咖喱肥牛烏龍麵
用料 烏龍麵 1人份 白洋蔥 1/5個 咖喱 2大勺 肥牛 100克 胡蘿蔔 適量 鰹魚片 一小把食用油 適量 生抽 2大勺 小蔥 適量 白芝麻 適量 雞蛋 半個
咖喱肥牛烏龍麵的做法 為了湯更鮮，我抓了一把鰹魚片用沸開水（約一碗）浸泡了5分鐘，但其實這一步可以省略冷凍烏冬下鍋焯一下，水開就可以盛到碗裡，另一邊，我這用了口鐵鍋炒白洋蔥炒香後倒入過篩的鰹魚高湯，放2大勺（冒尖）日式咖喱、2大勺生抽繼續用焯烏冬的水，下胡蘿蔔片和肥牛焯一下～胡蘿蔔片我為了好看用櫻花形壓了一下焯好水的肥牛下咖喱鍋，再煮個半分鐘最後把咖喱高湯澆到烏龍麵上，擺好食材，加半個雞蛋，撒蔥花和芝麻～咖喱味滿屋飄香
秒殺吉野家的照燒肥牛
用料 肥牛 300g 洋蔥 半個 胡蘿蔔 半根 蒜片 少許 白糖 1勺 生抽 4勺 蠔油 1勺 澱粉 半勺 黑椒粒 半勺
秒殺吉野家的照燒肥牛的做法 燒水加入薑片冰凍的肥牛解凍，我買的是冰凍牛展，比較有嚼勁，超市就有，如果買不到買肥牛也可以的。焯水，到變色馬上撈起，不能煮過頭，牛肉會失去鮮味，撈起備用調個醬汁，4勺醬油，1勺蠔油，一勺白糖，半勺澱粉，再加入幾勺清水加入半勺黑椒粒，黑椒粉也可以鍋下油，加入蒜蓉和切好的洋蔥洋蔥炒出香味後加入胡蘿蔔，其實可以一起下洋蔥胡蘿蔔炒至有些軟加入焯過水的肥牛片炒半分鐘後加入調好的醬汁，翻炒1分鐘出鍋超級香的照燒汁肥牛就做好咯
米飯殺手～錫紙肥牛
用料 肥牛 500克 湖南椒 1-2個 美人椒 1-2個 洋蔥 半個 黑胡椒汁（家樂） 2瓷勺 耗油 1瓷勺
米飯殺手～錫紙肥牛的做法 精選肥牛卷一份，解凍備用洋蔥切絲，青紅椒切斜刀，備用；今天沒買到美人椒就用小米辣代替。黑胡椒汁跟耗油裝在同一個碗裡，炒之前配料一定要準備好，因為炒的過程很快的，不準備好一會會手忙腳亂的。鍋燒熱，鋪上錫紙，淋入適量的油，爆香洋蔥絲。洋蔥炒制半透明狀態的時候倒入肥牛。快速翻炒，大概炒一分鐘左右，炒制鍋底油變清澈倒入黑椒汁跟耗油，快速翻拌。撒入青紅椒，翻炒均勻即可熄火出鍋。出鍋，直接把錫紙提出來放盤子上就可以了。全程應該只要3-5分鐘即可。
金針菇肥牛番茄鍋
用料 肥牛肉片 半斤 番茄（中等個頭） 2個 金針菇 一盒 薑絲 若干
金針菇肥牛番茄鍋的做法 超市買來的肥牛肉片，先用開水焯一下撈出，衝去浮沫，番茄切塊。炒鍋一點油，先爆香薑絲，然後下番茄炒，炒到出汁變軟。加適量水大火燒開，然後下金針菇與肥牛片略煮，加鹽和雞精調味出鍋。吃吧！
酸湯肥牛
用料 肥牛片250克 海南黃辣椒醬60克（香辣型） 料酒 鹽 150克金針菇 大蒜4瓣 姜兩片 白醋5克（或檸檬汁） 青尖椒1個 紅尖椒3個
酸湯肥牛的做法 燒開水，放入金針菇燙熟。盛在碗裡備用。起油鍋，講大蒜碎和薑片放入爆香。放入黃辣椒醬煸炒1分鐘。放入高湯或者清水。（我放的是剛才煮金針菇的水）水燒開後，將事先解凍的牛肉片放入。加料酒，鹽。（雖然辣椒已經很鹹，湯也嘗上去挺鹹的，但是一定要加鹽。要不肥牛片和金針菇都沒什麼味道。）不要蓋蓋子。用筷子適當攪動一下。變色即可，時間長會讓肉質變老。起鍋前加5克左右白醋（我沒有白醋，加的檸檬汁）記得把表面的浮沫撇去，湯會比較清。將燒好的這鍋牛肉片連湯一起倒入剛才盛金針菇的大碗裡。就是這種黃辣椒。我買的是香辣型，已經辣到哧溜哧溜的了。如果你能吃辣，請買特辣型。旁邊那個是檸檬汁。（家裡沒有白米醋用檸檬汁代替了）加醋是為了讓酸味更濃一些。（黃辣椒有一些酸）將青紅尖椒圈放在碗裡，燒適量油澆在上面。（我偷懶沒撇沫，湯看上去不清。）
五分鐘金針菇肥牛卷
用料 肥牛（解凍） 12片 金針菇 150克 照燒汁（可換蠔油） 2勺 醬油 1勺 糖 適量可不放 黑胡椒粉 1勺
五分鐘金針菇肥牛卷的做法 金針菇洗淨去根配醬汁，加點水攪拌，卷好鍋內放油，下入肥牛卷，無需爆鍋把肥牛卷翻面。肥牛卷本身出油，金針菇出水，此時香氣濃鬱，澆上醬汁再撒一些黑胡椒，盛出擺盤蘑菇是用鍋裡剩的汁做的，方便快捷營養豐富。
孜然香辣肥牛
用料 肥牛片 200克 孜然粉/粒 1/2大勺 原味鮮頭道特級鮮醬油 1大勺 青蒜 3條 洋蔥 80克 小紅椒 4~8隻 食用油 3大勺
孜然香辣肥牛的做法 全部食材：肥牛片，蒜苔，洋蔥，小紅椒清洗乾淨備用；肥牛切小塊後，再解凍，蒜苔切小粒，紅椒切小圈，洋蔥切小丁；鍋燒熱，放入食用油，洋蔥，蒜苔，小紅椒翻炒出香味倒入肥牛片快速翻炒至變色；關火，倒入太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油，打開就聞到濃濃醬香味～0添加 ，超愛；放入孜然粉拌勻，趁熱食用，點綴了一片芹菜葉，嘻嘻，為了拍照漂亮～超級鮮美下飯~也適合拌米粉，麵條~孜然肥牛杏鮑菇
用料 杏鮑菇 2個 肥牛 1小盒 洋蔥 半個 紅椒 3個 香菜 2根 薑末 5克辣椒粉 5克 孜然粉 5克 孜然粒 5克 白芝麻 5克 生抽 15克 料酒 15克 蠔油 15克
孜然肥牛杏鮑菇的做法 杏鮑菇用削皮刀削成薄片。肥牛過沸水汆燙一下，去掉血沫子，變色立刻撈出。炒鍋倒油燒熱，爆香姜蒜末和洋蔥絲，再下杏鮑菇炒至出水，表面有微微焦黃色。下肥牛，調入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蠔油，1小勺辣椒粉，1小勺孜然粉，1小勺孜然粒和1小勺白芝麻，翻炒均勻。出鍋前撒紅椒碎和香菜即可。這道菜你們一定要試試，特！別！好！吃！
蠔油蘿蔔燉肉
用料 蘿蔔 1/3根 肥牛片 150g左右 紅辣椒 1-2根 油 1大勺 蠔油 2大勺 蜂蜜 1大勺 料理酒 1大勺 芝麻油 少許蔥花 少許
【炊煙食堂】冬日的蠔油蘿蔔燉肉的做法 蘿蔔切滾刀塊，紅辣椒切碎，其他食材準備好鍋中放水，放入切好的蘿蔔，煮到蘿蔔能用牙籤輕鬆扎穿。同時，另起鍋燒開水，下入肥牛片，加料理酒，過一下水，這樣可以去掉肉片中多餘的血沫另起鍋倒入油，加熱之後，放辣椒翻炒稍微炒出辣椒的辣味之後，放入牛肉片和蘿蔔塊，加入蠔油和蜂蜜翻炒均勻。如果覺得有些幹，可以適當加入少半杯的水，蓋上鍋蓋略微燉煮一會，使蘿蔔入味出鍋之後，淋上一點點的芝麻油，灑上蔥花就可以了！這個菜適合做好了直接吃，也適合作為便當常備菜，提前做好，隨吃隨取，稍微放一晚上再吃還會更入味兒呀！
咖喱肥牛芝士鍋
用料 大冢夢咖喱粉 60g椰漿 50g 水 800ml 肥牛片 適量 拉麵餅 1塊 芝士片 1～2片洋蔥 半個 蒜 4瓣 金針菇（可選） 適量 香豆腐（可選） 5塊 蝦丸（可選） 4顆 娃娃菜（可選） 適量 冷凍豌豆（可選） 一把 雞蛋（可選） 1個 油 適量 魚露 適量 日式醬油 適量 熟白芝麻
咖喱肥牛芝士鍋的做法 準備好所有的材料，食材裡面肥牛、拉麵、芝士三樣是必備哈，其他食材可以根據個人喜好隨意搭配，建議有肉有蔬菜，蝦丸、金針菇、香豆腐、豆腐泡、番茄、娃娃菜、冷凍豌豆玉米、雞蛋什麼的都是推薦食材。大蒜剝皮切成蒜粒，洋蔥切細絲鍋中倒入少許油，油熱後下蒜粒炒香，然後加入洋蔥條炒香炒軟加入咖喱粉，完全翻炒均勻。大冢夢咖喱粉溶解很快的哈，不用擔心炒不散有結塊什麼的，咖喱粉炒過會更香加入椰漿，一同翻炒均勻，這一步椰漿下去咖喱粉就已經全部融在裡面了加入800ml水，水燒開後再煮2分鐘左右讓湯底更加濃稠入味。這一步可以根據個人口味加入適量的魚露、日式醬油調味。喜歡特別濃稠質感的，水可以減到700ml咖先加入可以久煮的食材，如蝦丸、冷凍豌豆、香豆腐等，先煮3分鐘左右加入耐煮的蔬菜類：娃娃菜、胡蘿蔔、金針菇等，芝士片在這一步放入湯底中芝士片開始融化後立馬加入肥牛片，記得攪拌一下讓肥牛片受熱均勻在鍋子的中間放入一塊麵餅，這一步如果有透明鍋蓋可以蓋上蓋子觀察鍋內情況，如果沒有可以不蓋，避免撲鍋看到拉麵開始變軟後，可以用筷子稍微撥動一下麵條形成一個凹槽，往凹槽中間打入一個雞蛋，在雞蛋上蓋上一片馬蘇裡拉芝士片，然後蓋上鍋蓋轉最小火咕嘟1-2分鐘把雞蛋燜熟即可煮好的咖喱芝士鍋可以撒上白芝麻，吃之前和勻咖喱醬汁和芝士，趁熱吃！
最簡單營養的宴客菜——秋葵肥牛卷
用料 秋葵 8根 肥牛卷 8片 醬油 2大勺 味淋（或米酒加點紅糖 1大勺 糖 1/2大勺 鹽 適量 胡椒粉 1克 黑胡椒碎 2克 土豆澱粉 2大勺 白芝麻 適量
最簡單營養的宴客菜——秋葵肥牛卷的做法 秋葵洗淨去蒂，肥牛片從尾部斜著卷上去，儘量完全包裹住秋葵全部肉卷處理好以後,撒上少許鹽和黑胡椒碎，在澱粉裡滾一滾，全部裹好澱粉的樣紙平底鍋加熱，淋入少許植物油，將肉卷逐個放進去，先不要移動，讓肉卷自己定型， 這期間將醬油、味淋、糖、胡椒粉混合成調味汁中火將肉卷煎至兩面焦黃，淋入調味汁，轉小火加蓋燜煮一會兒，可以晃動鍋身使調味汁收的更均勻湯汁收的差不多即可關火（這個過程不要離人，隨時看著點別糊了，過程很快）。盛出切段，配上切片的大蒜一起裝盤，撒上白芝麻裝飾。番茄肥牛煲
用料 番茄 2個 肥牛 1盒 白玉菇 1小把 小蔥 2根 生抽 15克 糖 5克 鹽 2克
番茄肥牛煲的做法 番茄底部劃十字刀，放到沸水中燙至外皮脫落，撈出來去皮切丁。把肥牛卷放到沸水中汆燙一下，焯掉肥牛的血沫，變色後立馬撈出。另起湯鍋倒油燒熱，放入番茄丁翻炒至軟爛出汁。再加開水、白玉菇，調入1大勺生抽，2克鹽，1小勺糖，開大火煮3分鐘。最後加入肥牛，調入1大勺米酒，等湯汁再次燒開就可以關火。出鍋加入小蔥碎點綴下，酸香開胃，特別下飯~
快手香菜肥牛
用料 火鍋用肥牛卷 10根左右 香菜 適量 辣椒 適量 姜 數片 蒜 數瓣 醬油 1茶匙 油 1茶匙 糖 1/3茶匙 白胡椒 1小撮 鹽 適量
快手香菜肥牛的做法 辣椒、姜蒜洗淨切好備用。除油以外所有調料混合備用半鍋水裡放一片姜，煮開後放入肥牛卷煮熟後撈出備用鍋裡放一茶匙油，之後姜蒜辣椒下鍋小火煸出香味改大火後放入肥牛卷翻炒幾下之後淋入調料繼續翻炒數下加入切好洗淨的香菜，炒熟即可。
溫泉肥牛飯
用料 肥牛卷 250克 洋蔥 1個 雞蛋 1個 胡蘿蔔 半根 西蘭花 幾小朵 米飯 1碗 白芝麻 5克 小蔥 1根 日本醬油 3勺 味淋 2-3勺 糖 適量 鹽 適量 白醋 2勺 老抽 1-2勺
溫泉肥牛飯的做法 洋蔥洗淨去兩頭切絲，西蘭花摘小朵，胡蘿蔔切片，燜上一鍋米飯。燒水滴入幾滴油，燒開後放入胡蘿蔔片，西蘭花焯水10秒撈出，肥牛卷焯水，變色後撈出瀝乾水分備用熱鍋起油，倒入洋蔥，少許鹽和糖，將洋蔥炒至微黃變軟加入日本醬油，味淋，老抽，糖，鹽，清水倒入肥牛，中小火燒15分鐘直至湯汁稍濃另起一鍋水，水燒開加入2勺白醋，轉最小火。將雞蛋打入碗中，用筷子在鍋中順一個方向攪動，使水中有漩渦，慢慢倒入雞蛋，最小火溫煮4分鐘米飯呈入碗中，碼入西蘭花，胡蘿蔔片，肥牛，用漏勺將溫泉蛋白在碗中間，撒入少許白芝麻，蔥花即可這一口簡直是大大大滿足！
大白菜燉肥牛
用料 白菜 6片 肥牛 250克 杭椒 2個 小米椒 2個 蒜 4瓣 韓國辣醬 2勺 大蔥 1根 香菜 根 蠔油 2勺 老抽 1勺 生抽 2勺
大白菜燉肥牛的做法 準備好所需食材肥牛和大白菜，大白菜手撕成片碗中加入兩勺辣醬，兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蒜末，少許的水，攪拌均勻即可。杭椒小米椒改刀切成顆粒準備一個砂鍋將大白菜墊底，擺上肥牛卷砂鍋上火加熱，加入少許的水，加蓋大火燒開，撇去浮沫。加入提前調好的醬汁大火燉煮五分鐘撒青紅辣椒圈，蔥花香菜。出鍋裝盤即可食用