日本壽司店大批倒閉 拉麵店倒閉數量或創歷史新高

　　據東京商工調查結果顯示，截至2020年9月，共有23家壽司店倒閉，是去年同期的1.5倍。如若照此勢頭發展下去，預計會有共30家壽司店倒閉。

　　據日媒報導，受新冠疫情的影響，日料業正在陷入困境。著名的「迴轉壽司」為應對危機，不得不轉變經營方式，改成櫃檯式經營。據悉這樣可以減少食材的損耗，同時也能節約電費。據東京商工調查結果顯示，截至2020年9月，共有23家壽司店倒閉，是去年同期的1.5倍。如若照此勢頭發展下去，預計會有共30家壽司店倒閉。

　　日本拉麵店倒閉數量或創歷史新高

　　拉麵是日本美食的一張名片。由於競爭激烈和疫情打擊，一些老牌知名的拉麵店也面臨淘汰。據日本雅虎網站11日報導，根據市場調查公司「日本帝國數據銀行」的調查顯示，截至今年9月底，已有34家拉麵店倒閉。這是2000年後，首次有超過30家拉麵店在不到一年內倒閉。這一情況若持續下去，日本今年倒閉的拉麵店數量將創歷史新高。

　　在拉麵店倒閉的眾多原因中，最主要的就是「與其他店競爭激烈」。日本帝國數據銀行分析稱，與其他行業相比，拉麵店準入門檻相對較低，但由於在同一商圈店鋪過於集中，導致競爭非常激烈，因此不得不通過發優惠券或打價格戰等方式來招攬顧客。受到新冠疫情影響，拉麵行業經營環境惡化，原料費和人力成本等有所上升，令一些拉麵店不得不縮短營業時間或閉店。據報導，儘管長期受到食客喜愛，但在福岡市等地經營豬骨拉麵品牌「長濱將軍」的蒙基食品(音譯)公司、主營橫濱家庭拉麵的老牌店鋪「六角家」在今年紛紛倒閉。