這些天陸續復工了，辦公室的小妹妹感慨了一番，這次宅家最大的收穫居然是學會了做飯！原來都是二人世界，飯食一靠食堂，二靠外賣來解決。疫情期間食堂太遠，外賣不敢叫，只能動手做了，據說現在家常菜已經能做出味道來了，真是可喜可賀啊。這次宅家真的是誕生了無數的美廚娘！
我問她做得最拿手的是什麼，人家說茶蛋！確實，雞蛋可真是好東西，不僅營養豐富，做什麼都百搭！有它萬事全，早餐來個茶蛋那是必不可少的。關於茶蛋的食譜挺多的，但真想做得好吃也是有竅門的。
很多人在自己做茶葉蛋的時候，總會將茶葉蛋做的沒什麼味道，跟煮雞蛋一樣。只是外殼顏色變了，裡面的顏色每天改變，根本不是茶葉蛋的味道。今天就教大家茶葉蛋的正確做法，不僅讓雞蛋新鮮很入味，還能讓每個人都想吃。
兩個小竅門你可先記好了：
做茶葉蛋的第一步，也是很重要的一步就是要選茶葉。茶葉的選擇上最好是用老茶，這樣煮出來的茶葉蛋才會更加入味。第二個小技巧就是煮茶葉蛋，要煮兩次，第一次是將雞蛋煮熟；第二遍是要將雞蛋的蛋殼敲碎繼續熬煮。這樣煮出來的茶葉蛋才會香氣四溢，色澤均勻以及很入味。
要用到的主要材料有8-10個雞蛋；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；精鹽4勺；八角3瓣；以及鐵觀音1小包。
辣椒看自己的喜好加吧，老抽上色，茶葉提香這兩個不能少啊！
首先雞蛋要選擇個頭中等的土雞蛋，這樣更好入味吃起來的口感會更好。準備花椒、八角、桂皮、老抽、辣椒、鹽、料酒、小茴香、生抽、鐵觀音；用清水將滷料洗乾淨備用。接著將雞蛋洗乾淨放進一個盆中。
先煮蛋，把蛋煮5-6分鐘，關火燜5分鐘。拿出來把蛋殼敲裂。
取出一個乾淨的鍋，把水燒開，再放入鐵觀音，泡發一陣子之後加入滷料。接著是下料酒、老抽以及生抽，這樣可以提鮮以及給雞蛋更好地上色；再下煮好敲裂的雞蛋煮五分鐘，關火。
讓雞蛋泡在滷汁裡一夜，第二天早上吃正合適。色香味俱全的茶葉蛋就做好了。別看步驟很少，茶葉蛋的好味道可是一點都沒偷工減料。快學起來吧！
茶葉蛋確實很好吃，但是不能多吃。畢竟茶葉裡有一種物質對胃有刺激，所以是不能多吃的，也不能常吃的。這只是吃茶葉蛋時的一點小建議。其實，茶葉蛋的營養是很豐富的。因為茶的功效很多，雞蛋的營養也很豐富。所以說茶葉蛋的營養是很豐富的。茶葉蛋不只是因為營養豐富才受到人們喜歡的。主要是茶葉蛋很好吃啊！