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喜歡上葡萄酒之後，讓人不解的是為什么喝葡萄酒，還要先學會、了解那麼多理論與專業品酒術語。不過，隨著了解越多，也讓入口的葡萄酒更加深奧迷人。接下來了解釀製葡萄酒的品種。只要熟悉主要葡萄品種與特色，在挑選葡萄酒的過程中，會讓你更加得心應手。
事實上，單靠品種是很難正確形容一支葡萄酒的香氣與口感。隨著產地以及葡萄熟成程度不同，即使是相同葡萄品種，釀製出的葡萄酒也會有完全不同的口感。雖然如此，只要在喝到喜歡的葡萄酒時，稍稍留意一下是用哪一種葡萄品種所釀製的，那麼，日後你選擇葡萄酒的能力，一定會越來越進步。
1、卡本內·蘇維濃（Cabernet Sauvignon）
濃鬱的華麗香氣，厚重濃鬱的口感，是全世界最被廣泛種植的葡萄品種。強烈的口感，對葡萄酒新手而言不太容易接受，但是陳年後，則會變身為擁有豐富內涵的翩翩紳士。
2、梅洛（Merlot）
一生長力強、易成熟、豐富的水果香。柔順圓滑的口感，即是新釀製的梅洛紅酒喝起來也非常順口，是深受女性喜愛的品種。和卡本內·蘇維濃一樣，口感圓潤厚實，但比之更容易入喉。
3、黑皮諾（Pinot Noir）
溫柔的草莓香，葡萄顏色比卡本內·蘇維濃及梅洛淺，香氣卻更加華麗。頂級黑皮諾葡萄酒的最大特色，就是在品嘗時能感受到溼土與草莓的香氣。酸酸甜甜的草莓香，餘韻卻非常豐富滿飽，是獨具個性的葡萄品種。
4、希哈（Syrah）
獨特的胡椒香，希哈釀製的葡萄酒，同時具有成熟果香、胡椒香以及巧克力香味。澳洲和美國生產的希哈，比卡本內·蘇維濃的色澤來得更深、更濃。當舌頭感受到希哈的甜味時，也能同時感受到其特有的高單寧成份。
5、山吉歐維列（Sangiovese）
明顯的酸甜口感，用來釀製義大利還近馳名的奇揚替葡萄酒的葡萄品種，微澀的口感卻富含櫻桃或李子等紅色水果香氣。屬於義大利託斯卡那地區的原生品種，嚴肅的外表下有著清新餘韻，適合細細品味。
6、夏多內（Chardonnay）
水果的清新香氣，最常用來釀製白酒的品種。呈金黃色，淡淡甜味，微酸的水果香氣迷人。
7、白蘇維濃（Sauvignon Blanc）
青蘋果的清爽香味，色澤與口感都比夏多內還要淺色調些。大致上，白蘇維濃都帶有新鮮青蘋果特有的清幽蘋果香。
8、麗絲玲（Riesling）
得來不易的清甜，清爽、細緻的果香，是釀製德國高級白酒與法國阿爾薩斯（Alsace）產區白酒的極品。
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