導讀：據美國《財富》雜誌表明，「素食」一詞出現的越來越頻繁了，它正逐步走進每個人的生活。值得注意的是，購買純素產品的非素食人群正在日益壯大，願意為素食買單的消費者也越來越多。
近幾年越來越多的素食產品進入大眾的視野，早在去年，肯德基就在美國門店推出了「純素食炸雞」，麥當勞也在歐洲等地推出了各類素食例如「McSpice」漢堡、「McVegan漢堡」、「純素炸雞塊」等等，甚至在今年的4月1日，漢堡王將招牌漢堡裡的肉餅換成了「植物肉」，而食客並沒有吃出區別。這些形式表明了現在的消費者更傾向於「素食」，而素食的人群也在逐步壯大，為什麼「素食」越來越受大家關注？
1、消費者對健康的重視：隨著消費等級、人民生活水平的提高，現如今越來越多的消費者在吃上面更加注重健康的問題，跨國溫飽問題之後會想著更高層次的就餐品質發展。
2、便捷獲取果蔬的要求：據數據統計，有部分消費者不愛單獨吃水果而喜歡通過其他形式（如果汁、果醬、果昔等等）水果，這些消費者希望通過一些植物類的食物來彌補缺乏的蔬菜、水果這部分營養。
從這兩點可以了解到，人們對於素食的需求正日漸提高，越來越多的人開始關注素食。近日肯德基也在中國推出了「素食漢堡」，不過值得一提的是，肯德基這次並沒有提出這款「素食漢堡」是將植物做出肉的味道這一概念，而是全新的純素概念，直接將裡面的肉餅換成了蘑菇塊，蘑菇塊中間則是爆漿芝士，這款漢堡名為「芝士厚菇素尊漢堡」，除了肉餅被更換之外其他的還是熟悉的樣子。
這是肯德基在中國市場第一次推出「素食漢堡」，定價為23元，其實早在人造肉公司Beyond Meat正式登陸納斯達克時，「人造肉這一概念就火了起來，眾多餐廳紛紛用素食仿造肉類口味，這也是「素食」的由來。而肯德基這款漢堡卻並沒有打出這樣的概念，這樣一款「素食漢堡」，你會去吃嗎？
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