張逸雲像
派粉們大家好，又到了《寧波黨史地方志》欄目時間。今天，我們為大家介紹一位方志人物，他是張逸雲，名汝桂，字彝年。1871出生在上海一個醬業巨商家庭。祖籍鎮海崇邱鄉（今北侖區小港街道）衙前村。祖父張梓林靠在渡口擺攤為生。
一天，他在攤子上拾到上海江萬興醬園老闆一包銀兩，原物歸還。江老闆看他為人悃忱，就帶至醬園學生意，後又拔擢為掌柜。江老闆臨終，因無後嗣繼承，就將家業轉送張梓林。
上海開埠後日益繁興，張梓林抓住商機，新開老同興、張鼎新兩座醬園。兒子張梅仙繼承家業後，又新開兩座醬園。此時，張梅仙自愧於普通商賈門楣，開始結交讀書人，求學上進，並於鹹豐年間得一貢生。其後，他的長子張昌年於同治六年鄉試中舉，張家書香更濃。張逸雲從小耳濡目染，光緒十九年鄉試中舉。前此，其大侄張士模也成為舉人，「一門三舉子」，張家聲譽卓著。
曾在新閘路上的張逸雲家族的張振康醬園
辛亥革命前後，「實業救國」呼聲日盛。張逸雲在上海又新開4座醬園，醬園業達到鼎盛，成為上海寧波籍醬園業三大巨商之一。張逸雲還繼承祖父樂善好使的美德，在虹口修建「崇德堂」，紀念對醬園發展有貢獻的已逝員工，並制訂員工生病治療、死後遺屬撫恤的相應規章。1890年張逸雲兄弟急不待緩地捐輸數萬，在鎮海沿江修築170多米石壩，並每年派人維修，留澤鄉梓。
一個偶然機會張逸雲遇見從上海兵工學堂畢業的吳蘊初。其時，日本化工產品大量傾銷我國，尤其是日本「味之素」在中國風行，使吳蘊初憤悶不已。1921年冬，吳蘊初靠簡陋設備，動手試驗，終告成功。兩人結識後十分投契，決定由張出資，吳負責技術設備，合開小工廠。產品定名「味精」，商標取名「佛手」，廠名則定為「天廚」。
天廚味精廠
隨著銷路的擴大，張逸雲審時度勢，提出增資擴產，並組建公司。1923年8月天廚公司正式開張，張逸雲任總經理，吳蘊初為經理。股本額50000元，他和親友出八股，收大豐公司林老闆一股，還代吳蘊初墊付一股。一次性償付吳蘊初的味精發明費2000元，每生產一磅味精提取一角發明費。
天廚廠創建不久，「五卅運動」爆發。抵制日貨運動洶湧澎湃，天廚廠藉此大力宣傳，一時天廚味精暢銷國內外。1925年達到15000公斤，比1923年增長5倍，使日本「味之素」一蹶不振。1926年，佛手牌味精成為中國最早在國際上獲得專利權的化工產品。同年，參加在美國費城舉辦的紀念美國獨立日150周年國際博覽會，獲得國際大獎。
1926年天廚味精獲世博會大獎的證書
1929年10月天原化工公司成立，這是張逸雲與吳蘊初通力合作的結果。雖然天廚「味精」擊敗了「味之素」，但主要原料鹽酸仍須日本進口。因此，吳蘊初備極精勤地嘗試開發鹽酸等產品，可謂得策。開工後，月月銷罄。
吳的許多義舉，正是得到了張的支持才得以實現。1928年，吳蘊初在上海創辦中華化學工業研究所，儀器設備雖由吳個人負責，但相當多的經費仍由「天廚」開支。研究所和中華化工會合辦的專業刊物《化學工業》，天廚廠也慨然贊助。這裡僅舉兩例，以示其概。1931年，吳蘊初念慮那些成績優異、家庭貧寒的學生，發起清寒教育基金會，得到張逸雲的贊同。至1934年底，基金會共出資約46000元。其中吳個人17000元，天廚廠13000元，張等人6000餘元。著名科學家錢偉長就是此時得到基金會贊助，得以深造。
江浙一帶沿河民居牆上天廚味精廠做的廣告
天廚號飛機
1932年一二八事變後，張逸雲出銀10萬兩捐戰鬥機、教練機各一架，愛國熱情轟動一時。
1933年11月，張逸雲突然病逝。吳蘊初極為悲痛，組織天廚、天原、天利三廠職工為他送葬，並親挽「扶掖後進」四字致祭。張逸雲的靈柩抵家鄉時，數百鄉民到村口迎接。1934年初，由吳蘊初提議，在天廚廠鑄立銅像並立碑以志紀念。碑文上寫道:「張公儒者，不汲汲於仕進，乃能開物成務。上以塞國家之漏 ，下以益百工廩餼。知人善任……總厥其成者皆吳君蘊初也，繼其志而發揚光大」。這段話深切表達了吳蘊初對張逸雲真摯的感念之情。