【醬蟹好吃還是醉蟹好吃？說起我和螃蟹，倒是頗有淵源】
導語：我也不是個醉心工作的人，相比努力上進，我更喜歡遊手好閒，我從不覺得遊手好閒是個貶義詞，相反，無限嚮往。於我來說，工作只是生活的一部分，而認真把事情做好，只是為了體現我最基本的認真生活的態度。
醉心交際？我從小便獨來獨往，長大後的諸多旅行也是我自己一個人去。我不喜歡跟人協商，並深覺一個人才圓滿，因為兩個人意味著你的世界要被打破，要納入他人，同樣，你也要努力融入其他人的世界裡。醉心玩樂？拜託，我倒是想，可不會總在玩樂啊，就算我想，我的銀行卡也會爆的。算來算去，只有醉心於吃，才什麼都不耽誤，恰到好處。吃是一種安慰，一種補貼，一種自己對自己的問候和犒賞。
近日北京霧霾大得很，周末原定去植物園，未能成行。在網上猶豫半天，到底是買醬蟹還是醉蟹，苦於帶一點酒味兒的東西我都無福消受，最終訂了醬蟹。賣家廣告打的是《來自星星的你》女神同款醬蟹，我看著網頁笑得不行，果斷下單。
順豐包郵，次日送達，很鮮，非常非常鮮，鮮得不能配其他任何菜同食，其他菜食會瞬間失味。原本打算空口吃，卻有些鹹，只得拌飯。最後剩了大半隻，扔鍋裡煮起，放凍豆腐和油雞，口味翻新，蟹的鮮腥被豆腐吸去一部分，再由油雞綜合包裹，味道別致。我喜歡放豆腐和海鮮同煮，鮮豆腐或凍豆腐都好，因為豆腐最能吸味平衡，且湯頭煮成白色時則是剛好。
說起我和螃蟹，倒是頗有淵源。小學時發過一次過敏性紫癜，整整住院一個月。關於病因，我們家人到現在說法也不一。我爺爺堅持認為是因為當時我高燒扎的針用的藥過敏，我媽認為我是花粉過敏，還有一個原因，到現在我也沒敢說，是因為吃了學校外路邊攤的小螃蟹。我只記得當時家裡大人問我有沒有在外面亂吃東西，我一口咬定說沒有。
海蟹、湖蟹、河蟹，我最喜歡的還是河蟹。海蟹固然鮮，但我總覺得吃起來最香、回味最好的是河蟹，可能也是一方水土養一方人，因為從小家中常吃的便是河蟹。東北盤錦的稻田河蟹是很有名的。記得網上曾經有個上海姑娘示範吃蟹的視頻，什麼剪刀、蟹鉗、撬刀、錘子、釺子齊刷刷一套，別說用，作為北方姑娘，這些東西我見都沒見過。上海姑娘吃得著實漂亮乾淨，不浪費，吃完還能全部復原。不像我每次都吃得滿手油汪汪的，但心底覺得這樣直接拿手掰來吃味更好。
蟹子的通常吃法是蒸，因為生食過於腥，很多人吃不慣。雖然醃製的過程也頗為有趣，且有點古味的意思。我一直覺得醃製醉蟹是件頗為浪漫的事，可惜自己無福消受。蒸食便是最簡單不過，通常居家便可以隨手蒸來。而關於爆炒，這裡面放的醬料就頗有講究了，既要入味，又不能蓋過蟹子的鮮，通常只有餐廳做，自己做容易失手，糟蹋了好蟹子。
結語：很多人自稱「吃貨」，雖然我也這樣調侃自己，但我深知自己離地地道道的「吃貨」還差得遠呢，不過是多貪幾次嘴。對於食物的精髓和飲食文化，根本就是個門外漢，連門都找不到在哪兒。當然，我也並沒有致力於做個專業的「吃貨」，就像我說的，我只醉心於吃，僅此而已。
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