6月少吃豬肉，多吃這肉，蛋白質含量高，簡單一拌，好吃還不長胖。今天，小編為大家推薦一種肉類，高營養、高蛋白、低脂肪，熱量要遠低於豬肉，好吃還不怕長胖，它就是雞胸肉。雞胸肉的蛋白質含量極高，常吃提高免疫力，促進新陳代謝，增強體力，精神越來越好。我做了一道「涼拌手撕雞胸肉」，搭配了幾種蔬菜，顏色豔麗，好吃又好看，營養也更加均衡。夏季天氣熱，不願意在廚房裡熱氣騰騰待太久，那就試試這道菜吧，簡單一拌就上桌，特省事，解膩又下飯，真香！
涼拌手撕雞胸肉
By 歸家小廚
配料：
雞胸脯肉 500克、胡蘿蔔 半根、黃瓜 半根、小蔥 1根、蒜 4根、香菜 1根、姜 1塊、花生油 5克、精鹽 3克、白糖 3克、蠔油 5克、生抽 8克、米醋 8克
烹飪步驟：
1.準備好雞胸肉。
2.將雞胸肉切成4-5釐米的段兒、姜切片兒待用。
3.鍋中燒開水，將雞胸肉和生薑放入鍋中，中小火煮15-20分鐘。
4.雞胸肉煮好撈出瀝乾，放涼待用。
5.準備好蔬菜，黃瓜、胡蘿蔔、小蔥、蒜、香菜。
6.將胡蘿蔔、黃瓜切絲待用。
7.將蔥蒜、香菜切碎待用。
8.將雞胸肉手撕成小條。
9.將雞肉絲、黃瓜、胡蘿蔔絲、香菜末都放入大碗中。
10.取一個碗做涼拌汁，放入白糖、鹽、蠔油、生抽、米醋，攪拌均勻。
11.將涼拌汁澆在雞絲上。
12.鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入蔥蒜爆香。
13.將蔥蒜油倒入雞絲中。
14.將雞胸肉絲拌均勻，清爽的手撕雞胸肉就上桌了！
烹飪小貼士：
1. 喜歡吃麻辣口味的小夥伴，可以在油鍋中放一些花椒粒煸香，再放蔥蒜爆香倒入雞胸肉中攪拌均勻。再放入一些辣椒油，都是不同的選擇。2. 優質的雞胸肉呈粉白色，飽滿有光澤，彈性好，按一下能很快回彈。顏色發黃，缺乏光澤和彈性，肉質鬆散的雞胸肉，不新鮮，不宜購買。3. 聞一下雞胸肉的味道，新鮮的雞胸肉只有肉腥味，沒有腐臭變質的味道。4. 新鮮的雞胸肉，表面乾燥，或微微溼潤，但不粘手。粘手的雞胸肉，不宜購買。
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