這菜摘掉葉子也別扔掉，加工一下又是一盤開胃小菜，早上喝粥最搭
家人早上喜歡喝粥，因為粥屬於流食，容易消化，健脾養胃，尤其是腸胃消化功能差的，早餐都會選擇容易下肚暖胃的各式粥點，我也喜歡早晨喝粥，尤其是早餐喝一碗白粥，別看白粥不起眼，但是卻是最清火的早餐之一，潮汕人幾乎每天早上都會喝一碗白粥，再配上一些簡單的家常小菜，南方如此，在北方呢？也許小米粥會更受大夥歡迎。
無論是大米粥還是小米粥，只要是早餐準備了粥，我都會做上1-2道快手開胃小菜，清粥小菜的日子大抵都是如此。雖然平淡，卻很真實，也是我們最接地氣的早餐方式之一。今天要推薦的這道早餐下粥小菜，材料還真的是不起眼，甚至許多人都會把它丟掉，真是可惜了。持家過日子，要懂得在各種細節上儘可能發現能利用又不浪費的食材，物盡其用，偶爾也會做出讓大家眼前一亮的家常菜喲。
【空心菜梗炒肉絲】
【食材】：空心菜梗半斤，瘦肉絲200克，澱粉1勺，油、鹽、料酒適量，生抽1勺，蠔油1勺，小米辣1-2個。
【具體步驟】：
1.平時買空心菜的時候，摘下的葉子部分，這菜梗可別浪費丟棄了，每次我都會特意把菜梗摘洗乾淨留下來。
2.把空心菜梗切成絲兒，因為菜梗比較脆嫩，斜刀切絲兒更方便。
3.瘦肉切成絲，加少許澱粉、料酒、油和鹽拌勻醃製上。這樣提前醃製入味的肉絲口感才比較嫩滑。
4.炒鍋燒熱後，加入適量油和蒜末以及切絲的小米辣，把肉絲翻炒至8分熟。微微焦黃變色更有食慾喲。
5.倒入斜刀切絲的空心菜梗，大火快速翻炒均勻。
6.空心菜梗炒至微微變軟，加少許生抽、蠔油和鹽調味提鮮，大火收汁就可以了。
晚上準備好肉絲醃製好，早上起來把空心菜梗切成絲，2-3分鐘的下粥小菜就端上桌，很方便，關鍵食材一點也不浪費。
【小提示】：天氣熱，如果適當加一勺陳醋調味，還會有些酸辣的口感，拌著粥吃著小菜，更開胃喲。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！