重口味吃貨的福音,新疆炒米粉,但請不要吸著吃,因為很危險

2020-12-16 聚府食堂

重口味吃貨的福音,新疆炒米粉,但請不要吸著吃,因為很危險

新疆炒米粉就是有一種魔力,讓你辣到起飛,發誓以後再也不吃了!然而沒過幾天就忍受不了,同時像搞傳銷一樣,一個帶一個的安利,並且對方一旦上鉤,都會自主發展下線。因此,今天很有必要將這個讓人瘋狂上頭的「羞而野新疆炒米粉」全方位、無死角地介紹給大家,好吃到停不下來!

新疆的炒米粉可以說獨一無二,在沒有第二了。雖然全國各地都有炒米粉,但是一個「炒」字可以有很多種做法。幹炒、爆炒、煸炒等,新疆的炒米粉裡面最多就是兩種肉類,一種是牛肉、一種是雞肉,在沒有其它的肉類,而且必須是菜籽油、四川的郫縣豆瓣醬,甜麵醬、再用很粗的米粉,加花椒粉等香料,芹菜、小白菜就是配菜,才能炒出來,並且屬於清真,而不是漢餐,這就是新疆炒米粉最大的特色。現在還有的加番茄醬增加顏色和味道,還可以加黃豆醬、米粉專用醬一起翻炒,就是現在所說的4醬炒米粉,而且每種米粉都分為大小份。

推味君做的新疆炒米粉可能不夠正宗,但是很好吃!我很滿意!哈哈哈如果你知道更正宗的新疆炒米粉做法,一定要在評論區分享給大家哦~謝謝你啦!喜歡今天新疆炒米粉嗎?如果你覺得還不錯的話,歡迎大家把推味君的每日文章轉發到朋友圈,分享給更多的人~謝謝啦~

勞道是新疆的土話,大概就是「厲害、給力」的意思。這家店老闆是新疆人,為了讓大家吃上正宗的新疆炒米粉,店裡所有的醬料都是新疆空運來的。裝修風格偏日系居酒屋風格了,真的讓人想不到這是一家炒米粉店。

炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁,味道香辣,湯汁顏色濃鬱。而且花樣很多,有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉,哪一款是你的愛?怎麼樣,看了這麼久,有木有勾起你的食慾了嘞?走,新疆炒米粉走起~

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    新疆炒粉是新疆人最喜歡的美食之一,愛之深沉新疆的炒粉和其他地方很不一樣。厚實的米粉泡在濃烈的辣醬裡。顏色鮮豔,辣味濃鬱。紅色的醬汁很粘,把每一根米粉包裹起來。吃一口就像撮火,從舌尖燒到喉嚨,再燒到胃裡,不能忍受辛辣的人此時一定會流淚,但就是因為這樣獨特的風味才會讓喜歡吃辣的人越吃越上癮,好像有一種魔力一樣。在新疆,炒米粉已經是家常菜了。不過,由於其地方特色和濃鬱的味蕾個性,雖然近年來在外省有所推廣,但了解它的朋友並不多。事實上,炒米粉的歷史並不長。
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    說起米粉,在新疆的丫頭子,就沒有人不愛的,而離開新疆的丫頭子,就沒有人不想的。炒米粉在新疆丫頭子心中的地位,那是其它美食,完全沒有辦法比擬的。在新疆,炒米粉家喻戶曉,人人皆知,那是很多人的最愛。炒米粉、拌米粉為特色,有牛肉的和雞肉的兩種肉類作為炒拌米粉的主料。
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    正宗新疆炒米粉做法,米粉煮半小時泡2分鐘,加秘制醬料回味無窮身為一名米粉的死忠粉,愛它,做它,盤它是我的必經之路。有人會覺得在外面吃就好了啊,非也非也,你做出來會比外面的多一劑成就感的調味料,而這一劑調味料會讓你的飯吃起來格外可口 。大家可不要小看由大米製成的米粉。它也是很有營養價值的,小編知道的就有補血益氣、健脾養胃、聰耳明目。特別是女性朋友很多都有貧血的症狀,貧血的話,可以使用一些。還有用眼比較多的小朋友們米粉也是不錯的選擇。
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    >新疆炒米粉其實新疆炒米粉並不是歷史悠久的美食,和大盤雞一樣,都是外地來的廚師結合新疆本土特點改良創新出的「新菜」。關於米粉:米粉基本上是用米漿製作,有種種形態不可混淆。生米粉是以新疆的大米為主料,再配玉米澱粉、土豆粉等增加米粉的韌性和彈性,所以新疆米粉相較於市面上的桂林米粉,很有咬頭,炒制也不會折斷。
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    學習新疆炒米粉技術幹一番事業,做好一碗新疆炒米粉必須要掌握以下幾個步驟:1,炒米粉醬料的熬製,2,拌米粉醬料的熬製,3,湯米粉醬料和低湯的熬製,4,肉的處理醃製,5,醃泡菜(炒米粉裡必備的酸菜或芹菜),6,米粉專用紅油熬製,7,米粉專用油熬製,8,泡粉技術(粉泡不好會直接影響到口感),9,湯米粉專用底湯熬製,10,炒寬粉製作流程
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    新疆的米粉和南方的米粉區別很大。大致就是帶湯汁和不帶湯汁,肉類的區別,新疆米粉是用幾種醬、用牛肉和雞肉炒出來,屬於不帶湯的那種,屬於清真米粉。首先,我把新疆的米粉種類說清楚,第一,新疆米粉有雞肉炒米粉(其實新疆人就說雞炒和牛炒)和牛肉炒米粉兩大類;第二、牛拌和雞拌(其實就是雞肉拌米粉);第三:雞湯米粉和牛湯米粉(就是用幾種醬料和牛肉、雞肉熬製的湯底),現在好多米粉店已經沒有湯米粉了,因為新疆人不愛吃帶湯汁的米粉。
  • 最地道新疆炒米粉,醬料比例大公開,勁道入味,不辣不攢勁!
    新疆炒米粉,在我們這裡可是家喻戶曉,吃過的人太多,不分男女老幼都吃。
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    近日,我們就打卡了這家新疆炒米粉店,這家店的地方不大,裝修風格很清新,店內看起來很乾淨,另外,這家店有牛肉炒米粉、魷魚炒米粉、雞肉炒米粉以及全家福炒米粉,除了特色炒米粉之外,還有新疆奶啤、酸梅湯以及胡蘿蔔汁等飲品,食物種類並不是很多。
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    今天收到一個新疆特產——羞而裡炒米粉。一開始沒拿到東西的時候,還以為是粉狀的炒米粉,收到一看卻和想像中不一樣,它是炒的像米線一樣的東西。而且還是新疆非常有名的特產,當地人特別愛吃。查了一下才知道,最近這個米粉相當火,很多網紅都在吃。
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    但是我們新疆的炒米粉也是獨樹一幟的特色,炒、拌那是一絕,更是別的地方米粉無法相比的,這是因為新疆炒米粉的重口味和醬香味濃的特點,讓吃過的人流連忘返。米粉是先用熱水浸泡還是冷水浸泡?一般我們吃米粉都是幹的,需要提前泡好,這樣不管炒和拌都很方便。有人說涼水泡米飯好?有人說溫水泡米粉好?