國慶節，走親戚，到處吃吃喝喝，都是是大魚大肉的吃，葷素搭配是必要的，合理的蔬菜要多吃，既可以減輕腸胃負擔，還可以給身體補充營養。推薦大家多吃絲瓜，絲瓜有「美人水」的美譽，絲瓜含的豐富的植物纖維，維生素礦物質也超高，還能補充人體的水分，女同志可以多吃。搭配上木耳，同樣含有膳食纖維，跟絲瓜正好成菜，減肥中的朋友可以多吃這道素菜。
榛蘑，相信大家不陌生，這是東北非常有名的山珍，都要靠人工採摘，比較珍貴。尤其是榛蘑燉小雞，那是東北的名菜，說起來讓人流口水。榛蘑現在正當採集季，新鮮榛蘑大約9元1斤，曬乾後的榛蘑要貴點，按照品質由幾十元到上百元不等。
今天榮耀給大家分享一道榛蘑木耳燒絲瓜，菌類中的珍品搭配瓜中的「美人水」，清新中帶有山珍的味道，堪稱是一道美味。
榛蘑木耳燒絲瓜
特點：鮮香美味，營養豐富
所需食材：絲瓜500g，幹榛蘑50g，鮮木耳10克
所需調料：鹽，糖，雞粉，姜，水澱粉
開始製作：
第一步：
把絲瓜去皮後切滾刀。（絲瓜間隔地削掉皮，保留點絲瓜皮，吃起來有嚼勁，口感爽脆）
第二步：
提前20分鐘泡好榛蘑，在榛蘑菌柄中間剪掉，不要下面那一段，就是下圖的位置。（曬乾的榛蘑泡水後，菌柄依然是有點硬的，剪掉下面比較老硬的那段，如果不剪，吃起來口感不怎麼好）
清洗一兩遍後備用。
木耳撕開成小塊備用。
第三步：
鍋裡燒水，放入薑絲和適量鹽，水開後放入榛蘑和木耳焯水，1分鐘後撈出。
第四步：
熱鍋下油，放入薑絲爆香，加入絲瓜翻炒至半生，加入適量清水燒開。
第五步：
加入榛蘑和木耳，調味加入鹽3克，糖1克，雞粉1克同時加入水澱粉打芡，翻炒均勻即可。
出品圖：一道非常清新的榛蘑燒絲瓜就做好了。
技術總結：
榛蘑菌柄比較老硬，吃起來很費勁，建議剪掉一半保留上部比較嫩的就好。加入薑絲焯水，能去平衡榛蘑和木耳的寒性。
結語：榛蘑是東北特有的山珍，山東名菜小雞燉蘑菇用的就是這種榛蘑，味道非常鮮美，含有多種人體所需的胺基酸和維生素，老年人和小孩可以常吃。快去試試吧。以上就是榮耀美食分享給大家的做法，記得關注我哦，每天都會分享美食，分享做菜技巧和知識。此文由本百家號榮耀美食原創，所有圖文內容均為本號所有，拒絕一切抄襲搬運者，違者自負。感謝您的觀看與閱讀！