提起對德國美食的印象，很多人印象裡就是烤豬肘、香腸，絕對「大份」！
以前看動畫片《大盜賊》，裡面霍真普洛茲老爺最愛的食物，就是香腸、土豆和酸菜。
那吃起酸菜的架勢，差點讓我以為是個正宗的東北人！這德國人怎麼整得跟東北那片似的，這麼愛吃酸菜呢？
酸菜，德國國菜
雖說，德國是肉食者的天堂，但更少不了酸菜，它甚至被譽為「德國國菜。」
酸菜在德國人生活中非常重要，平均每人每年要吃掉10公斤的酸菜。在歐洲，酸菜甚至成為了德國人的代名詞。
中國東北地區同樣有醃酸菜的傳統，同樣都是為了延長食物的保存期限。在當時大雪封山的特殊時期，酸菜成為了重要的營養來源。
德國酸菜通常用圓白菜或大頭菜加入香葉、芥末子醃製，這樣醃製出來的酸菜酸味十足。製作「葡萄酒酸菜」時還可以加一些白葡萄酒發酵。
和肉類一起搭配時，能降低不少油膩感，讓每一口肉都保持剛入口的鮮嫩，要是不加酸菜，這肉的香味兒可就少了一半！
除了必不可少的酸菜，德國還有很多膾炙人口的美食，特色酸牛肉、黑森林火腿、德國豬肘......每一樣都堪稱靈魂美味。
德國酸牛肉
酸牛肉是德國菜的特色美食，取新鮮的牛肉，用醋、葡萄酒、芥末等香料先醃泡數日，取出後小火煨燉。
獨特的酸味口感很好的中和了肉的油膩，再搭配上帶葡萄乾的甜酸醬、火洋芋醬更為美味~
黑森林火腿
德國人喜歡肉食，特別是香腸。買回來的黑森林火腿不用加工，直接切成薄片生吃，夾麵包或拌沙拉，簡直要鮮掉舌頭~
肥肉的部分滑而不膩，瘦肉口感卻勁道不柴。獨特的煙燻口感，嚼起來肉香四溢卻不會膩，吃完之後卻能滿口留香。
德國豬肘
豬肘也是德國非常有名的一道主菜，一份烤豬肘配上酸菜和土豆泥，再來一杯慕尼黑啤酒，這味道就沒錯了！
傳統的做法是先用啤酒和鹽醃製，給豬肘按摩使其充分入味，先蒸再烤。這樣可以把多餘的油脂去掉，還能保留豬肘本身的膠原。
經過特殊醃製的豬肘肥而不膩，烤過的豬皮口感更為酥脆，裡面的肉軟爛多汁，別提多鮮美了！
德國的美食算不上很多，但好在份量實在！吃法也不用很講究，可以盡情享受大口吃肉、大口喝酒的快感！