今天是臘八節，也恰逢周末，都說「臘七臘八，凍掉下巴」，這樣寒冷的冬季，最愛守候烤箱的溫暖；等待美食出爐的一刻，真的是最幸福美味的瞬間！
臘八節有吃臘八粥的習俗，但是光喝粥是不是太單調了呢？得來點乾貨！
今天為大家帶來一款芒果香蕉厚底披薩，應個景過個節！喜歡吃披薩的夥伴，就不用去必勝客了，在家製作不僅享受diy的樂趣，而且料想加多少就加多少，無論是自己享用，還是與家人分享都是大大的滿足喲！
芒果香蕉厚底披薩
配料：
A:厚底披薩麵餅
參考份量：9寸兩個量
高筋麵粉：200g
低筋麵粉：100g
溫水：180g（接近手溫）
酵母：6g
葵花籽油：30g
細鹽：6g
細砂糖：16g
B:披薩餡料
馬蘇裡拉芝士 適量
披薩醬 適量
芒果丁 適量
香蕉切片 適量
蔓越莓幹 適量
烘烤：中層烘烤190度20分鐘。（烘烤溫度和時間僅供參考，具體視個人烤箱脾氣而定）
製作步驟：
1、酵母用溫水化開，拌至均勻。
2、所有材料倒入打蛋盆，略攪拌均勻。
3、揉面，至麵團光滑不粘手，不用拉出手套膜。
4、打蛋盆蓋上保鮮膜，做好記號，在溫暖處進行一發，發酵至2倍體積。用手指蘸少量麵粉，在麵團上戳一個洞，洞口不回縮也不塌陷，說明發酵成功。
5、輕輕將麵團排氣，滾圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘。
6、分成兩份，分別擀成圓形，放入派盤或烤盤，適當拉扯麵皮使之中間薄邊緣厚。（模具提前刷油防粘）
7、再次蓋上保鮮膜，二次發酵30分鐘。
8、表面用叉子扎洞，厚底披薩麵餅就製作完畢了。
9、披薩麵餅上刷上披薩醬，撒上馬蘇裡拉芝士。
10、表面擺好芒果丁和香蕉片、以蔓越莓點綴。
11、放入提前預熱的烤箱，中層烘烤190度20分鐘。（烘烤溫度和時間僅供參考，具體視個人烤箱脾氣而定）
12、最後5分鐘將披薩取出，表面撒點芝士，繼續烘烤至融化即可。
13、披薩一定要熱著吃才有拉絲的效果，人多一起吃才有氣氛，趕緊和家人一起享用美食吧！
Tips：乾貨看這裡！
1、 披薩的麵皮只需要揉成光滑不粘手即可，不需要拉出手套膜。
2、發酵完成與否和是否成功主要看狀態，時間僅為參考。一次發酵建議28度左右發酵，發酵到原來的2倍體積，一般需要一個小時左右。檢驗是否發酵成功的標準是：手指蘸少量麵粉，在麵團上戳一個洞，洞口不回縮不塌陷。
3、 我這個配方做的是厚底的披薩麵餅，喜歡薄底麵餅的，不需要二次發酵。
4、 披薩麵皮烘烤前要用叉子扎洞，是為了防止烘烤時麵皮過於鼓起。
5、 冷了的披薩不會拉絲，可以再回烤箱加熱幾分鐘恢復拉絲。
6、 製作披薩一定要用馬蘇裡拉芝士，其他種類的芝士都不能拉絲。
7、 如果披薩麵餅做完不馬上吃，就200度烤3-5分鐘定型，取出放涼放冷凍保存，要用的時候無需解凍，直接撒料烘烤即可。冷凍的麵皮，如果冰箱衛生條件良好，可以存放一個月。
8、 披薩上擺放的水果可以更換，以不易出汁的水果為佳，也可以自己嘗試鹹口的披薩嘗試，但是建議所有的菜品都要提前烹飪弄熟喲。
9、冬季室溫低，可以利用發酵箱、烤箱發酵功能（旁邊放一碗溫水保持溼度，注意水冷及時更換！）或者蒸鍋加熱一分鐘，然後利用蒸汽和密閉空間來發酵。
這款美味、簡單易做的「芒果香蕉厚底披薩」就做好了，夥伴們get到了嗎？喜歡的夥伴趕緊拔草吧！在製作中如有任何問題，歡迎隨時溝通！
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