教你在家做皮凍，豬皮凍晶瑩透亮，筋道彈牙，廚房小白也能成功
肉皮真的是豬身上一個比較好的食材，相比豬肉來說脂肪的含量沒有那麼多，即使是減肥的人也能吃上幾塊，而且豬皮也是二師兄身體中膠原蛋白扛把子的選手，用豬皮製作的皮凍就是一種富含蛋白質和膠原蛋白的食物。
吃起來韌性十足，樣子有的晶瑩剔透像水晶，有的色如凝脂般好看，色、香、味俱佳，而且對於我們的身體健康都有很好的幫助，對於骨骼和皮膚都有很好的保健作用，今天小編就來教大家做一個色香味俱全的皮凍！
【今日美味】：皮凍
【所需材料】：肉皮250克、鹽10克、水1000毫升、香葉2片、薑片3片、黃酒2勺、桂皮1塊、八角2個
【烹飪過程】：
步驟1
我們今天要製作的是皮凍，首先將我們將做皮凍需要用到食材全都準備出來，我們需要用到：肉皮250克、鹽10克、水1000毫升、香葉2片、薑片3片、黃酒2勺、桂皮1塊、八角2個，豬肉皮要選擇哪種稍微溼潤一點的有彈性的，那種乾巴巴的就是留的太長時間沒賣出去的，不新鮮了，將買回來的豬肉皮清洗乾淨之後，放到冷水裡面浸泡上兩個小時以上，這樣就是為了讓肉皮吸收水分，膨脹，這樣再用刀刮會颳得更加乾淨，泡好之後將豬肉皮從水中撈出，用刀將油脂和毛髮刮掉。
步驟2
往鍋中倒入適量的清水，然後再往鍋中放入各種香料，加入桂皮、香葉、黃酒、八角，這些香料對於豬皮去腥提香都有很好的效果，將豬皮放到鍋中大火煮沸之後轉成小火煮上個10分鐘。
步驟3
經過燉煮之後還會有一些油脂浮上來，我們再將能夠看到的油脂刮掉，這時候的豬皮基本上就乾淨了，這樣燉出來的皮凍也會更加晶瑩純淨好吃一些，將豬肉皮改刀切成小條。
步驟4
把切好的豬皮繼續放到原來煮豬皮的鍋裡面，放進去之後，水沸後繼續煮上個5分鐘。
步驟5
豬皮煮好之後從小鍋裡面撈出瀝乾水分，簡單的衝洗一下，放到破壁機裡面，往裡面加入適量的鹽和1000毫升水，將破壁機選擇米糊功能，開始攪打，將肉皮攪打成糊狀。
步驟6
把攪打好的液體過一下篩，這樣會讓做出來的皮凍更加的細膩好吃，濾網中的那一部分就可以扔掉了。
步驟7
把皮凍液體放到溫室中自然涼涼，等到涼透之後再把液體放到冰箱中冷藏凝固。
步驟8
等到皮凍凝固好了之後從冰箱之中取出脫模，切成方便食用的塊狀即可，這樣才做出的皮凍是乳白色的，跟傳統的皮凍有些不同，但是味道卻絲毫不遜色於傳統皮凍哦！
步驟9
我還給擺了個盤，看看是不是感覺很漂亮呢！
【烹飪小貼士】：我家破壁機是那種帶加熱的，如果是那種只能攪打的破壁機或者攪拌機，那就一定要將皮凍熬製到時間。
文案編輯：今晚去捕月