很多人說，2020水果行業面臨的最大挑戰就是疫情，各行各業都在面臨嚴峻的挑戰。
為了應對疫情帶來的困難，各地水果商被迫轉型，將目光投向線上銷售，上半年生鮮電商渠道銷售佔比提升17.6%。
但是線上銷售仍有很多問題，例如運輸環節對於冷鏈系統的依賴性很高，但國內的冷鏈物流依舊不夠成熟完善；對於線上銷售的監管力度也還不夠，水果的質量仍是個大問題。因此雖然網紅對水果進行帶貨銷售，表面上進行得十分火熱，但實際上並沒有使得水果行業走出困境。
那麼，2020年果業困境到底因為什麼？真的是因為疫情影響下人們的消費水平下降了嗎？
近來，有很多關於水果滯銷的新聞，在新聞下方評論區中，卻不乏網友對於水果品質的吐槽，不少網友表示，今年的很多水果都不好吃，買一次就不想買了，沒有水果味。
業內人士也表示，雖然今年水果行業受到了疫情的衝擊，但高質量的水果依然供不應求。因此，究其根本，水果品質才是最重要的因素。
近年來，很多地區的果農以高產量為第一目標，而忽視了水果的品質，也就是「好吃」這個最關鍵的問題，這實在是本末倒置。
水果作為食品，一定要符合食品銷售的市場規律，那就是好吃的東西，才能得到消費者的喜愛，這也就是為什麼全國的食品行業從業者都投入大量精力在研發讓人慾罷不能的食品上面。
水果作為食品，不同於一般日用品 ，並不是儘管質量差一些，便宜能用就行。人們對於口腹之慾的追求，就意味著不好吃的產品會被消費者直接淘汰，放棄復購。因此，水果品質上不去，反而產量越來越大，水果滯銷也就不足為奇了。
雖說今年疫情對於各行各業都造成了很大的衝擊，但是水果行業的情況已經比其他行業好了很多，因為水果是人們日常生活的必需品，水果中所富含的營養元素也是人體所必需的。
在這種情況下，水果的滯銷主要還是因為水果品質，品質才是產品的核心競爭力，疫情只是在此基礎上使得滯銷現象更加嚴重。由此可見，現在以及未來只有好吃的水果才有出路，水果品質即生命線。
除了品質這個根本問題以外，水果行業從業者還需要適應流通渠道的變化。
近年來，電商以及線下零售終端逐漸以產地直採的方式佔據了傳統批發商的市場，而此次疫情更是加速水果流通方式的變化，抖音直播帶貨大大縮短了消費者與產地之間的距離。
高人氣高信任度的主播的推薦對於消費者有著很強的影響力，且他們的運營成本遠比線下零售商低，售價自然也就有所下降，因此這些主播很有可能是顛覆傳統市場的最有力推動者之一。
如今隨著時代的發展，不僅需要產地種植端做好對水果品質的把控，還需要產品運營能力。做好一款水果，現在需要從產品、運營、銷售三方面發力，適應新時代的變化。
所以傳統水果批發商如果繼續做沒有差異化的產品，只會進一步被攤薄利潤，亦或是提供配套服務，轉型做高端水果產品的特許經銷商。
國內水果因不具備品類或品種的壟斷性，對於具備品質優勢的水果生產企業，如不能旗幟鮮明地在推出高品質產品的同時打造品牌，很有可能會淹沒在茫茫同類產品中，最終賺取個行業平均利潤，甚至更低，因為高品質水果投入產出率低於粗放式種植的水果。
意外和明天不知道哪兒個先到，在疫情影響下，水果市場格局正在發生巨變，只有迅速適應變化才有可能在大浪淘沙中倖存下來，你做好準備了麼？