本報訊 9月9日，由北京自釀啤酒協會主辦的2020北京國際精釀啤酒展覽會在北京亦創國際會展中心舉辦。此次展會的參展企業包括，原材料、釀造及相關設備、生產商以及印刷、包裝、銷售、運輸、培訓、餐飲、網際網路等領域，涵蓋了精釀啤酒產業鏈上的各個環節與啤酒消費有關的其他領域。
中國酒業協會啤酒分會秘書長元月在開幕論壇中指出，目前啤酒市場從價格化、大眾化逐漸向品質化、個性化轉型，與此同時，消費場景也從社交分享型、豪飲型轉為個人享受型及自酌型。未來這樣的趨勢還將進一步深化，啤酒消費市場也將持續呈現場景化、碎片化、分眾化以及感情化趨勢發展，並且在後疫情時代，還將呈現產品健康化、消費社區化以及渠道數位化發展。
近年來，隨著人們消費意識的升級，精釀啤酒的消費比重呈現出持續走高的趨勢。數據顯示，2018年，我國精釀啤酒消量為82.9萬千升左右，佔啤酒消量的2.1%；2019年，我國精釀啤酒消量為87.3萬千升，佔啤酒消量的2.4%；相比於美國精釀啤酒13%的銷量佔比，中國的精釀啤酒市場仍有巨大的發展空間。
資料顯示，2015年我國擁有精釀啤酒企業74家，2016年精釀啤酒企業數量增長到293家，截止2019年，我國精釀啤酒企業數量已達接近2000家。從數據上不難發現，近些年我國精釀啤酒實現了爆發式增長，近五年時間，精釀啤酒企業數量增長2600%。
業內人士表示，從最開始無人知曉，到現在精釀啤酒企業數量大增，精釀啤酒正在加速發展。精釀啤酒的發展，與消費升級不無關係，隨著消費者越來越理性，消費者也正在從價格導向逐漸向價值導向轉變，越來越多的消費者寧願少喝酒，也要喝好酒。精釀啤酒目前還處於發展階段，未來還有很大的發展空間等待著去探索。
市場分析顯示，目前傳統啤酒連年銷售量下降，銷售額卻在不斷同比小幅度增長，從一定程度上說明了啤酒消費升級的趨勢。粗放型工業釀造已經難以滿足市場需求，且啤酒利潤微薄而銷量不斷下降，薄利多銷的銷售理念已經不能促進啤酒企業的良性發展，以精釀啤酒謀求產業多方面發展、實現企業轉型成為了許多啤酒企業的共識，這為精釀啤酒的發展奠定了企業基礎。
川財證券分析顯示，精釀啤酒在國內核心城市得到更多年輕人青睞，需求旺盛帶動精釀啤酒市場持續擴容，精釀啤酒銷量從56.7萬噸增加到87.9萬噸。中國精釀啤酒市場銷量仍處於快速成長期。
在9月10日的「精釀啤酒消費場景和拓展之路」主題論壇上，The ALFA Adventure創始人陳帥提出，精釀啤酒的主要受眾群體是中高收入人群，同時是對生活品質有相對較高要求、願意嘗試新鮮事物的消費者。精釀啤酒不同於傳統啤酒，未來啤酒的消費市場不再僅僅是夜市、大排檔或是居家小酌。
北京體育休閒產業協會社會事業部主任蔣向北表示，啤酒與戶外運動聽起來毫無關係，但實際上，精釀啤酒與運動有著較高的契合度，在運動過後適度飲酒，可以有助於排酸。國內目前啤酒的消費場景過於單一，而對於正在高速發展的精釀啤酒而言，已經在拓展新的消費場景，比如在運動後適當喝精釀啤酒，有助於排酸；將精釀啤酒與戶外運動相結合，是未來精釀啤酒發展的趨勢之一。
（實習記者 賈淘文）