「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」唐代詩人王翰曾用詩句表達出盛唐時期人們對於葡萄酒的喜愛。
中國是飲酒大國，也是葡萄酒發源地之一。早在新石器時代早期，中國就已經開始使用野生葡萄釀製葡萄酒。東漢時期張騫出使西域，為中國帶回了優質的釀酒葡萄。如今，中國已經邁入葡萄酒生產大國之列。
認識釀酒的葡萄品種，一隻腳就已經算是進入萄萄酒世界。你知道你喝的國產葡萄酒裡，用的是什麼葡萄品種釀造的嗎？
赤霞珠
中國第一大釀酒葡萄品種，佔據中國超過75%的釀酒葡萄種植面積。赤霞珠特別好種，粗壯的枝幹能抵抗大風大雨，極厚的葡萄皮讓黴菌無處下手。
用赤霞珠釀造的葡萄酒顏色深濃，有充足的單寧和酸度，還有飽滿的酒體和濃鬱的黑色水果風味，是絕對的「重口味」！
梅洛
赤霞珠在中國葡萄種植面積排第一，梅洛排第二，山東、河北、山西、寧夏和雲南都有種植。梅洛賦予葡萄酒較低的單寧和酸度，但帶來更飽滿的酒體和更高的酒精度。
在梅洛的家鄉波爾多，它通常與赤霞珠、品麗珠混釀。區分於重口味的赤霞珠而言，梅洛是初入紅葡萄酒門檻的最佳選擇。
品麗珠
相比於赤霞珠，品麗珠釀造的葡萄酒顏色較淺，酒體較輕，且口感更為柔和，香氣更顯著，多以紅色水果和紫羅蘭的香氣為主。除了用於釀造波爾多風格的混釀葡萄酒外，它還能釀造出品質不俗的冰紅葡萄酒。
黑皮諾
黑皮諾是葡萄品種中的「林黛玉」，不僅對種植環境挑剔不好伺候，而且產量小還不穩定，不過中國甘肅、寧夏、河北地區同樣可以出產優質的黑皮諾。
黑皮諾葡萄酒普遍顏色較淺，酒體較輕，而且酸度高，通常會帶有櫻桃、草莓、覆盆子的香氣，陳年後還會發展出野味和溼樹葉等複雜的香氣。
西拉
雖然在釀酒葡萄界資歷老，名氣也大，但比起赤霞珠和黑皮諾，西拉要低調得多。用西拉釀造的葡萄酒顏色深邃，憑藉著迷人的黑色水果和黑胡椒風味俘獲了不少葡萄酒愛好者的心。
作為澳大利亞的"國寶"葡萄品種，西拉的種植面積佔葡萄園總面積的1.8%。西拉葡萄酒酒體飽滿，果味濃鬱而集中，散發著迷人的香料氣息，頗具陳年潛力。
霞多麗
中國目前生產的乾白葡萄酒大部分都是採用霞多麗釀造的，膠東半島和寧夏地區出產的優質霞多麗幹白與國外的高品質霞多麗酒相比毫不遜色。
霞多麗葡萄酒年輕時散發出濃鬱迷人的果香和花香，口感清新活躍。陳釀後，有香草香、蜂蜜香、新鮮的奶油香和烤麵包香。
白詩南
白詩南原產於法國羅亞爾河谷，1980年由德國引入中國，在河北、山東、山西和新疆等地都有種植，好入口的特性讓它在中國市場頗受歡迎。
白詩南品種非常全能，從靜止酒到起泡酒、幹型酒到貴腐酒都可釀造。無論是甜型、幹型或是半乾型，白詩南釀製的葡萄酒都帶有濃鬱的蜂蜜風味，令人慾罷不能。
威代爾
從釀造冰酒來看，我國東北應該是全球種植威代爾面積最大的產區。這些酒款散發濃鬱的熱帶水果和蜂蜜的香氣，口感清新，酸甜平衡，適宜日常配餐飲用。
蛇龍珠
蛇龍珠是中國特有的釀酒葡萄，正如長相思是紐西蘭葡萄酒的名片，馬爾貝克為阿根廷葡萄酒的驕傲，蛇龍珠對於中國也是意義非凡，它是迄今為止唯一在國際上被認可的中國培育的特色釀酒葡萄品種。
蛇龍珠既可以用於混釀，又可以釀造單一品種葡萄酒。酒款一般帶有黑醋慄、覆盆子、胡椒和蘑菇的味道，通常會使用橡木桶陳釀。2016年5月25日「世界蛇龍珠日在香港設立，標誌著中國首次擁有自己的葡萄品種節日。
馬瑟蘭
在中國的各大特色品種裡，馬瑟蘭是有實力與蛇龍珠爭高低的一個。馬瑟蘭在中國的種植面積僅次於在家鄉法國的種植面積。兼具歌海娜的成熟果味和赤霞珠的薄荷香氣，結構感良好，陳年潛力強。
山葡萄
山葡萄是我國獨有的葡萄品種，主要分布在遼寧、吉林、黑龍江三省的長白山山脈一帶。用山葡萄釀造葡萄酒時通常要降低酸度，這種葡萄酒酒精度低，口感清新，酸度、甜度和單寧均衡，果香四溢。
貴人香
貴人香是義大利雷司令在中國的美稱，但它實際上和雷司令並無關聯。1982年貴人香首次在中國栽培，如今已遍布山東、河北、陝西、甘肅、雲南等地。用貴人香釀造的白葡萄酒多為幹型或半乾型，酒體輕盈，具有清新的青蘋果、柑橘和白花的香氣，酸度爽口。
白羽
中國的白羽葡萄多為1956年從前蘇聯所引進，在新疆、河北、陝西等地有種植，它是釀製白葡萄酒和香檳酒的優良品種，除了釀酒，還能用來做罐頭、做果醬等。
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