中秋節要到了，教大家一種炒螃蟹最美味的吃法，因為在中秋節的時候，除了吃月餅，我們還喜歡吃螃蟹，這個季節的螃蟹非常肥美，肉肥黃多，營養價值也比較豐富。中秋節家人團聚的時候，炒一盤美味的螃蟹端上餐桌，保準請家人都能吃到嗨！再強調一遍，炒螃蟹別再放鹽了，加點「它」螃蟹鮮香入味，好吃！
炒螃蟹的時候，大多數的人都會加入食用鹽，因為鹽是人體所必須的一種物質，所以我們每天都要吃鹽，但是並不是所有菜都需要放鹽的。就比如說炒螃蟹的時候，最不適合放的調味料就是食用鹽，因為食用鹽會讓螃蟹肉變得比較柴，而且還會讓螃蟹裡邊少量的水分流失掉。
營養成分也會隨之流失掉，所以在炒螃蟹的時候，我們可以用生抽、蠔油代替食用鹽，增加螃蟹的新鮮味道。另外很多人都喜歡吃鮮香麻辣的炒螃蟹，所以在炒螃蟹之前都會炒一些醬料，比如豆瓣醬還有辣椒醬，把醬料炒香之後，再把螃蟹放入鍋中去炒，這樣螃蟹就會更加入味，不需要食用鹽也一樣好吃。
炒螃蟹的正確方法
首先把螃蟹洗乾淨，在清洗螃蟹的時候教大家一個小妙招，不需要用鹽水浸泡。我們只需要把螃蟹放入乾淨的盆子裡面，加入小蘇打攪拌均勻，添加清水，浸泡10分鐘左右烘乾水分，然後再放入少量的香油，加入清水繼續浸泡，香油會有很強的吸附能力，會把螃蟹裡面的泥沙和髒東西吸走。
螃蟹洗乾淨之後從中間掰開，如果太過堅硬，用刀從中間劈開。劈成兩半的螃蟹可以直接露出裡面的蟹肉，這樣炒的過程中會就會更加入味。然後把螃蟹放入碗中，加入生薑片，料酒，蔥蒜。再打入一個雞蛋攪拌均勻醃製味。接著起鍋，燒油油熱，放入辣椒醬，爆炒出香味，再把螃蟹放入鍋中一起翻炒，螃蟹炒至表面微紅，加入少量的生抽，放入料酒去腥味，炒熟之後，加入少量的蠔油，攪拌均勻即可出鍋。