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文丨快刀財經（ID：kuaidaocaijing），作者丨KG果子離
2007年，愛喝啤酒的四川爺們突然發現，自己喝了20多年的藍劍啤酒在各大夜市、大排檔上逐漸不見了蹤影。這個曾經與青島啤酒齊名的四川地方啤酒品牌，因在巔峰時刻作價25億賣給了「競爭對手」華潤雪花，逐漸消亡在中國啤酒市場的歷史長河中。
而這只是中國啤酒大戰的一個縮影。
在這場曠日持久、中西勢力攪合的啤酒大戰中，數以百計的啤酒品牌在商場的縱橫捭闔中失去了名字，或被收購，或是倒閉。
早年間「一城一啤酒」的盛況已不復存在，如今的中國啤酒市場已是華潤雪花、青島、百威英博、燕京和嘉士伯五大寡頭割據的局面。
隨著外國品牌深入中國市場，中資和外資勢力在啤酒市場上的較量，還在此消彼長。
01、「一城一啤」風景不在
中國人向來愛喝白酒，事實上啤酒在中國紮根的時間並不長，上可追溯到清朝光緒二十六年（1900年）。
那一年，俄國人在哈爾濱建起了烏盧布列夫斯基啤酒廠，也就是今天哈爾濱啤酒的前身。3年後，英國人和德國人在青島合營創辦英德啤酒公司（青島啤酒廠前身）。
哈爾濱啤酒廠的前身烏盧布列夫斯基啤酒廠，圖源網絡
此後，生活在中國各地的西方資本家紛紛效仿，在北京、廣州、上海等地建立啤酒廠，五星啤酒、五羊啤酒等老牌地方啤酒的歷史均可追溯至此。中國的啤酒文化從此熱鬧起來。
上個世紀80年代，伴隨著改革開放的春風，國家在1985年實施「啤酒專項工程」。地方自籌26億，中國建設銀行出資8億，再加上國家用來購買先進流水線的2000萬美金，中國正式叩開「國產」啤酒的大門。
建國初期的哈啤工廠老照片，圖源網絡
一時之間，創辦啤酒廠風靡全國，短短幾年間，地方啤酒品牌的數量就多達813家，「一城一啤」的盛況蔚為壯觀。
彼時，北京有燕京、五星，上海有力波、光明，天津有長城，重慶有山城、廣東有珠江、金威……全國各城甚至各縣都有自己的啤酒廠，夏日裡喝一瓶冰鎮啤酒成為老百姓休閒娛樂的時尚之舉。
早期上海啤酒品牌，圖源網絡
1993年我國啤酒產量超越德國，在此後8年時間裡一直穩居世界第二位；2002年中國啤酒總產量達2386.83萬噸，正式超越美國，躍居世界第一。短短十年, 中國啤酒廠家增長9 倍, 產量增長17.6 倍, 成為名符其實的啤酒大國。
伴隨中國啤酒產量增長的，還有「大魚吃小魚、小魚吃蝦米」的資本併購故事。這期間，青島、燕京等老牌大廠主動出擊，做大做強，但更多的地方啤酒小廠被收購吞併，消失在人們的視野之中。
早期天津啤酒品牌，圖源網絡
02、青島、燕京率先崛起
最先崛起的當屬歷史悠久的青島啤酒，這個成立於1903年的老牌啤酒廠早早便坐上了中國啤酒老大的寶座。在強化自家品牌的同時，青島啤酒也沒落下併購的步伐，嶗山啤酒、漢斯啤酒、山水啤酒等一眾啤酒品牌，都被青島啤酒收歸麾下。
1993年，成立90年之際，青島啤酒同時在A股和港股上市，風頭一時無二。作為內地第一個到香港上市的企業，青島啤酒打破港交所開香檳慶祝的慣例。
那是1993年7月15日10時，香港聯交所交易大廳，一個嶄新的證券代碼「000168」出現在大屏幕上。伴隨著陣陣掌聲，一眾嘉賓們手持青島啤酒慶祝上市。這一小細節，可見香港市場對內地首隻在港上市股票的重視，同時也是青島啤酒江湖地位的有力印證。
1993年青島啤酒在港交所上市，圖源網絡
青島啤酒認購之日，領取申購表格的香港市民前一天夜裡就排起了幾百米長的隊伍。前青啤公司董事會秘書張瑞祥回憶稱：「最終青啤在香港發行了三億一千多萬股，超額認購達到400多倍，凍結了幾千億的資金。光是發行五天的申購利息，就有4000多萬港幣。」
截止到2013年底，值青島啤酒上市20年之際，這隻股票的股價較IPO發行價上漲了23.4倍，被譽為中國「企業價值投資的典範」。
在青島啤酒率先崛起的同時，另一個啤酒品牌——燕京也沒有閒著。
坐擁北京這一國際大都市，燕京啤酒在1980年橫空出世，很快就在與「五星啤酒」「北京啤酒」「 天壇啤酒」北京地方啤酒品牌的競爭中脫穎而出，產量節節高升。
五星啤酒逐漸沒落，圖源網絡
1995年燕京啤酒的產量與「老大哥」青島啤酒持平，並在1996年成功實現反超，產量一舉超過50萬噸。
但在隨後的競爭中，由於拒絕外資加入、策略失當等原因，燕京啤酒先後被青島、華潤、百威英博反超。如今已跌落到國內市場第4的位置，風光不再，且盈利能力還是國內五大啤酒品牌最差的那個。
不過，瘦死的駱駝比馬大。
儘管沒有保住榜首，但燕京啤酒這些年的成就還是有目共睹。在成長擴大的過程中，燕京啤酒先後收購了桂林漓泉啤酒、泉州惠泉啤酒、杭州千島湖啤酒、包頭雪鹿啤酒、鄭州金星啤酒、廣州珠江啤酒等地方品牌。
除了發家之地北京以外，燕京啤酒真正的老巢是廣西，這個南國省份貢獻了燕京超過三分之二的利潤。自打收購桂林漓泉啤酒後，燕京便在廣西穩紮穩打，默默賺取豐厚利潤。
事實上，青島啤酒和燕京啤酒的崛起史，同時也是中國地方啤酒品牌的消亡史。
對於這類企業併購，地方政府在早年間曾經持「地方保護主義」，攜手當地品牌對抗外來者。不過隨著市場風口的變化，各地政府也一反常態，積極予以配合。畢竟大企業的技術、管理和規模經營可以大幅提高經濟效益，儘管原有的地方啤酒品牌不再，但啤酒廠所產生的就業與稅收依然留在當地，何樂而不為呢？
03、華潤雪花異軍突起
1993年青島啤酒在香港的上市刺激了大國企華潤集團。彼時，時任華潤創業總經理的寧高寧讀了青啤的招股書,覺得啤酒是一門不錯的生意。
前華潤掌門人寧高寧，圖源網絡
次年,華潤集團從瀋陽政府手中收購了雪花啤酒廠，成立華潤啤酒(中國)有限公司。
在東三省老工業基地，華潤雪花愣了培養出一支戰鬥力極強的經銷商團隊。在穩固遼寧市場後，華潤雪花背靠財大氣粗的華潤集團，沿海戰線和沿江戰線「兩線並進」。
沿著中國海岸線，華潤雪花從南往北，先後拿下了天津、浙江和江蘇等多個沿海省份。2012年，華潤雪花與燕京在廣東市場短兵相接，雙方對深圳地方啤酒品牌「金威」志在必得。
在爾虞我詐的收購中，燕京出價不到50億，最後華潤雪花則以53.84億元的報價，如願拿下金威啤酒，與青島、百威三分廣東天下。此役過後，燕京啤酒開始「一蹶不振」，華潤雪花則不斷做大。
沿海戰線推進的同時，華潤也沿著四川、安徽、湖北、上海等長江流域省份開拓市場。沿江戰線的第一槍在長江上遊的四川省打響。彼時，藍劍啤酒還是西南市場的地頭蛇。
上個世紀末，中國一度形成北燕京、南珠江、東青島、西藍劍的啤酒江湖格局，藍劍啤酒不僅佔據了四川、重慶近85%的市場份額，其在雲南、貴州的份額也頗為可觀，是名副其實的「西南王」。
華潤啤酒在1997年進入四川市場後，就向藍劍啤酒拋出了收購的橄欖枝，但遭到了藍劍啤酒當場拒絕。畢竟面對當時幾乎獨佔的市場，藍劍怎麼可能拱手讓人？
不過華潤雪花並沒有因此退縮，而是選擇「農村包圍城市」、先收購一眾小品牌。華潤先是9000萬收購了綿陽亞太啤酒廠，繼而又以5000萬收購了樂山藍帶啤酒廠，然後將這兩家啤酒廠生產的啤酒貼上「雪花「標籤，正式進駐四川市場。
大戰一觸即發。
自1999年起，華潤雪花和藍劍啤酒開啟不計成本的「火拼」，雙方也因此元氣大傷。1999至2001年，藍劍啤酒每年虧損近6000萬元。無奈之下，藍劍啤酒創始人曾清榮只能託人給華潤方帶話，請求講和。
2001年，華潤雪花與藍劍集團合資成立了「四川華潤藍劍啤酒有限公司」，華潤佔股62%，藍劍佔股38%，合資公司同時銷售雪花和藍劍兩個啤酒品牌。而藍劍除了可以分得利潤的38%，每年還能收到2000萬的「藍劍」品牌使用費。
嘗到了和華潤合作的甜頭，2007年藍劍集團作價25億，將手裡的38%的股份悉數轉讓給華潤，至此華潤雪花正式吞下藍劍。在全面接管藍劍之後，華潤在所有渠道都換上了「雪花」品牌，自此過後，藍劍啤酒逐漸銷聲匿跡。如今華潤雪花在四川的市場份額已達75%以上。
保持單一品牌策略是華潤雪花與其他啤酒集團的不同之處，也是其強勢所在。
每進入一處市場，收購一家地方啤酒企業，華潤集團都會將收購的啤酒品牌全部替換成「雪花」，不給地方品牌「留條活路」。這對加強華潤雪花品牌知名度無疑是有好處的，但卻苦了一眾地方品牌。
安徽蚌埠聖泉啤酒、黑龍江三星啤酒、遼寧大連啤酒、吉林雪豹啤酒、湖北行吟閣啤酒等眾多地方啤酒品牌，在被雪花收購後，幾乎沒了蹤影。
憑藉單一品牌策略、令行禁止的經銷商團隊和龐大的資金支持，華潤雪花後來者居上，敗青島、挫燕京，吊打外來者嘉士伯和百威英博。
如今的華潤雪花已從偏居一隅的東北瀋陽，一路成長為全國啤酒市場的老大。數據顯示，2018年華潤雪花佔據中國啤酒市場23.2%的市場份額，啤酒收入、銷量多個維度遙遙領先。
2018年中國啤酒市場份額，《華夏酒報》整理
04、外來者百威英博
在華潤雪花、青島、燕京等一眾國產啤酒品牌貼身肉搏的同時，百威英博、嘉士伯、喜力等國外品牌也悄然進軍中國市場，大肆布局。
相比華潤雪花，百威英博可以說是更大的「土豪」。這個由巴西幫掌控的全球第一大啤酒集團，其發展史就是一段不折不扣的併購史。
外來者百威啤酒，圖源網絡
百威英博的前身是比利時的英博啤酒集團。2008年英博以520億美元收購了美國知名啤酒品牌百威，雙方強強聯合組成了「巨無霸」百威英博。2016年，百威英博又豪擲1080億美元，吞下全球啤酒市場老二SABMiller。
早在2008年合併之前，百威和英博兩大啤酒品牌就已經在中國攻城略地。此前，英博大概用10年時間，將湖北金龍泉啤酒，湖南長沙啤酒，江蘇的三泰、金陵啤酒，以及浙江的雙鹿、石樑、浙東啤酒收入囊中。而百威則收購了哈啤，其業務主要在東北區域。
兩者合併之後，百威英博在中國的併購更加迅猛。2011年河南維雪、大連大雪，2012年牡丹江啤酒，2013年河北唐山，2014年吉林金士百，2015年增持珠江啤酒……如今的百威英博已成為僅次於華潤雪花、青島啤酒後的「三當家」，2018年佔中國啤酒市場份額的16.2%。
與青島、燕京等國產啤酒多為中低端啤酒有所不同，百威英博旗下的啤酒更聚焦高端市場。其在高端市場賺取的豐厚利潤，讓一眾國產啤酒羨慕不已。
現階段，百威英博擁有百威、科洛娜、時代、貝殼、福佳、樂飛等多個國際品牌，以及哈爾濱、雪津、鵝島、大雪、南昌等本土品牌。
百威旗下的原中國啤酒品牌，斑馬消費製圖
這個世界啤酒霸主，將各種大型收購、兼併手法玩得嫻熟，絕不甘心在中國市場屈居第三，未來百威英博還會有更多動作。
如果不想被百威英博進一步蠶食市場，華潤雪花、青島、燕京不僅要穩固中低端啤酒市場，還得繞到百威英博的後方，在高端啤酒市場有所布局。
05、嘉士伯另闢蹊徑
和百威英博差不多同期進軍中國市場的嘉士伯，早年間有些水土不服，被華潤雪花、青島這些國產品牌打得灰頭土臉，絲毫沒有「外來和尚好念經」的好待遇。
在一番痛定思痛後，嘉士伯的管理層果然調整經營策略，選擇性地放棄了競爭早已白熱化的東部市場，另闢蹊徑布局西部市場，先後將雲南華獅啤酒、大理啤酒、重慶啤酒等一眾西部知名啤酒品牌收入囊中。
這其中，最漂亮的一仗，當屬2015年在新疆收購了赫赫有名的烏蘇啤酒。
這款被戲稱為「奪命大烏蘇」的啤酒，火遍天山南北，是新疆啤酒品牌的象徵，在新疆人眼中有著不可比擬的高度。這家歷史悠久的啤酒企業，在1986年乘著「啤酒專項工程」的東風在天山北坡的烏蘇縣建成。
早期，烏蘇啤酒的競爭對手是新疆啤酒。那時新疆啤酒集團不僅壟斷了幾乎全國的啤酒花供應，還收購了吐魯番玻璃廠，建立起從原料到包裝的全產業鏈；其底下還有昌吉啤酒、喀什啤酒、霍城啤酒、天山啤酒、託峰啤酒等眾多新疆地方啤酒品牌。面對如此強大的對手，烏蘇啤酒差點在激烈的競爭中被吞併。
不過好在2006年新疆啤酒國企改制經營不善，烏蘇啤酒趁機將新疆啤酒一舉拿下，晉升為新疆市場的絕對霸主，造就了中國啤酒行業「以小勝大」的佳話。
在順利拿下烏蘇啤酒的同時，嘉士伯又以相似的手法控制了重慶啤酒、拉薩啤酒、黃河啤酒等近20家啤酒品牌，拿下整個西部啤酒產業的話語權，贏得了與東部諸侯們叫板的底氣。
中國的啤酒市場充滿地域特色，其輝煌的歷史也伴隨著風起雲湧的江湖。
昔日叱吒一方的四川藍劍、湖南白沙、武漢行吟閣在資本強烈的攻勢下節節敗退，黯然落幕，僅剩華潤雪花、青島、燕京等少數品牌堅挺。
如今的中國啤酒市場，華潤雪花、青島、百威英博「三超」穩坐釣魚臺，燕京、嘉士伯「兩強」奮起急追。在相當長一段時間內，寡頭壟斷的局面一時難以被打破。
隨著高端啤酒市場逐漸被重視、精釀啤酒進入年輕人視野，各大啤酒巨頭的競爭還在繼續，投資和併購並不會因此而終止。
看似動態平衡的中國啤酒市場，仍在暗潮湧動。
參考資料：
1.格隆匯-啤酒這個江湖
2.審美學 -中國啤酒簡史
3. 陳香老酒-中國啤酒消亡史：那些年我們喝過的啤酒