潮汕地區發展至今已有上千年，而在這期間，出了很多傳統潮汕小吃。而酥餃就是一道潮汕地區的傳統小吃，酥脆美味，下面潮汕小站為你帶來潮汕地區傳統小吃酥餃的做法和配方分享。
潮汕小吃酥餃介紹
要說潮汕地區比較傳統的小吃，那就屬酥餃最為經典了，小時候，最期待的就是過節拜神的時候，家裡的奶奶都會做酥餃來用於拜師或者祭祀，潮汕小吃酥餃是屬於粿類的一種，但是它又是粿類中最受歡迎、最獨特的品種，是潮汕地區老人和小孩都喜歡吃的小吃。下面潮汕小站為你帶來潮汕小吃酥餃的做法步驟和配方。
潮汕小吃酥餃配方介紹
材料：花生、芝麻、冬瓜糖、麵粉
調味料：白糖、發酵粉、食用油
潮汕小吃酥餃做法步驟
1、將生花生倒進鍋裡炒熟；
2、花生炒熟後進行去殼；
3、熱鍋，加入黑芝麻和白芝麻後炒熟出鍋；
4、將芝麻加入石盆裡搗碎，如果沒有石盆可以裝袋後壓碎，味道會香一點；
5、打碎到這種程度即可；
6、將花生加入石盆裡搗碎；
7、花生搗碎後，味道會香很多；
8、準備一些冬瓜糖，切碎後做酥餃的餡料，除了冬瓜糖外，還有之前搗碎的花生和芝麻；
9、將冬瓜糖、芝麻、花生裝到大碗裡，加入一點白糖，攪拌均勻；
10、這樣包酥餃的餡料就製作完成了；
11、接下來就是來發麵皮了，準備一些白糖溶於水；
12、用低筋的麵粉，再加入發酵粉後，一邊加入食用油，一邊攪拌；
13、倒入白糖水後，攪拌；
14、麵皮揉到這種程度就好了，接下來靜默半小時發酵；
15、從麵團上每次取出一小塊揉成小球；
16、再用擀麵杖將麵團小球擀成圓形麵皮；
17、取出之前準備好的餡料，用小勺子取一勺裝於麵皮上；
18、順時針按壓麵皮形成酥餃狀；
19、起鍋燒油，將包好的酥餃下鍋油炸，炸的時候油溫不宜太高；
20、表皮炸到金黃色就可以把它撈出鍋了；
21、潮汕酥餃就這樣完成了。
潮汕小吃酥餃製作難題
1、潮汕小吃酥餃香嗎？
看這隻貪吃的小貓就知道有多香了。
2、潮汕酥餃皮怎樣做酥脆？
當然是在做麵皮的時候要揉的薄一點，不要太厚。
3、潮汕酥餃麵皮怎麼和？
麵皮推薦用低筋的麵粉，加入發酵粉、食用油和一些白糖來和。
4、潮汕酥餃的熱量是多少？
好吃就完事了。
以上就是潮汕小站為你介紹的廣東潮汕小吃酥的做法和配方分享，有什麼疑問可以留言哦，希望對你有所幫助。
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