圓生菜又稱球生菜、西生菜。西生菜因從西方引進，故名西生菜。 西生菜為直根系，分布淺，吸水肥能力弱，球生菜的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質地柔嫩，為主要食用部分。
圓生菜的營養價值
圓生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效； 圓生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；圓生菜中含有一種"幹擾素誘生劑"，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生一種"抗病毒蛋白"抑制病毒。同時圓生菜還具有清熱爽神 清肝利膽 養胃的功效，（ps:尿頻、胃寒的人應少吃）
圓生菜的食用方法
圓生菜質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，圓生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。
蠔油圓生菜
用料：圓生菜，剁椒，蠔油，生抽，糖，鹽，油
做法：圓生菜洗淨撕成片，炒鍋放油，油熱後放剁椒炒下，然後放調好的汁水(蠔油、生抽、鹽、糖，放一起調好)，然後放生菜翻炒幾下就可以出鍋了 。
圓生菜壽司
材料：圓生菜適量，米飯適量，壽司海苔適量
做法：1.將海苔鋪在壽司捲簾上
2.鋪上一些米飯，在中間部分鋪一些生菜
3.用壽司捲簾給捲起來
4.用很薄的刀切開，配沙拉醬吃，味道會更甜美哦。
白灼圓生菜
用料：生菜 、鹽 、蔥 、油
做法：1、生菜撕成片，同時用鍋燒開水，水開放少許油和鹽，放入生菜，焯的時間不要太短。
2、同時，燒少許油，切蔥絲放入油中最小火熬蔥油，熬至蔥基本變色。
3、生菜焯好後撈出生菜裝盤，蔥油熬好後趁熱澆在生菜上，滴一些蒸魚豉油或生抽即可食用。（中國農林科技網）
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