人民網東莞11月4日電 據統計，目前居住在東莞的潮汕人已超過110多萬，潮商企業超過4萬家。潮汕人創辦的企業在東莞投資累計超過1000億元，成為參與並推動東莞經濟發展的一支重要力量。
為展示潮汕美食的獨特魅力，同時也為提升東莞潮商的影響力，東莞市首屆中央盛景杯潮汕美食節將於2015年11月28日在寮步舉行。本屆美食節將評選出東莞市「十大潮汕美食名店」、「十大特色潮汕名菜」、「十大潮菜名廚」等獎項。目前微信投票活動已在全市各主要潮汕菜館展開，市民只要關注「東莞市潮汕商會」微信公眾號就可投票選出心目中的「東莞市十大潮汕美食名店」，參與投票的市民將有機會到決賽現場與評委一起品嘗美味潮汕菜。
潮汕菜系首次在莞舉行美食大賽
據主辦方介紹，東莞首屆潮汕美食節，是第一次在東莞舉辦的知名菜系評獎活動。屆時將有600多位來自東莞市潮汕商會、東莞市潮汕商會青年聯合會、東莞十大商會及其他機構的重要嘉賓共同見證這一盛會。
據介紹，本屆潮汕美食節的主題為「潮汕滋味 情義東莞」，活動主題將作為本次美食節的宣傳重點貫穿整個活動線上線下的每一個宣傳，在東莞形成「有滋有味潮汕菜，有情有義潮汕人」的熱議話題，展示潮汕人在東莞創業發展、與東莞風雨同舟、共同為東莞市的高水平崛起而開拓進取的拼搏精神。
四十家潮汕菜館角逐三大獎項
本次美食節美食活動甫一宣傳，立即吸引了大批潮汕菜館及相關輔料商的關注，紛紛報名參賽。截至目前，報名比賽及參加展示的餐飲機構和相關企業已有40多家。
美食節於11月1日至18日期間開放微信投票，評出「十大潮汕美食名店」，並於28日現場PK出「十大特色潮汕名菜」、「十大潮菜名廚」 、「最受歡迎潮汕小食」、「最具成長性潮汕菜」 、「潮菜創新連鎖品牌」等獎項。目前微信投票已在全市各主要潮汕菜館展開，市民只要關注「東莞市潮汕商會」微信公眾號就可投票選出心目中的「東莞市十大潮汕美食名店」，參與投票的市民將有機會到決賽現場與評委一起品嘗美味潮汕菜。
本次活動獎項設置：
一、全市「十大潮汕美食名店」評選：
由組委會組織官方根據各餐飲企業的規模、環境、出品、服務等要素，在東莞市範圍內通過微信投票方式評選出十大潮汕美食餐飲名店，屆時在比賽現場播放相關企業短片，再由現場賓客及評委投票選出「十大潮汕美食餐飲名店」金獎3名、銀獎3名、銅獎4名，頒發官方證書和獎盃。
二、全市「十大特色潮汕名菜」評選：
本屆美食節將發布「全市十大特色潮汕名菜」，並在美食節開幕式當天向廣大客人展示參選名菜的現場製作過程。美食節組委會將組織有關專家、評委對企業參展的經典特色菜點進行品評，最終選出金牌菜品，頒發證書。
三、全市「十大潮菜名廚」評選：
根據「全市十大特色潮汕名菜」的評選結果，列出總廚名單，授予「全市十大潮菜名廚」稱號，並頒發獎牌。現場分別組織名廚名師，進行食品雕工、調味等表演。
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潮州菜，簡稱潮菜。是漢族傳統飲食文化的重要組成部分，歷史悠遠可追溯到漢代。盛唐之後，受中原烹飪技藝的影響，發展很快。時至今日，潮州菜已經發展成為獨具潮文化特色、馳名海內外的全國名菜。屬中國八大菜系中的粵菜。
潮州菜選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣，著意追求色香味俱全，有中國最高端菜系之稱。潮州菜烹飪的最大特點是借重海鮮，主要烹調法有：燜、燉、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、滷、燻、淋、燒等數十種。
潮州菜於2010年代表廣東菜參加上海世博會，2012年作為中國菜代表參加韓國麗水世博會。（章輝 徐磊）