近幾年在滷菜市場紅火的大背景下，選擇滷菜創業的年輕人越來越多，滷菜店的競爭也在加大。雖然年輕人在滷菜技術上沒有較大的優勢，但是他們有著老一代人無法比擬的營銷優勢。這也是為什麼現在誕生了越來越多的網紅滷菜店。而且這些網紅店基本上都是年輕人在經營。
網紅滷菜店的經營技巧可以吸引不少年輕人的消費，對於三四十歲的滷菜經營者來說，還是有些啟發的。
1、視覺上可以做到快速吸引顧客
現在的年輕消費者，購買你的滷菜，不一定是喜歡你家的口味，還有可能是產品「顏值」比較高。「顏值高」表現在，包裝好看、門店裝修搭配鮮亮，滷菜產品種類豐富等。只有這樣，年輕人才願意幫你的拍照發朋友圈，推薦給別人，才能免費為你的滷菜做廣告。所以，在滷菜店「顏值」上面，我們要好好地下一番功夫。可以參考白酒品牌江小白的文案，通過包裝上的情懷打動消費者。
2、如何讓顧客快速記住你的店名
不管是滷菜店的名字還是滷菜產品的名字，如何讓顧客可以快速記住，記憶深刻，很重要。店名比如，「媽媽的滷味」，「外婆家的現撈」等，通過「親人」拉近顧客的關係，產品的命名上，比如「傲嬌的豬蹄」、「一隻堅強的滷鵝」等等，都是別出心裁，引人注意。這一點上，也需要我們滷菜店主們，仔細的好好考慮一番。
3、滷菜店選址不求最貴，但求最好
傳統的滷菜店多選擇在居民區、農貿市場等周圍，而網紅滷菜店與傳統滷菜店選址差別很大，因為網紅滷菜店吸引的更多是年輕消費群體，而在鬧市區、步行街、商業街等是年輕人流量和消費最大的地方，這些地方也能提升滷菜店的檔次水平。這對於傳統滷菜店的啟發就是，在主抓傳統客戶的同時，如何通過為止選址吸引年輕人群，擴大銷售渠道？需要我們好好地思考一番。
4、通過人為營造旺銷氛圍，帶動消費
人都有從眾心理。網紅滷菜店喜歡通過人為排隊的手法，營造旺銷氛圍，這樣做雖然成本比較高，畢竟要僱傭一些「演員」，但是大多數消費者都有很強的從眾心理，當不知道買什麼吃的時候，看到這裡排隊人很多，也會湊熱鬧買一點試試。只要這一招用得好，也能帶來不錯的利潤。
當然了，不管是怎麼營銷，首先還是要保證滷菜的味道能滿足消費者，其次再在此基礎上尋求不同的營銷策略，這樣才能達到事半功倍的效果。