福州,作為福建省的省會城市,擁有著深厚的文化底蘊,每年吸引了大量遊客來此遊玩。
但很多人來福州玩,都不知道有哪些好吃的。包括朋友來福州旅遊,問我有什麼好吃的,我也回答不上來。
但仔細想想,福州隱藏著很多地道的美食,百年老字號、蒼蠅館子、海鮮大排檔.
所以今天發財就來整理一波一定要帶外地朋友去打卡的美食店,沒吃到就白來福州的那種!
福州人最經常吃的早餐,就是鍋邊糊啦。一碗熱騰騰的鍋邊糊,加上一塊剛炸好的油餅,再配上一顆入味的茶葉蛋,就是福州的早餐標配。
鍋邊糊是大米加清水磨成濃漿,攤在鍋邊,半熟後鏟入正在熬煎的湯中,煮製而成。
配料基本上是蜆子汁、香菇、蝦皮、蔥、大米漿、蜆貝湯。一碗吃下去是滿滿的鮮味,是屬於海濱城市的味道。
早上帶朋友去街邊吃一碗地道的福州鼎邊糊,就是旅程的開始。
吃完早餐後,就可以到福州的經典景區——三坊七巷逛逛,再吃一碗地道的福州魚丸和肉燕。
來福州不吃上一碗魚丸,稱得上是白來了。最出名的是這家位於三坊七巷景區裡的永和魚丸,創立於1934年,至今已有百年歷史。
@ 鼎奕668
店內的裝潢和三坊七巷的調性融為一體,古香古色,韻味十足。
@ 鼎奕668
帶朋友來此,可以點上一份「五福臨門」。鯊魚丸、鰻魚丸、魚卷、肉燕、魚湯,一碗就能吃全福州的特色小吃。
魚丸的外皮是用魚肉純手工打制的,裡頭包著肉餡,鮮甜爆汁,味道鮮美。
@ 鼎奕668
若想給親朋好友帶回頗具福州特色的特產,也可以打包帶走,店裡會提供打包服務。
人均 :¥15
地址 :南后街89號
營業時間 :07:00-22:00
肉燕又稱太平燕,是福建福州的一道著名的特色風味小吃,也是福州風俗中的喜慶名菜。
而這家同利肉燕老鋪是百年老字號,早在自清光緒二年(1876年)就在 「三坊七巷」設店,至今已逾140多年。
肉燕是用精肉為原料,配以福建特產番薯粉,經荔枝木木槌在荔枝木砧板上不斷槌打,砸成有韌勁有彈力的肉泥。
經過手工拍、壓、碾、擀、拂、掃、折、切等十幾道精細工序製作成質地上佳,薄如白紙的燕皮,其色如玉,是一種獨特的飲食手工技藝。
吃起來是軟嫩的口感,又不失韌勁。滑嫩清脆,淳香沁人。來三坊七巷必須來一碗!
人均 :¥13
地址 :南后街108號
營業時間 :07:00-22:30
到了晚上,就可以帶朋友吃一頓地道的本幫菜。
朱紫坊就位於三坊七巷附近,開了有20多個年頭,是很多老福州人時常來吃的。每到飯點,店裡就會爆滿。
到店必點蹄膀,燉爛至骨肉分離,肉質鮮美,肥瘦相間。肥的部分入口即化,瘦肉的部分也極其入味,回味無窮。
還有地道的南煎肝、荔枝肉、酸辣湯等福州菜,都要讓初到福州的朋友嘗一下!
人均 :¥47
地址 :楊橋路雙拋橋一裡七座38號(近三坊七巷)
營業時間 :10:00-21:00
@ 灑脫夢
吃完晚飯,就可以到位於三坊七巷對面的達明路美食街逛吃逛吃。
@ 灑脫夢
達明路美食街是今年年初剛開的,道路中間羅列著許多小吃車。鐵板魷魚、大肉串、海蠣煎、日式燒串、烤豬蹄等等小吃都有!
除了小吃,還有一條很出名的阿楷美食街,是吃宵夜的好去處。可是發財重磅推薦的一家燒烤店,是位於達明路上的圓筒烘烤正宗老店。
它們家是第一家發明用圓筒來烤烤串的店鋪,開業至今已經15年了。
圓筒家的生蠔選自廣東湛江的深海蠔,每日限量供應,去晚了就吃不著!
還有著號稱全福州最好吃的烤雞腿、烤掌中寶等菜品!在圓筒裡烤的烤串都完美得鎖住了水分,所以吃起來鮮嫩多汁!
喜歡吃燒烤的答應我一定要帶朋友去這裡擼上幾串~
人均 :¥ 60
地址 :達明路59-2號「 萬嘉便利店斜對面、絕味鴨脖旁邊 」
營業時間 :17:00-04:00
其實除了上面推薦的地道美食外,福州還有好多值得帶朋友去吃的美食。接下來發財就給大家推薦一些其它必打卡的菜品!
@ 淡墨藍衫
幫洲鳥店是一家隱匿於市場裡的做福州菜的蒼蠅館子,開了十多年,規模越來越大,卻依舊延續著大排檔的裝修風格。
@ 淡墨藍衫
來此的都是老福州人,不追求環境,只看重菜品。店裡滿是濃厚的蝦油福州腔調,福州話此起彼伏。
@ 糟菜
做著地道的福州菜,最出名的就是炸鵪鶉,到店必點。鵪鶉被炸得酥脆,骨頭都能嚼爛,鳥店因此出名。
@ 糟菜
荔枝肉就是福州菜的標配,吃本幫菜少不了的。這家店的荔枝肉會偏甜一些,酸味較輕,喜歡吃甜的朋友不妨試試。
還有醉排骨、炒麵、南煎肝、酸辣湯、爆炒雙脆都值得點!可以帶朋友來一桌滿漢全席!
人均 :¥ 68
地址 :白馬南路三縣洲(大橋北側)
營業時間 :11:00-22:30
這家位於小街道裡的正宗福州菜——老楊飯店,無論搬遷多少次,福州的老饕都會跟著到店覓食。是外地朋友來福州,發財必帶他們去的地道菜館。
荔枝肉,是福州菜中最經典的一道菜,帶朋友到老楊飯店,一定要來一份荔枝肉~
用番茄醬勾兌的醬汁,聞著就有一股甜味兒,荔枝肉被炸得外酥裡嫩,沒有厚重的裹粉,咬下去都是肉!
在福州除了荔枝肉外,人氣最高的就是爆炒雙脆了。海蜇、豬腰、花菜一起爆炒,再加入勾芡好的料汁,酸酸甜甜,爽脆可口。
福州地處沿海,飯桌上必定少不了海鮮。一整隻鮮魷被切成好多圈兒,然後用最簡單的白灼煮熟它。再灑上蔥花、秘制的蝦油調汁兒,最後還潑上了熱油爆香。
醬汁加入了福州人最喜歡的蝦油,只要一口!就能感受到這純正的福州老味,在外地這味道真心想吃也吃不著!
人均 :¥40
地址 :道山西路電影製片廠旁(近柳河路)
營業時間 :11:00-14:00 17:00-22:00
這家沒牙伯花生湯,早在1937年就出市了,世世代代傳承至今。主要售賣花生湯、芋泥、糯米飯、藕糕等福州傳統甜食小吃。
很多福州人是吃它們家長大的,小時候吃上一口芋泥都能開心一整天。至今,還有許多老福州會驅車前往沒牙伯,就為了吃上一份地道的福州甜品。
去了衣的花生仁被燉得綿軟,入口即化。白色濃湯底下是顆顆分明,Q彈飽滿的糯米。這一碗招牌的花生湯,軟糯可口又香甜不膩。
綿軟香甜的芋泥,是來福州必吃的甜點之一。頂上還撒了醇香的芝麻粒,使這道甜食的口感層次更加分明。
悶熱的時候吃上一口冰涼爽滑的藕糕是再好不過的,清淡微甜的口感混著芝麻香氣,令人慾罷不能。
人均 :¥ 5
地址 :福州市臺江區老藥洲街18號
營業時間 :08:00-00:00
好多外地朋友只知道福州的魚丸很出名,殊不知撈化也是福州的地道小吃之一。喜歡吃撈化的福州老饕經常來這家偉榕撈化打卡。
為自主點主食、配料再下鍋煮的形式。配料目測多達20多種,各種滷製品、肉製品、海鮮、素菜、豆製品都有。
湯底鮮美,但沒有加過多的味精,吃完不會感覺到口渴,我喜歡加點兒醋再吃。
性價比也很高 ,份量很足,加了肥腸+牛肉+羅漢肉+蟶子+白菜+油條+細粉,這麼多加起來只要¥30!
滷大腸超好吃,滷製過的大腸沒有異腥味,不僅乾淨而且入味,喜歡吃大腸的一定要去!
喜歡吃油條的,也可以來一根剛炸好酥脆焦黃的油條。還可以把它浸到湯裡頭泡一泡,吃起來軟綿綿的還有湯頭的鮮美。
人均 :¥30
地址 :福嶼社區福二路26號
燉罐也是福州人常吃的一道餐品,說起燉罐,福州幾乎無人不曉這家眼鏡燉罐,從當年的深夜攤開到了如今的店面。
店內多達二十幾種燉罐供選擇,青蛾、鴨腿、豬肚、筒骨等燉罐是到店客人常點的。
蟶子燉罐裡的每一個蟶子都肥美鮮香,一大口蟶子咬下去,汁水立馬爆溢出來。湯頭完全吸收了海鮮的鮮味,每一口都充鬱鮮甜感。
牛排燉罐湯頭放了多味草藥燉製,藥膳味濃鬱的同時不失湯的鮮味。絲毫沒有牛肉的羶味,纖維豐富有嚼頭。
若來玩的朋友沒有嘗試過藥膳燉罐,一定要帶他們來此吃上一罐~
人均 :¥ 20
地址 :茶亭街道祖廟路27號正祥尊園1#樓1層11店面
營業時間 :11:00-6:00
作為東南沿海城市,來到福州必須吃海鮮!如果朋友來自內陸,或是鮮少吃海鮮的地區,就可以帶他們去這幾家性價比超高的店吃海鮮。
這是一家曾經上過央視的海鮮大排檔,曾多次被媒體報導。以海鮮類菜品為主,開業多年來依舊門庭若市,建議避開飯點去。
新開的上下杭分店以古色古香的韻味為裝修主調,大堂裡掛滿了暖黃紙燈籠。
店內主打各式各樣的海鮮,基本上涵蓋了所有的海鮮品類。為現點現殺現做的模式,到店後可以到水箱前點海鮮類菜品。
生炊血蛤、爆炒章魚足、椒鹽蝦菇.現撈的海鮮做出的菜品是極為鮮美的,喜歡吃海鮮的可以輪一圈菜單。
除了海鮮類,店裡還有地道的福州菜品。這款平價海鮮版佛跳牆,就是店裡的明星產品之一。鮑魚、蝦、蟶子等海鮮被放置在鮮甜的湯頭裡,18一盅性價比超高!
人均 : ¥119
地址 :長福路王莊長福花園
營業時間 :17:00-03:00
這是福州的一家網紅平價海鮮店,招牌有蟹腳、生炊組合、牛背筋湯。
生炊組合有花蛤、淡菜、牡蠣、蟶子、青蛾5種海鮮,和蟹腳一樣,都是用新鮮的海鮮以生炊的方式烹飪,最大程度保留了海鮮特有的鮮味,吃起來是鮮甜的口感。
牛背筋湯是店裡人人必點的,湯底是由中草藥熬製而成的,湯底醇厚滿滿的藥膳味。配有香菜和芹菜,個人覺得搭配起來很解膩。
牛背筋分量大到足以填滿一整個湯碗,筋肉相連嚼勁十足,而且塊頭很大,大口吃肉的感覺爽翻天!蘸上福州人最愛的蝦油,鮮味十足。
人均 :¥50
地址 :倉山區臨江街道朝陽路150號(近市二醫院)
福州一家膾炙人口的海鮮火鍋店,這兩年已經開遍福州各地區。
每天從海邊捕撈新鮮的海產品,再裝車運往店鋪,保證食材的新鮮。到店先到水箱前點單,現點現撈現做。
草蝦端上桌時還是活蹦亂跳的,只只個頭均近手掌長,剝開澄黃的蝦殼,就可看到雪白的蝦肉。一口下去,肉質紮實飽滿有嚼勁。
它們家的雪花牛肉到店必點,不同於別家「寡味」的牛肉,它們家的裹了地瓜粉和用些許調料醃製過,嫩滑入味,鹹淡宜口,無需蘸調料都可入肚。
人均 :¥100 「豐儉由人」
地址 :可上大眾點評搜一下就近的分店
放牛斑是福建的特色飲品品牌,是天福集團旗下的品牌。它們家選用的原料,都出本地茶葉品牌——天福茗茶。
以茶飲居多,所有茶飲均選用天福茗茶旗下優質純天然的茶葉來製作。像雲普奶茶、觀音奶茶等,都是店裡的招牌。
我每次必點的是波霸元氣烏龍奶,鮮奶+濃醇茶湯+Q彈珍珠,茶味濃鬱,奶味較淡,所以喝起來不會甜膩。若朋友喜歡茶味濃的飲品,不妨帶他們來試試。
人均 :¥17
地址 : 工業路378號萬象城1層
營業時間 :10:00-22:00
還有藏在上世紀60年代的老舊小區裡正宗的南洋料理,早上6點半就賣完的烤鴨、12點就賣完的越南河粉、限量賣400串的印尼叔叔烤肉串...
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還有數10年來,惡評如潮卻每到飯點依舊門庭若市的韓國小吃。是一位朝鮮奶奶開的,人均30+就能吃到地道的韓國料理。
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開業15年來,拒絕電視臺採訪,也不找媒體做廣告的雖不起眼牛肉店,每天限量出售,去晚了啥菜都沒。
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因為發財挖掘美食的資歷尚淺
所以推薦的並不全面
如果還有哪些必須要帶外地朋友去的店
請一定在留言區告訴我!!
帶朋友把福州好吃的吃個遍兒~
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編輯 | 發財 橘長
圖片 | 發財 Roy 橘長
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