導讀：海魚這個季節就吃它，常被誤認「廉價魚」，價值不比帶魚差！
4月末5月初正是春汛吃海魚的時候，現在很多我們食用的海魚都是人工養殖的，並不是天然的海魚，而今天我們要說的這種海魚，因為它的價格低廉，經常被誤認為是人工養殖的「廉價魚」，春汛期間，許多水產生鮮市場，都會售賣這種海魚，小一點的幾元錢一斤，大一些的會被賣到幾十元不等，這種海魚就是鮁魚，是無法人工養殖的「廉價海魚」，營養豐富肉質鮮美，最適合包餃子。
鮁魚，學名藍點馬鮫，這種海魚刺少，肉質緊緻，味道鮮美，價格不貴，是老百姓經常食用的一種經濟型食用海魚。鮁魚含有豐富的蛋白質和脂肪，大約每100克魚肉中，含有蛋白質19克，脂肪2.5克左右，魚肉中的不飽和脂肪酸（DHA）含量豐富，特別適合貧血和營養不良的人食用，可以稱得上營養豐富的一種海產經濟魚。
海魚這個季節就吃它，常被誤認「廉價魚」，價值不比帶魚差，這種鮁魚經常被製作成鹹魚或者罐頭食用，但是在我國膠東沿海一帶，人們都喜歡食用鮁魚來包餃子，特別是在山東膠州一帶，鮁魚餃子已經可以稱之為當地有名的地方性美食。
鮁魚餃子味道鮮美，營養豐富，適合各年齡層人們的食用。所需的食材主要就是鮁魚、五花肉、韭菜等。
鮁魚的處理尤為關鍵，很多人不會將鮁魚肉剔除下來，其實很簡單，順著鮁魚的脊椎骨將魚肉剔下，這樣剔除的魚肉比較完整，然後去皮，清水衝洗乾淨；五花肉取肥瘦相間的位置切成肉末；魚肉加肉末、薑末一起切碎攪成魚肉餡，因為鮁魚肉比較吃水，所以在拌餡料的時候要多加一些水，這樣才能變成魚肉泥；再加入切好的韭菜攪拌，餃子最關鍵的鮁魚餡就調好了。
很多人喜歡在做鮁魚餃子的時候加入一些牛奶，其實加入牛奶的作用，就是去除鮁魚的腥味。
很多時候，被我們所忽略，常被誤認「廉價魚」的鮁魚，營養價值不比帶魚差，而且沒有辦法人工養殖，是天然的海魚喲！