粉絲是很多人平日餐桌中經常吃到的一款美食，大家對於粉絲往往都沒有什麼特別的要求，畢竟口感都差不多，不過提到粉絲，我國可有一個享譽全球的粉絲遠銷國外，那就是龍口粉絲龍口粉絲不僅在當地非常出名，同時在國外也相當的出名，但是我國傳統特產之一併且生產歷史悠久。
根據史料記載，截止目前為止，龍口粉絲已經有300多年了，最早的產地是在招遠，後來發展到了龍口等等眾多城市。龍口粉絲最早出口可歸追溯到100多年前，1916年龍口港開港之後，直接把這款產品運到其他國家，這個時候龍口生產的粉絲多數都賣給了一些東南亞的小國家和一些比較偏遠的地方。
也因為龍口成了這款產品的集中地，所以因此而得名，因為這裡原料好非常適合加工這款產品，這裡出產的產品非常優質，所以被稱為粉絲大王，在2020年龍口粉絲還獲得了原產地的保護。目前龍口粉絲已經達到國家的標準，並且非綠豆豌豆加工的，都不能給被叫成龍口的粉絲。
這款粉絲的年久很長，根據目前資料記載已經有300多年的時間了，粉絲主要選用綠豆紅豌豆為原材料，結合傳統的工藝採取現代科技生產而成，粉絲非常細而且純淨又光滑透白又純潔，在烹飪的時候加上水既可以變軟煮久也不容易碎，也不會糊嘴，吃起來非常清爽，口味非常獨特。
裡面還有豐富的澱粉，所以龍口的粉絲是和其他地方不能夠相比的，雖然粉絲外面看差不多，但緣由製作水準不同，所以煮完之後就可以看出龍口粉絲和其他粉絲之間的不同之處，如同粉絲絲毫不黏膩，吃起來味道極好，而且春夏秋冬都可以吃，不僅可以涼拌，還可以熱炒，還可以油炸。
總之成為了各大飯店和家庭用餐的首選，龍口粉絲。而且吃起來口感非常好，春夏秋冬都可以，在我國已經有300多年時間，但粉絲的加工工藝已經持續了1400多年，在北魏的一個書中就曾經記載過粉絲的加工工藝的方法，詳細描寫了綠豆粉絲的做法，並且民間也說是孫臏發明了粉絲。
相傳，在春秋戰國時期，孫臏為了適應軍旅作戰生活，於是便調製出來了粉絲，後來慢慢的延續至今，不過事實上通過目前的史書資料查看，很難發現到底是誰發明了它，不過更有人傾向他是我國勞動人民在實踐中不斷積累不斷改變而成的。