教你用豬皮做皮凍，2種新做法，做3碗皮凍，有的晶瑩剔透，有的顏色漂亮，Q彈嫩滑，入口即化，還省時省力。豬皮凍是很養生的一道美食，製作方法簡單，營養健康，豬皮凍想要做得好，這兩步少不了，不用熬，不用煮，透亮筋道。
說到豬皮凍小強覺得肯定大多數人都是吃過的，豬皮凍是一種用豬皮熬製在經過幾道工序加工而成的特色美食。做豬皮凍受限要去除豬皮上面的毛，一定要去除感覺，否則影響食慾和美觀，然後再放入合適且自己愛吃的調料，經過數個小時的熬製，冷卻之後就變成了美味的豬皮凍。
再過幾天就是陽曆年了，是家人團聚的大好日子。這個時間難免要做幾道拿手的好菜去犒勞一下親朋好友。做豬皮凍是一個很好的建議哦，美味營養，美容養顏。做豬皮凍肯定需要上好的豬皮，這個豬皮要選大張平整且肉皮毛茬淺的嫩豬皮，這樣的豬皮熬製的時候膠原蛋白最多。
第一步：處理豬皮
選好的豬皮要經過精心的處理，選擇的豬皮假如帶防疫圖章，這一部分要首先清理乾淨，處理方法是：開水煮熟後可以用刀刮掉，選豬皮千萬不要選擇黑豬皮或者是老豬皮。然後再刮掉油泥清洗乾淨，要用力的刮，颳得越乾淨做出的豬皮凍越是透亮。
第二步：調味和切絲
加入大蔥段，薑片和料酒去腥，然後開大火，水煮開後再煮5分鐘，然後迅速的撈出來，趁熱把肉皮裡面的肥肉和殘留的毛茬去掉，再這個時候一定要趁熱刮，要是涼了就不好颳了。
豬皮切成細絲，然後用食用鹽和小蘇打用力地搓揉，儘量搓揉的時間長一點，這樣更有嚼勁。如果你想要做出來的豬皮凍清涼晶瑩剔透，這一步可以絕對不能少！最後在用溫水多衝洗兩邊，一直重新到水變得清亮清澈，不渾濁為止。
然後再找一個無油乾淨的不鏽鋼盆，把洗好的豬皮放入裡面，加上適量的清水，水和豬皮的比例是半斤豬皮加2斤清水。放入幾個薑片和適量的鹽，加鹽的目的是讓做好的豬皮凍保存更長的時間，最後就說把豬皮放入大鍋裡面蒸60分鐘，或更長時間。
今天小強就給大家分享到這裡，美味的豬皮凍做好了，老人孩子都愛吃！尤其是正在戀愛的男生一定要學會！因為這道菜能讓你的女友變得更美。