本文用到的食材有:姜雞腿雞肉
臺灣菜麻油雞湯最適合的是產婦吃，有坐月子湯之稱。在臺灣是一道非常普遍傳統的坐月子湯。麻油中含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等礦物質、是一種營養極為豐富的食用油。具有潤腸通便、解毒生肌、延緩衰老之功效。下面我們就來看看麻油雞湯的做法吧。
麻油雞湯
食材：
帶骨雞腿，雞胗
輔料：
麻油，水，米酒，生薑
操作步驟：
1、把姜切片、備用。
2、先把雞珍、雞腿洗乾淨剁快，煮一鍋熱水、把雞腿、雞珍先汆燙、洗淨備用。
3、在炒菜鍋裡加入三大勺的麻油、開小火。冷油加入薑片、小火炒到姜味出來。
4、放入雞珍、雞塊、轉中小火炒，要很細心的炒、不能把雞肉表皮炒成幹狀、因為不是在煎肉哦。
5、炒到雞肉裡面的骨頭出血汁、就表示半熟了，這時加入米酒和水各500ml，可以喝酒的人就別加水了、味道更香哦。
6、蓋上鍋蓋轉大火煮，湯滾了之後、再轉中小火慢慢熬煮大約四十分後幾乎就可以出鍋了。
麻油雞湯的做法
這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的、米酒本身就很甜哦，可以喝酒的人就別加水了、味道更香。我雖然不是坐月子、但這湯我也是從小吃到大、而且非常喜歡它。
營養這麼豐富的麻油雞湯，你看後會不會很心動?做飯網在這裡就分享給大家了，希望大家能夠喜歡。