火宮殿小吃是湖南長沙最具有代表性的飲食文化，也是長沙著名的旅遊景點，位於長沙坡子街。
火宮殿的特色風味小吃可謂是享譽三湘，是我國四大小吃之一。長沙更是以火宮殿作為基礎建設了長沙美食一條街。火宮殿先後經過數次的擴建和修繕，現在廟宇已經氣勢宏偉，吸引了眾多遊客來此觀光品嘗美食。為了弘揚火宮殿飲食文化，獨具風味的傳統特色美食小吃相繼恢復和湧現。
火宮殿美食小吃種類繁多，著名小吃有姜二爹的炸臭豆腐、鄧春秀的紅燒豬蹄子、羅三的米粉、周福生的荷蘭粉、胡建嶽的牛角餃子、姜氏姐妹糰子、胡桂英的豬血都是最具有代表性的小吃。其中的臭豆腐可謂是家喻戶曉聞名全國，連小孩都知道湖南長沙的炸臭豆腐好吃。炸臭豆腐的創作發明者姜二爹從十二歲就開始學藝，跟隨師傅拜訪同行高人，潛心鑽研發明創造，做出了炸臭豆腐，聞起來奇臭無比吃起來香辣美味，具有外焦裡嫩，鮮香可口，味道獨特等特點，令人讚不絕口。
今天給大家介紹幾道火宮殿的老字號美食小吃，看看有沒有你吃過的，覺得哪道好吃，最有特色。
油炸臭豆腐
油炸臭豆腐歷史悠久，可以追溯都清朝同治年間。在長沙府有一家做豆腐的店鋪，他把豆腐醃製臭了，有一天突然奇思妙想，把臭豆腐用油鍋炸制一遍後再賣，顧客嘗了後覺得非常好吃，從此以後總有人去他家買油炸臭豆腐，久而久之便火了起來，一直流傳至今。到了清朝光緒年間的時候，姜家便把店鋪搬到了火宮殿，到了火宮殿更是火遍全城。據說毛澤東在長沙師範上學讀書的時候，就經常和同學到火宮殿去吃油炸臭豆腐。在1958年毛主席回長沙視察火宮殿時，姜炳坤姜家的第五代傳人親自為毛主席做炸臭豆腐，毛主席一邊吃著臭豆腐一邊說道：「油炸臭豆腐聞著臭，但是吃起來真香啊」，至此以後更是火便全國，無人不知，無人不曉，慕名而來的遊客都會去嘗一嘗。
紅燒豬蹄子
紅燒豬蹄子已經有一百多年的歷史了。據說在長沙府火宮殿有一家賣豬蹄子店鋪，他家姓鄧。在上世紀三十年代的時候鄧家娶了一個媳婦，這媳婦特別能幹，做飯非常好吃，尤其是紅燒豬蹄子，色澤紅潤誘人，口感軟糯不爛，吃時骨肉分離，味道鮮香甜美，香味久而不散，去他家的食客必點她做的豬蹄子，慢慢的越來越出名，紅遍全城，時至今日。
龍脂豬血
龍脂豬血是火宮殿的著名老字號小吃。據說火宮殿的豬血店鋪在清朝時就已經非常出名了。其中有一家姓胡的店鋪最有名，他家的豬血製作非常講究，從收取豬血，到處理上蒸鍋蒸製，再到調製佐料等工序嚴格把關。當地著名的徐特立老師去他家吃豬血時說到：「你家做的豬血猶如龍脂鳳肝般的細膩，叫做龍脂豬血更好聽」，胡家第二天就找人做了一塊龍脂豬血的牌匾，常來的食客就詢問怎麼換牌匾了呢，他就把事情說了出來。經過食客的傳播，很快便聞名全城，一直到現今。
糖油粑粑
糖油粑粑是長沙火宮殿的傳統特色油炸甜品。糖油粑粑製作時要用上等的糯米粉、茶油、白砂糖製作而成。糖油粑粑做成後色澤金黃油潤，口感外酥內軟，味道香甜可口。長沙當地人都有一個習慣，就是早晨一定要吃三個糖油粑粑，能保證一上午都的體力充沛，下午在吃上三個糖油粑粑，能讓人精力旺盛，提神飽腹。在長沙人眼裡糖油粑粑是一種百吃不厭的傳統特色美食。
糯米糰子
糯米糰子是長沙火宮殿的傳統美食。在清末民初時期，姜氏姐妹在火宮殿開了一家糯米糰子店鋪，倆姐妹心靈手巧，做起糯米糰子像是耍雜技一樣，看著讓人賞心悅目，食客一邊食用糯米糰子一邊欣賞，久而久之就名聲大噪，慕名而來的顧客越來越多，慢慢的聞名全城。
羅三米粉
羅三米粉是湖南長沙非常出名的一道美食。羅三米粉的特點是湯鮮味美，勁道爽滑，麻辣鮮香，口齒生津等等。羅三米粉製作講究緊實有韌勁，色澤潔白無瑕，久煮不爛。羅三米粉有兩種菜碼，一種是炒制的，以豬肝、豬腰花、蝦仁等為主。一種是煨制的，以牛肉、豬肉絲等為主。不管那一種都非常受當地人和遊客喜愛。
這些老字號美食有沒有你吃過的，覺得哪道最有特色正宗，哪道最好吃。
去湖南長沙火宮殿遊玩一定不能錯過這些老字號特色美食。