「臺灣三杯雞」的做法+配方,肉香味濃,鹹中帶甜,好吃極了

2020-12-18 美食大譜

所謂三杯，就是份量相等的三杯調料：一杯芝麻油，一杯生抽，一杯黃酒或者米酒

臺灣三杯雞的用料

雞翅400克，生薑3片，大蒜7瓣，黃酒25克，生抽20克，老抽5克，冰糖10克，尖椒2根，芝麻油25克

臺灣三杯雞的做法

步驟1

雞翅對半切開

步驟2

冷水下鍋焯水，變色後再煮三分鐘撈出

步驟3

尖椒切塊，準備大蒜瓣

步驟4

鍋內放芝麻油

步驟5

把雞翅塊和蒜瓣放入小火煎至兩面金黃色

步驟6

加入黃酒和生抽，老抽，冰糖，薑片，不要放水，蓋鍋蓋中小火燜煮十五分鐘

步驟7

最後加入尖椒塊大火迅速翻炒，出鍋即可

步驟8

肉香味濃，鹹中帶甜，配上一碗米飯，好吃極了

臺灣三杯雞的烹飪技巧

這道菜千萬不要放水，只用芝麻油，黃酒，醬油煮製。如果有米酒代替黃酒會更好！家裡沒有九層塔，如果有最後放一下味道更贊啦

作者：大方的肥瘦豬肉很有點矮

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