牡蠣是我們餐桌上常見的一種海產品，它味道鮮美、易於消化，深受大家的喜愛。那麼大家都知道吃牡蠣有那些功效嗎，下面就讓小編帶大家了解一下牡蠣的功效與作用吧，牡蠣還有那些好吃的做法呢，讓我們一起學習一下吧。
牡蠣的功效與作用
1.強肝解毒
在肝糖元中有一個牡蠣糖原元和儲存能量的深層關係，細胞分裂和再生，紅細胞活性可以改善肝功能，恢復疲勞，增強體力。
在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2.提高生殖功能
牡蠣體內一種精氨酸，它是製造精子的主要成分之一。牡蠣還含有微量元素亞鉛，它可以促進荷爾蒙的分泌。
食用牡蠣能夠增強生殖功能，亞鉛不足會引起很多男性疾病問題，例如性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等。
3.淨化淤血
牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
4.恢復疲勞
牡蠣中含有一種胺基酸，它能夠增強肝臟的功能、抑制乳酸的增加，對人們減輕疲勞、快速恢復體力有很大的功效。
牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內因性抑鬱症的改善與視力恢復的作用也已經得到了認可。
5.滋容養顏
牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。
經常食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩皮膚。它還可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
6.提高免疫
牡蠣被稱作『海裡的牛奶』，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的胺基酸，在這些胺基酸中富含可以合成抗酸化物質的穀胱甘肽的胺基酸(穀氨基酸、糖膠)。食用牡蠣後，在人體內合成穀胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。7.促進新陳代謝
牡蠣中含有的胺基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，女性的大敵，冷血症與低血壓也會得到改善。
牡蠣的營養價值
牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。
幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
牡蠣怎麼吃
1.牡蠣煲鵪鶉
材料：幹牡蠣、鵪鶉、豬排、蔥、生薑、鹽
做法：
(1)將鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
(2)將幹牡蠣用開水燙洗乾淨，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入生薑和蔥，用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
2.牡蠣蒸米飯
材料：牡蠣、醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
(1)將牡蠣去殼，用鹽水洗淨並除去水份。
(2)把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
(3)把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
3.牡蠣菌菇豆腐湯
材料：牡蠣、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生薑、小蔥、花雕酒、鹽、麻油。
(1)把所有食材清洗乾淨瀝乾水分，香菇切成片，秀珍菇對半開，生薑切成絲，小蔥切成末，豆腐切成小塊。
(2)炒鍋中放少許油，6成熱時放入菌菇煸炒,至菌菇出水變軟後放入薑絲。
(3)大火把湯煮開後轉小火燜七八分鐘，把菌菇的鮮味都融入到湯汁裡。
(4)放入牡蠣，加少許花雕酒，放入豆腐塊煮開，加少許鹽，放少許麻油，撒上蔥花，就可以裝盆出鍋了。
總結：閱讀完上面的文章，大家對於牡蠣的功效和作用想必都有一定的了解了。在我們的日常生活中有許多牡蠣的做法，小編就給大家推薦這3種做法，大家可以回去嘗試一下，做出美味可口的牡蠣大餐。