大家好，我是蓉兒！家裡還有好多橘子，今兒咱們挑選幾個小一點又甜一點的來做橘子發糕，加個雞蛋，攪一攪，拌一拌，上鍋蒸一蒸，吃起來香甜鬆軟，而且還有橘子淡淡的香味，不一樣的味道非常符合家人的胃口！
橘子是生活中常見的水果，一直很受歡迎，酸酸甜甜的口感，一口爆汁，清嗓又解渴，也是很多人喜歡的水果之一。橘子含有豐富的維生素C，能夠起到很好的美容作用。研究提示每天喝橘子汁750ml還可以有效改善高膽固醇血症患者的血脂代謝，有益於心血管健康。
食材清單
橘子10個、雞蛋2個、牛奶150克、中筋麵粉500克、酵母5克、白糖3克
製作步驟
1、我們先把皮給它剝下來，這是我們自己家的橘子，皮特別薄而且很甜，我個人就愛吃這種個頭小的；
2、剝好後我們另準備一個碗打2個雞蛋，攪散就可以，覺得雞蛋腥味兒比較重的在攪散的時候可以加兩滴料酒；
3、然後將雞蛋汁直接淋到橘子上面來；
4、接著我們把裹上蛋液的橘子倒入榨汁機中，另外再往裡面加150克牛奶打成細膩的奶昔;
5、打好後先倒出來，橘子裡面的水分也比較多 加上蛋液這裡大概是450克；
6、接下來我們來和面，500克中筋麵粉、5克酵母以及3克白糖促進發酵；
7、拌勻後把打好的橘子奶昔分次添加進來，全部加進去後的麵糊是比較稀的，沒有麵粉顆粒後蓋上保鮮膜醒發至2倍的 ；
8、現在的都溫度發麵太難了，一定要放在溫暖的地方才行，我是放在烤箱裡面。沒有烤箱的可以放在一個大一點的鍋裡，然後底部加上溫水，這樣面會很容易發起來；
9、我們的麵糊發好後取出來排氣，太稀了直接用筷子攪拌排盡裡面的大氣泡就行，排盡大氣泡可以避免蒸出來得發糕塌陷和組織粗糙；
10、接著我們準備幾個小碗，然後給它薄薄的刷上一層油防粘，接著把麵糊舀進來，不要裝的太滿，六七分滿的樣子就可以；
11、然後用勺子把表面刮平整一些，勺子背部可以抹點油，這樣勺子就不會粘麵糊了，最後撒點蔓越莓點綴下，不僅蒸出來顏色好看 還會更香甜；
12、全部做好後就可以放入鍋中了，蒸之前記得二次醒發15分鐘，讓體積稍微的再大一點點；
13、15分鐘後我們開始蒸，冷水上鍋，大火30分鐘，我用的電蒸鍋，時間要更久一點，我調了40分鐘剛剛好，蒸好後先不著急開蓋，燜5分鐘後再開蓋出鍋。
哇，顏色黃燦燦的真的好漂亮啊！全部都蒸的鼓了起來，表面都稍微的有點點裂開了，而且按壓下去不會塌陷還能迅速的回彈，說明這個橘子小發糕是蒸的非常好了。鬆軟香甜，非常的細膩，加了牛奶後還有淡淡的奶香味兒，完全沒有一點酸酸的味道，喜歡就趕緊試試吧！
【蓉兒貼心提示】
1、覺得雞蛋腥味兒比較重的在攪散的時候可以加兩滴料酒；
2、橘子中如果有籽，需要清理掉；
3、麵糊發好後直接用筷子攪拌排盡裡面的大氣泡就行，排盡大氣泡可以避免蒸出來得發糕塌陷和組織粗糙；
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