這種肉蛋白質含量超高，比豬肉還好吃，快做給家人吃吧！
在夏天的時候我們會因為天氣熱出汗流失很多的能量，有些體質比較弱的朋友以及老人，就容易在夏天的時候出現低血糖、眩暈的小問題，所以在夏天我們更要吃一些營養比較高的食物來補充我們流失的能量。所以今天就給大家推薦一道肉食。
今天這道菜的主要食材就是牛腱子肉，也是我們通常說的牛大腿上的肉。牛肉的營養價值也是很豐富的，比如它含有大量的鐵，對缺鐵性貧血還有著一定的好處，其本身富含的蛋白質還可以幫助我們提升身體的抗病機能，吃起來的口感也要比豬肉更好一些。非常適合我們在夏季食用。現在我們就一起來看看今天這道滷牛腱子肉的做法吧。
【菜名】：滷牛腱子肉
【配料】：牛腱子肉1斤，八角、甘草、香葉、幹辣椒、桂皮、薑片、陳皮、花椒、食鹽、山楂、蒜等調味品適量，老抽和生抽各一大勺，冰糖少許
【烹飪步驟】：
1. 將買來的牛腱子肉清洗乾淨之後切成適中的塊狀，注意太大的話不容易入味但是太小煮熟之後就會縮水不好食用了。然後將準備好的八角、甘草、香葉、幹辣椒、桂皮、薑片、陳皮、花椒、山楂、蒜等放在盤子中備用。
2. 在鍋中加入清水燒開之後，把開始切好的牛腱子肉放入滾水中焯水，不需要焯太長時間，等有雜物浮起來之後就可以撈出來放在一邊備用了。
3. 將鍋中的水倒掉刷乾淨之後重新加入清水，然後把開始放在盤子裡面備用的調料全部加入水中，在放入適量的冰糖、生抽、老抽和食鹽。
4. 待所有的調料全部加入之後，把一旁的牛腱子肉也放入鍋中，用大火將水煮開之後改成小火，蓋上鍋蓋燉2到3個小時左右，直至把牛肉燉爛讓其充分的入味。
5. 等到牛肉入味變爛之後就可以撈出來食用了。如果不是一次性全部上桌食用的話，可以把部分牛腱子肉放在鍋中浸泡不用撈出來，這樣第二天吃的時候會更加入味。
6. 將滷好的牛腱子肉稍微放涼之後就可以放到案板上切片然後裝盤食用了，自己做的吃的時候也會比外面買的放心和美味，可以大口大口地品嘗了。
7. 喜歡麵食的朋友，也可以將切好的肉片加一些青菜，再配上一碗麵條食用，這樣簡單美味的牛肉麵就做好了，最適合夏天的時候食用了。
【烹飪貼士】：
1. 在選購牛腱子肉的時候，要選擇色澤鮮紅有光澤，肉質緊實沒有鬆弛的購買，如果不能確認牛肉是否新鮮，可以用刀尖插入牛肉中，如果拔出來之後會感覺到彈性緊縮的就是比較新鮮的牛肉了。
2. 如果擔心牛肉不容易煮爛，可以在烹飪之前將牛肉放在容器裡提前醃製一段時間，或者選擇高壓鍋來滷牛肉。
3. 牛肉雖然有著很高的營養價值，但是一般牛肉是屬於發物，所以膽固醇和血糖比較高的朋友，以及消化不太好的人不要過多的食用。
4. 如果覺得自己要準備的調料太多了，也可以直接到超市購買燉肉料，一般超市裡都會有賣搭配成一小包的燉肉料的，會更方便一些。
【文案編輯】目海食亮晶晶