已經開始進入臘月了，過年的味道也越越濃鬱了，開始要倒計時了，各種年味的美食也要開始動手做起來了哈。這裡說一下，過年一定要做的大花樣饅頭，這樣做不僅表皮光滑，還鬆軟好吃哦。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們趕緊動手做起來吧。
【過年大花樣饅頭】
食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）200克、水105克、糖3克、酵母2克
製作過程：
1、將所有食材用料全部都混合揉成一個光滑的麵團，蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
2、將麵團發酵至約為原來麵團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵可以了。
3、將發酵好的麵團取出在案板上揉出發酵時所產生的氣體，將其分成四等份（記得留出一點麵團進行調色用哈）
4、留出一點點麵團就可以（我這是做的多），留出來的麵團分別用果蔬粉來進行調色即可，我今天做的花饅頭分別用的紅曲粉和深可可粉來調色。
5、將白色麵團主體部分，分好的劑子，分別揉成饅頭形狀，如圖所示。
6、依次揉好的饅頭分別擺放好，如圖所示。
7、將用深可可粉調出來的黑色麵團，用擀麵杖擀成薄片，然後切出小細條，做為枝幹部分。
8、分別弄出小枝幹沾點水，放到饅頭主體上面，如圖所示。
9、將用紅曲粉調出來的麵團，同樣擀成薄片。
10、用模具切出小花朵，如圖所示。
11、將小花分別沾點水，放到枝幹上面。
12、也可以用紅曲粉調成淡粉色，同樣擀薄，用模具壓出小花，如圖所示。
13、將小花朵沾點水，同樣放到枝幹上，依次全部做好，如圖所示。
14、放入蒸汽烤箱下層，如圖所示。
15、開啟純蒸功能，設置溫度為100度，時間為25分鐘。
16、蒸好嘍，出爐嘍。
17、白折胖胖，表面光滑，不塌皮的大花饅頭做好嘍。
18、非常適合過年應景的哦。
19、有沒有很喜慶的感覺哈，年味越來越近了哈。
20、來張近照給大家看一下吧。
【小貼士】：
1、發酵好的麵團一定要將發酵時所產生的氣體全部揉出去，揉的越光滑成品越好。
2、放入一點糖可以加快發酵速度。
3、因為製作上面的裝飾會耗費時間，所以全部做好後直接開蒸即可，不需要再醒發了。
4、如果沒有蒸烤箱，那就直接蒸鍋蒸製即可哈。
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