盤點臺南十大美食名店 一定不要錯過

2021-02-14 哈嘍臺灣

來臺南品小吃，真像走進一座大型的食物博物館，每個不起眼的小門面裡，都蘊藏著讚不絕口的美味，令人神魂顛倒。現在小編就為親盤點臺南那些美食名店，去臺南來一趟美食之旅吧！

1）周氏蝦卷（總店）

堪稱臺南美食龍頭，招牌菜是臺南傳統小吃，蝦卷、擔仔麵、魚丸、蝦丸湯、魚羹等。而「臺南小吃國宴風味餐」則將臺南小吃一網打盡，讓遊客一次過足癮。

地址：臺南市安平區安平路408-1號

營業時間：周一-周日，10:00-22:00

2）度小月擔仔麵（總店）

這家是度小月的總店，坐在一樓近門口處，可以看到店家將原來攤檔的形態保留完整。說起名字的由來，沿襲於清朝光緒年間，洪氏芋頭公原本以捕魚維持生計，後向福建漳州老鄉學習了麵食烹飪做法，挑起擔子，到臺南水仙宮廟前賣面，故稱之為「擔仔麵」，賣面是在捕魚工作較澹季而度小月，所以乾脆自取其名為「度小月」。擔仔麵的特色在於精緻小碗，沒有肥肉的肉燥味道香濃強烈，配以甜蝦頭熬成的高湯，面稍燙一下即可撈起，撒上豆芽、香菜，再佐以肉燥、蒜泥、烏醋、蝦仁，便成一碗熱騰騰，風味特殊的擔仔麵。所以份量真心是小，胃大的可以吞幾碗。價格偏貴。不過擔仔麵吃的就是這份巧意，值得體驗一下。

地址：臺南市中西區中正路16號

營業時間：周一-周日，11:00-次日00:30

3）臺南蔡蝨目魚

蝨目魚是臺南的傳統美食，從頭到尾皆可食用，有各種名目：魚粥、魚皮湯、魚肚湯、魚丸湯、魚頭湯、煎魚肚、煎魚腸、豉汁魚肚、豉汁魚腸、豉汁魚頭……要吃到全套的蝨目魚，就一定要去臺南蔡了。這是臺南第一家24小時的蝨目魚專賣店，自養自賣，開放式廚房讓你大快朵頤之餘還可以蝨目魚加工的全過程。

地址：

老店：西門路四段236號

中華店：中華北路一段8號

崇德店：崇德路648號

海安店：海安路二段509號

4）楊哥楊嫂狀元粽

精選滷肉、醬油，獨門秘制的狀元粽，味鮮料足。另外還有肉粽、綠豆粽、花生粽、五穀粽、紫米粽等等，也大受歡迎。

地址：慶中街41號

5）薛師傅當歸鴨

原名「三好一公道」，創立至今已50餘年。老店店面雖小，每天都是顧客盈門，甚至經常要排隊等候。改名後不僅擴大了店面，也變化出多種口味如麻油炒雞心、人參雞……惟有精工細做的傳統沒有變過。

地址：府前路一段56號

6）義豐阿川冬瓜茶

要吃最正宗的冬瓜茶，就要來武廟旁邊的這家義豐。看似尋常樸實，卻是來自很有名氣的百年金字招牌，始終堅持遵循古法，以手工熬煮製作，忠於原味，可是臺南碩果僅存採制作冬瓜塊的老店。冬瓜茶製作過程非常繁複，冬瓜榨汁後和特級砂糖一起熬煮，加黑糖水後攪拌成冬瓜漿，這種古法製造的糖水，倒模冷卻後化為冬瓜糖，衝熱水化開後就成了特別甘醇的冬瓜茶。冰鎮的冬瓜茶在天熱時喝起來特別解渴。喜歡的話就買些冬瓜茶磚回家衝泡或熬煮甜品，那甜味真的是自然撲鼻，清新之香直通五臟六腑啊。衍生的冬瓜拿鐵，冬瓜巧克力奶茶也是超受歡迎。

地址：臺南市永福路二段216號（近武廟）

營業時間：周一-周日，9:00-22:00

7）阿明豬心冬粉

這是一家當地人強烈推薦的小吃店，常上電視節目的小店經常排隊，老闆人氣也很高哦。豬心冬粉是這裡的特色，湯頭甘甜，且裡面放了很多中藥食材，實乃大補，可見廚師用心良苦。

地址：臺南市保安路72號

營業時間：18:00-24:00

8）阿霞飯店

阿霞飯店是官方認證的響噹噹的十大名店之一。它的招牌紅蟳米糕一上桌，塊塊紅蟳鋪在香噴噴的米糕上，視覺嗅覺的雙重刺激下，條件反射地狂咽口水，直接出動五指山，抓起蟳蓋吃起蟹膏來。阿霞用野生的紅蟳，完全無異味，肉質極富彈性又甜美。更出色的是米糕，做工可謂繁複，味道堪稱精美。

地址：臺南市忠義路二段84巷7號

營業時間：10:00-22:00

9）同記安平豆花（安平總店）

口感綿密、豆味香濃、遵循傳統作法的豆花是這家開了40多年老店一定要品嘗的一味。生意很好，常常一位難求，看牆上掛滿了前來品嘗過豆花的藝人和政要照片。特別推薦紅豆豆花，十足的早古味，煮得綿甜的紅豆，再搭配上滑嫩的豆花，真是人生一大享受。

10）阿堂鹹粥

知名的阿堂鹹粥總讓客人大排長龍，並非沒有原因，鹹粥的湯底除了用蝨目魚的骨頭熬煮，還又放入了豬大骨、老母雞，一起熬煮八個小時，讓湯底除了有蝨目魚本身的鮮甜味，還有豬骨和老母雞醇厚濃鬱的滋味。此外無論是紮實的魚肉、綿密的魚皮、油花遍布的魚肚，阿堂都能讓你一次滿足。

地址: 臺南市中西區西門路一段728 號

營業時間: 每天5:00-12；00，周二公休。

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