大家好，我是小佳，今天為大家介紹的，是一道家常菜餚，苦瓜釀肉，做法也並不很難，廚房小白也能學會哦！而且這道好吃又下飯的苦瓜釀肉，都不用下鍋炒，做起來也很方便，那麼就跟小編一起來看看，這道美食，究竟是怎麼做的吧！看完如果對這篇文章感興趣的話，可以為小編點個讚哦！
需要用到的食材：苦瓜1、2根，瘦肉一塊，蔥姜蒜各適量，雞蛋一個，蔥白少許，香油、醬油、鹽、胡椒粉和澱粉適量，辣豆瓣醬一勺、番茄醬一勺，鹽足量。
具體的製作步驟：
第一步，做之前先處理好食材，將蔥清洗乾淨，然後切成蔥末放入碗中備用。買來的瘦肉清洗乾淨，先切片，再剁成肉末，裝進放蔥花的碗裡。打一個雞蛋，取出蛋清倒進肉末和蔥花裡，雞蛋黃可以留著。
第二步，在肉末碗中加入適量的香油、醬油、鹽、胡椒粉和澱粉，將肉末與所有調料充分攪拌均勻。
第三步，將苦瓜清洗一下，切成園段，去掉苦瓜的瓤，加適量鹽抓一抓，醃製一會。生薑切末，大蒜瓣切末，蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花，將這些調料留作備用。
第四步，將調好味的肉末加入到苦瓜的空心裡。蒸鍋裡開水入鍋，苦瓜釀肉放進去，然後蓋上蓋子，中火蒸10分鐘左右。
第五步，苦瓜釀肉蒸好以後出鍋，倒掉鍋裡的水，燒乾水汽，加入適量油燒到7成熱，然後加入辣豆瓣醬、番茄醬和大蒜生薑末，將蒸苦瓜釀肉盤子裡的水倒入，加入少許水澱粉，炒製成醬汁。
第六步，做好的醬汁淋在苦瓜釀肉上，再撒上一點蔥花，一份入味可口的苦瓜釀肉就做好了，美美的開吃吧！
同時做這道菜時，可以記住以下幾點：
第一，去掉瓜瓤不用刀，直接用挖出來會更快。
第二，苦瓜蒸的時間不要過長了，肉熟了就可以了。不然口感會不好。
第三，蒸的苦瓜味道略苦，不習慣苦瓜苦味的不適合蒸著吃喲。
以上就是小編為大家介紹的關於苦瓜釀肉的做法，你們學會了沒有呢？如果有嘗試做過這道菜餚的小夥伴，可以在評論區分享一下你的做菜心得哦！喜歡這篇文章的話，就為小編點點關注吧！