上門的便捷服務。這種「懶人式」火鍋外賣讓合肥的吃貨們大呼給力：動動手指火鍋就能送到家、用餐前有外送員全程服務，用餐完畢後有專人上門收拾、回收餐具，可算從廚房裡解放出來了。
辣麼辣川式宅配火鍋
辣麼辣標誌餐具
80後海歸美女回國搭夥開火鍋店
而說到周澤君的創業經歷，還要從她的留學經歷開始。2006-2009年，周澤君在國外留學，西方的簡餐和麵包牛奶，讓她倍兒想念國內麻辣鮮香的火鍋美食。回國後，她幾乎一天到晚都「泡」在火鍋店裡，將心心念念的美食吃了個過癮。
然而，吃了一段時間火鍋的周澤君，開心擔心火鍋店的食物安全問題。於是，喜歡吃火鍋的她，決定開一家火鍋店，讓自己不僅能夠吃到火鍋，還能夠吃得安心。
最開始，周澤君準備做劉一手和齊齊火鍋，但無奈當時這兩家店在合肥的加盟並沒有放開，讓她不得不暫時放棄這個念頭。一年後仍然想開火鍋店的周澤君，遇到了一個千載難逢的好機會，恰逢重慶小天鵝火鍋在合肥放開加盟，她迅速加入，成功開了合肥第一家重慶小天鵝火鍋。
由於實體餐飲越來越難做，重慶小天鵝火鍋在合肥經營4年，周澤君不得不選擇將其停業。不想丟火鍋這個行業，仍然想天天吃火鍋，周澤君開始尋找突破。最終，懶人式的O2O火鍋外賣，吸引了她的眼球，她搭夥一個退伍軍人、一個廣告設計師，開啟了另一種全新的火鍋之旅。
辣麼辣鴛鴦鍋底
辣麼辣紅湯鍋底
自創辣麼辣宅配火鍋 將美味送上門
辣麼辣成立之初，恰逢夏季。為了更正合肥人冬季吃火鍋的概念，周澤君與另外兩位合伙人商量，是不是可以用一些「噱頭」去 吸引人的目光。最終，他們將目光鎖定在自家的火鍋吉祥物「熊貓噠噠」身上，用玩偶噠噠去配送火鍋，讓食客們不僅能夠在空調房中吃火鍋，還能享受玩偶表演的樂趣。
辣麼辣的另外一位合伙人熊先生介紹，夏天的時候特別熱，穿上厚厚的熊貓裝真的是一會就大汗淋漓，但是為了讓顧客能夠更好的享用火鍋，辣麼辣的小夥伴們都拼了。這樣的辛苦配送方式也成就了辣麼辣的夏季銷售好成績，「剛開始時一天十幾單，慢慢的口碑傳開之後，一天幾十單、上百單都有。」熊先生介紹說。
不僅如此，辣麼辣川式宅配火鍋，在火鍋味道上也下了不少功夫，承諾做讓自己、讓家人都能放心吃的火鍋。熊先生表示，辣麼辣的選用鮮雞大骨原湯湯底，無添加，拒絕勾兌；羊肉卷是自己購買高品質鮮肉，刨制而成；鵝腸、鴨腸、毛肚、黃喉等從重慶冷鏈空運等，從根本上保證火鍋最好的口感。
羊肉卷
牛排
三個「好」成就合肥懶人式宅配火鍋
同時，辣麼辣也用好味道、好服務、好根基三個「好」，獲得了合肥吃貨圈中的好口碑。首先是好味道，上面介紹了辣麼辣的選用鮮雞大骨原湯湯底，無添加，拒絕勾兌；羊肉卷是自己購買高品質鮮肉，刨制而成；鵝腸、鴨腸、毛肚、黃喉等從重慶冷鏈空運等，源頭把關，從根本上成就了辣麼辣火鍋的好味道。
其次是好服務，辣麼辣的服務不僅體現在熊貓噠噠送貨上門，還有調味料、口香糖、圍裙、鞋套、垃圾袋、空氣清新劑等配套物品，讓顧客吃完火鍋之後，完全不用擔心身上和家裡有味道。
手工香菜丸子
調味料
最後，體現在辣麼辣的好根基上面。熊先生現場向筆者介紹了辣麼辣工作人員送餐的流程：1、您好！我是辣麼辣的配送員-XXX，今天由我來為您送餐。2、穿上鞋套，進入消費者家中。3、這是我的工作證和健康證，請您檢查。我們將為您帶來吃著放心、安心、開心的美味火鍋。4、請問您的火鍋放在哪個位置，插線接口位置在哪裡。5、鋪上臺布。6、鋪上電磁爐墊。7、放置電磁爐，調整至平衡。8、配戴一次性手套，放好火鍋的鍋。9、白湯：先放白湯配料;倒入白湯湯底。10、紅湯：用配帶刀具將牛油切開，沿中線切開至四塊，將牛油成塊用刀具放入鍋底，倒入紅湯。11、擺菜，擺放整齊。詢問客人是否需要打開，按客戶要求。12、擺菜同時，介紹產品：湯底介紹、冷鏈空運介紹。13、您好，您的餐已經為您備好，簡單菜品介紹。14、垃圾桶放置好。詢問是否有多餘的垃圾需要帶走。15、告別：祝您用餐愉快，再見。
如此有體系的服務模式，不僅讓顧客認可辣麼辣火鍋的口感，更對其細緻入微的服務豎起大拇指！目前，辣麼辣的配送範圍已經覆蓋到整個合肥市，每天訂單量源源不斷。周澤君說：「我們希望將味道最好的火鍋，送到每個合肥人家中。」
人均：70元
電話：0551-65770077
地址：望江路與潛山路交口大唐國際三樓
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