雞圈肉是由雞翅、圈子和五花肉合在一起做出來的，吃起來的口味是甜鹹的，這個雞就是雞翅，雞翅裡含有豐富的膠原蛋白，但是也是不能食用太多的，圈子就是豬大腸上面的一段肉，吃起來的味道也是極佳的，肉自然就是五花肉了，這道菜滷汁特別的厚濃，鹹中帶甜，有著豬肉的醇香，雞肉的鮮美，是不是聽得你口水都流出來呢，下面就讓我們趕快學做起來吧，鹹中帶甜的雞圈肉做法，一道讓你口水直流的美味佳餚。
首先我們先在鍋中加水，將這三樣菜品焯下水，我們先把五花肉與雞翅冷水下鍋，五花肉最好是選擇肥、油都有的肉，因為這樣便於在燒的時候，肉裡含有的膠原蛋白和圈子和雞肉融合在一起，五花肉和雞翅是可以放在一起焯水的，因為它們的味道不會互相的去篡在一起，然後加入一些料酒，等焯出血汙浮在水面的時候，我們將血汙撇出，再將五花肉與雞翅撈出，然後將鍋洗淨，再次的加入清水，將圈子冷水下入鍋中焯水，加入料酒焯出血汙後撈出，然後我們就開始製作這道菜品了。
我們將鍋洗乾淨以後，加入一些底油，先放入蔥結、薑片煸炒出香味，然後再下入五花肉、雞翅和圈子，再加入一些料酒來增加香味，同時也可以去除腥味，再加入適量的清水，加清水的量要與原材料平行，再加入一些生抽來入味，等鍋中湯水燒開以後，再加入一些冰糖，蓋上蓋子燜燒二十五分鐘，然後我們再來將青菜焯下水，再取一口乾淨的鍋，加入適量的清水，燒開以後將洗淨的青菜下入鍋中，再加入一些油、鹽、白糖，稍微的焯一下水就可以撈出擺盤了。
然後等雞圈肉燒的時間到了以後，我們可以看到這道菜的顏色也是有一點點的泛紅了，通過肉的膠原蛋白與冰糖的粘稠度，湯汁就會越收越濃，然後再淋入一點點的麻油，旋鍋均勻後，便可以裝盤了，這道雞圈肉就做好了，做這道雞圈肉的關鍵點在於，在焯水的時候，要將圈子與五花肉、雞翅分開焯水，要避免圈子的羶味與肉的味道篡在一起，然後就是在收汁的時候，可以用小火來收汁，但要注意避免汁水與原料粘在鍋底，這道雞圈肉不知道大家學會了沒有呢，喜歡的小夥伴們就點擊加個關注吧，小編每天都會為大家送上一道不同的菜品，也希望喜歡小編的小夥伴們能夠給小編多一些支持，也可以給小編提出一些意見來，如果你有想學做的菜呢，也是可以給小編留言的，小編看到後都會教給大家的。