有非常多的毒素能夠給我們的身體帶來非常大的危害，影響到我們的身體健康的，那麼對於我們的身體而言有非常多的毒素，比砒霜還要厲害一毫克，就能夠自愛20毫克就能夠治病，給我們的身體帶來非常大的安全的隱患的，那麼對於這樣的毒素來說到底是什麼呢？比我們的日常生活當中還要嚴重，就讓我們一起來了解一下。
其實，生活中還有一種非常常見的毒物，它的毒性比砒霜還要強68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強。1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。它就是黃麴黴素。曾經在英國造成數以十萬計的牲畜突然死亡，是一種毒性極強的劇毒物質。曾有多家醫院報導過因攝入黃麴黴素而致癌的病例。它在我們生活中無處不在，生活中常見於以下幾種情況。
變質的木耳：含有大量的蛋白質和纖維素，本身是沒有毒素的，久泡後，可能會變質產生類似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。
變質的堅果：如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常攝入會增加肝癌風險。
變質的花生玉米：黃麴黴素藏在發黴的食物裡，特別是澱粉含量高的食物裡，比如花生、玉米等。澱粉在高溫和潮溼的環境下會滋生導致肝癌的黃麴黴菌。我們常吃的大米、小米、豆類，尤其是在高溫溼潤的環境下，一旦黴變也會陷入它的魔爪。
變質的芝麻油：有些商家為降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬，其中變質的花生中含有黃麴黴毒素。而且這種加工後的產品，可比發黴花生難識別多了!
變質的米飯：別以為做熟了就能放鬆警惕，變質的米飯是最容易產生黃麴黴毒素的!
高溫能殺死黃麴黴素嗎?
能，但黃麴黴素要280°的高溫才能殺死，水的沸點是100°，所以用水煮發黴的花生、玉米是很難殺死黃麴黴素的。連消毒碗櫃都不行，黃麴黴素對紫外線有抵抗力。
如何預防呢?
在花生油等食用油倒入鍋裡加熱後，放入少量食鹽，攪拌10~20秒，這樣基本上就能消除大部分的食用油裡的黃麴黴素。食鹽對黃麴黴素的中和和降解，大概能消除95%的黃麴黴素。
多吃綠葉蔬菜可以讓我們平時不小心吃下去的黃麴黴素失效一部分，因為葉綠素能夠阻止黃麴黴素吸收，預防肝癌。
避免黃麴黴毒素最有效的方法就是斬斷源頭，防止食物黴變產生黃麴黴毒素。購買食物時，如果發現包裝不清潔、已破損不要買;購買堅果應儘量選擇小包裝。買回家後，最好在低溫、通風、乾燥處保存(溫度最好在20℃以下，相對溼度在80%以下)，並避免陽光直接照射。
發黴的不一定是黃麴黴，但很多黴菌都會對身體有害，所以堅決丟掉丟掉，不要用水洗掉或者把黴變部分去掉，這是不行的，因為黃麴黴中毒只需要一點點就會中毒，肉眼看不見的不一定就沒有毒素。
在廚房裡有非常多的這種發黴的東西，我們一定要避免一下都要吃才是最好的，這樣的投訴也是非常的多的，比砒霜還要厲害，會嚴重的傷害著我們的身體，幫助我們的生活有一個非常大的改善，所以在平時的時候，我們應該遵循正確的方法來做才是最好的。