正宗新疆炒米粉做法，米粉煮半小時泡2分鐘，加秘制醬料回味無窮
身為一名米粉的死忠粉，愛它，做它，盤它是我的必經之路。有人會覺得在外面吃就好了啊，非也非也，你做出來會比外面的多一劑成就感的調味料，而這一劑調味料會讓你的飯吃起來格外可口 。
大家可不要小看由大米製成的米粉。它也是很有營養價值的，小編知道的就有補血益氣、健脾養胃、聰耳明目。特別是女性朋友很多都有貧血的症狀，貧血的話，可以使用一些。還有用眼比較多的小朋友們米粉也是不錯的選擇。
準備食材：米粉， 300克雞胸肉 ，一小塊脆脆的芹菜 ，一根辣椒醬 ，兩勺甜麵醬 ，一勺雞精 ，一小勺生抽 ，一勺花椒粉 ，一小勺鹽 ，適量食用油
步驟一：米粉煮半個小時，用涼水泡上兩分鐘，這樣米粉會比較筋一些，我買的溼粉，因為溼粉在本來水粉的保存比較好，再製作過程中少了很多步驟，也就不容易出錯。這個可以在萬能的淘寶上買。
步驟二：把雞肉清洗乾淨，平鋪在案板上，然後再把雞肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽醃一會。
步驟三：把芹菜上面的葉子摘掉。然後放進清水裡清洗乾淨。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。這樣做的目的，一是因為在裝盤之後會更加美觀，二是這樣它們也會一起熟，不會有的熟了，有的沒熟，這樣會特別影響口感。
步驟四：鍋裡放入適量油，油熱後下雞肉片炒香，放兩勺辣椒醬，沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬代替，炒出紅油後加一勺甜麵醬，一勺生抽，適量的鹽，倒入芹菜翻炒兩下後，加一碗水煮開。
步驟五：倒入米粉翻炒，讓每一根米粉都飽滿的沾上辣子湯，這樣就需要多翻炒幾下，千萬不要去做別的事情，就一直待在米粉旁邊，不斷地翻炒，使每一根米粉都能夠進入滋味。不要以為這就完了，最後重要的一個步驟就是不要忘記，撒上一勺雞精，這樣就可以出鍋了。
這樣色香味俱全的正宗新疆炒米粉就做好了，所以正宗新疆炒米粉的黃油還是要少放的。這樣自己在家做的正宗新疆炒米粉，吃著也比較好吃，又能保證健康、營養，大家趕緊在家裡做起來吧！
以上就是小編給大家介紹的做正宗新疆炒米粉的具體步驟，做什麼菜都會有技巧的，接下來小編就給大家介紹一下做正宗新疆炒米粉需要注意哪些細節？每天分享一道美食，分享小編製作過程小技巧。
小技巧一：雞肉在放上料時候，不要就直接把它扔在一邊不管了，要均勻的抓抓雞肉。通過對雞肉的按摩，使得那些料更好的入味兒，更好地進入雞肉的內部。這樣跟隨小編做出來的米粉在口感上都會更加的棒。
小技巧二：製作米粉的湯是關鍵。小編每次在放入豆瓣醬，放入芹菜，加水的時候只加一碗水。因為如果水加多了，湯汁就不會那麼濃鬱了，米粉的味道就會淡很多。所以加水的多少是保證米粉味道的關鍵，把湯調好，又不能把湯調稀了。
小技巧三：秘制醬料的選擇也是十分關鍵。我們都知道有些醬料的衛生達不到標準。所以我們在購買辣椒醬，甜麵醬的時候。一定要去正宗的旗艦店購買。也可以去看一些美食排行。因為只有好的醬料才能調出好的湯汁。
所。我們如果想吃到正宗新疆炒米粉的話，就可以按照以上小編的烹飪方法，結合小技巧，在家裡製作出美味可口的米粉。一定不要忘記，最重要的就是要把米粉煮透，然後加入小編經過千辛萬苦才找到的秘制醬料的方法。只有按照小編的步驟，才能夠製造出口感回味無窮的米粉，所以一定要按照小編的技巧來哦。是不是迫不及待想要去動手做起來了呢！