珙縣農村傳統的「九大碗」，看得人口水直流！
說起農村九大碗大家並不陌生，城市裡的人也去過農村吃九大碗，味道就是跟城市不一樣，選材、做法、味道、場景完全不一樣。
「九大碗」 又被農村人習慣稱作壩壩宴，是農村傳統特色菜餚之一，其特色注重的是蒸菜。
由於各地菜品各一，所以不同的菜品分別也不同。前些年九大碗確實只有九個碗，由於時代發展和生活水平的不斷進步，九大碗已經變成了10多個碗的酒席，但統稱還是叫做「九大碗」。
「蛋圓子」是九大碗中的一道主打菜之一，蛋圓子是筠連人們最喜歡的美味佳餚。
這是在蒸籠中香噴噴的本地烏骨雞肉與紅蘿蔔製作成的叫做「蒸雞」
用芽菜和肉製作而成的「燒白」，燒白是一道四川的地方特色菜餚，是川蜀民間不可缺少的美味。
這是用豬蹄和白芸豆製作而成的蒸菜「香蹄花」
九大碗菜品其中之一的「扣肉」，味道特別巴適。
涼菜「乾巴牛肉」
用豬舌頭和豬香嘴配置而成的涼菜味道鮮美
油鍋炸魚，經過油炸過的魚，在盤子中不容易爛，添加秘制的調料味道特別香。
是農村九大碗中不可缺少的菜品，製作方法特別多，有清蒸魚、糖醋魚、水煮魚、麻辣魚等等，這是「豆豉巴魚」。
用調料和紅薯粉、豬肉製作而成的「酥肉」，也是農村九大碗中的一道葷菜之一。
炒肉絲，炒肉絲不屬於九大碗品茗之一，但它可以當做一道菜代替其它菜品。
炒四季豆是農村的土菜品之一，葷素搭配是九大碗中的一道菜品之一。
炒豆子
做燙菜用的「豌豆莢」
豆腐片配豌豆莢製作而成的燙菜，純天然，美味可口。
各種菜端出去讓朋友們品嘗家鄉九大碗的味道。
豆漿
純天然「甜豆漿」
現在農村有一種比較簡單的方式，就是用純天然「甜豆漿」代替飲料，算起來經濟價格比較實惠，簡單又划算，滋補營養價值更高。
親朋好友在喝豆漿的場景
據記載：「九大碗」最初是秋後農民為慶祝豐收擺的一種酒席。
在清代、民國時期民間凡是婚嫁、喪葬、壽辰、滿月、開業等事都會設這種酒席。
傳統席多為九種葷榮宴客，俗稱「九大碗」或「九鬥碗」，一直流行在宜賓筠連民間。九十年代至今，「九大碗」不僅大換「包裝」，由豬肉為主推廣到以雞、鴨、魚、海產品為普遍 ，菜式也由九個發展到10多個，但是，傳統的「九大碗」一直都流行於今。
你吃過珙縣的「九大碗」嗎？你覺得味道如何？歡迎在評論區留言！
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