雞蛋是人們飯桌上常見的一種食物，幾乎每家每天做飯都會用到的，但是很多人對雞蛋做來做去都是同樣的幾種做法，沒有新意。雞蛋該怎麼做才能又有新意，又可以健康美味吶？
人們通常了解的雞蛋做法無非是煮雞蛋、煎雞蛋。1、煮雞蛋，對於很多上班族來說，早上沒有那麼多的時間，將雞蛋放到鍋中煮一煮就可以了。在煮雞蛋的時候要注意：如果想要吃蛋白硬、蛋黃軟的雞蛋，就要用大火煮；反之，用小火。還有一個煮雞蛋的小竅門就是，在鍋中撒一點鹽，方便剝殼。2、煮荷包蛋，蛋花湯，在最大程度上保留了雞蛋的營養成分，有沒有太多的油。3、煎雞蛋。這樣做雞蛋就是增加油分，增加熱量。雞蛋下鍋，小火大約兩三分鐘出鍋即可。以上就是人們經常用雞蛋的做法。下面就讓大家學習一下雞蛋的另類做法。
黃磊在《嚮往的生活》中為孫紅雷做了一道賽螃蟹，引得眾人口水直流。看起來名字很複雜的一道菜，竟然是用雞蛋做成的。將姜切碎，在薑末中按照4:2:1:1的比例加入白醋、白糖、鹽、料酒，調製一碗薑汁。將雞清和蛋黃分開，起鍋燒油，放入蛋清和一半的薑汁，翻炒後裝盤。再重新起鍋燒油，加入打散的蛋黃和剩餘的薑汁，翻炒均勻後，放入裝有蛋白的盤子中，一個簡單又美味的賽螃蟹就做好了。
家人吃夠了普通的蒸雞蛋，不願意吃了，還不換個做法，給家人嘗嘗新口味的蒸蛋。肉沫蒸蛋了解一下。將雞蛋打散，在蛋液中加入三茶匙的溫開水和醬油攪拌，上鍋蒸十分鐘。在蒸的過程中不要將鍋蓋蓋嚴。準備肉沫，依次放入老抽、鹽、蔥姜。起鍋燒油，將肉沫放入鍋中翻炒變熟。將蒸蛋取出，放入做好的肉沫。自己家的小孩搶著吃，隔壁家的小孩都饞哭了。
蛋包飯，可以說最近風靡了整個網絡，引得人們競相去網紅店打卡。一款改良版的蛋包飯了解一下，食料更加豐富。將油放入鍋中燒熱，放入蒜炒香，再加入肉沫炒熟，再加入洋蔥末、紅蘿蔔丁、芹菜丁、青豆仁、小西紅柿、魚露、鮮味露、糖、西紅柿調味汁，翻炒均勻，最後加入米飯，翻炒均勻，出鍋。在起鍋燒油，將打散的雞蛋煎成蛋皮，剷出。再將炒好的米飯放入蛋皮中，將蛋皮對摺。一份加強版的蛋包飯就做好了。
雞蛋除了做蛋花湯，竟然也可以跟大米搭配，變成一道美味的蛋黃粥。首先現將大米用砂鍋煮成稀飯，在煮到九分熟的時候，加入雞蛋黃、油和少許的水，攪拌均勻。再蓋上蓋子，用小火煮2分鐘，出鍋之前，加入鹽進行調味。一道美味的蛋黃粥就完成了。
說完了主食，我們來介紹一款雞蛋甜品吧！害怕外面甜品不乾淨的家長，還不快學起來，給家人做一款健康美味的甜品。將適量的牛奶加入糖攪拌均與放入微波爐加熱兩分鐘，將雞蛋打散放入加熱好的牛奶中，攪拌均勻。再放入微波爐中加熱，在加熱過程中，留意布丁的變化，成型之後就可拿出。放涼之後就可以食用。小小貼士：放入冰箱中冷藏一會兒，味道更佳哦。
雞蛋健康又美味，雞蛋的做法學起來吧，讓雞蛋不再是單一的吃飯。這些創新的雞蛋的做法，趕快學起來，更新一下家中的菜餚。雞蛋變著花樣做，讓家中的老人孩子愛上吃雞蛋。
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