茶葉蛋這個東西很奇怪，有些人不喜歡吃，有些人喜歡的不得了，比如我，曾創下一次性吃13個的佳績（千萬別學，不好不好），那麼一道讓人沉淪的茶葉蛋到底該怎麼做呢？
首先，雞蛋要用細流挨個洗。洗了之後的雞蛋不僅乾淨，煮的時候還不容易破。
煮蛋要加入沒過雞蛋的清水、鹽 、香料。提前放鹽還可以防止雞蛋煮破。
記住千萬別用大火煮，否則蛋清很容易爆裂，也不用等到鍋裡水完全沸騰，只要鍋子邊緣的水開始冒大泡 就立馬調成小火，定時煮15分鐘左右就可以關火了。
雞蛋煮好後趁熱挨個敲裂縫，以助入味。雞蛋全部敲裂後倒入湯汁（香料和茶葉不用撈出來）浸泡。最好少放鹽，延長浸泡時間。大概泡2天，浸泡的時候一定要放冰箱裡，防止產生細菌。
二次加熱可以水煮、蒸，但不要微波，因為會炸。茶葉蛋泡的越久，就越香越好吃。
茶葉蛋的蛋黃吸收了茶香與香料的香氣，香氣充斥口鼻，回味無窮。