摘要：日本戰國時代的「滿漢全席」：織田信長招待德川家康的最後一餐
西方傳教士路易斯·弗洛伊斯於戰國時代在日本傳教，他受到織田信長禮遇，曾經拜謁信長18次之多。根據他的著作《日本史》記載，信長身材中等，體形修長纖細，不愛飲酒、飲食節制，而且勤於鍛鍊武藝，所以身體很健康。
不過書中也記載，織田信長始終看似有些憂鬱，可能是因為不斷徵戰以及跟本願寺之間的抗爭，導致壓力重重。這樣的織田信長於天正十年（公元1582）五月中旬興高採烈地宴請了德川家康。
這一年，織田和德川聯軍消滅武田氏，甲斐名門就此隕落。作為戰後的回報以及感謝德川家康多年來的不離不棄，德川家的領地得到大幅增加，一舉成為當時強大的大名勢力，這個原本位於三河的地方勢力擁有了能夠攪動戰國時代的潛力。
德川家康為了答謝而拜訪安土城，他帶領了酒井忠次、井伊直政、榊原政康、服部半藏等卓越出眾的家臣們一同前往。同行的還有穴山梅雪（穴山信君），他以武田氏親族的身份背叛了武田勝賴，同時領土所有權得到了織田信長的認可。
織田信長在安土城內召開了盛大的宴會，款待兩位遠道而來的客人。《續群書類從》中記載著當時的宴飲菜單。
首先是五月十五日一行人抵達時最先端上桌的料理。本膳（主菜）是章魚、烤鯛魚、醋拌鯛魚和蔬菜、鯽魚熟壽司、菜湯、醬菜和飯。如果是平常，這些飯菜就已經很飽了，但既然是宴會自然還要繼續上菜。
二膳（第二食案）是潤香（鹽漬鯰魚內臟和卵）、海參和日本山藥煮物（燉菜）、鮑魚煮物、海鞘冷湯。
三膳的菜餚包括烤雞、紅螺煮物、鹹味川燙梭子蟹、鶴肉日本山藥湯、鱸魚湯。四膳是幹魷魚煮物、香菇煮物、茄子煮物、鯽魚湯。五膳是翎鯧魚生魚片、生薑醋、烤昆布、牛蒡煮物、鴨肉湯。另外還有四樣糕點。接下來，晚上又端上三膳十二道料理。
十六日的早餐，從本膳到四膳一共上了29道料理和五樣糕點。晚餐的本膳是湯泡飯、鹹鮭魚、醬菜、涼拌魚乾、雁肉煮豆、燉鯛魚、烤魚、蒸飯、魚飯。二膳有烏魚子、小串燒、蠑螺、涼拌章魚、蔬菜魚湯、幹海參、鮑魚串、麵筋、香菇、青豆、海苔。三膳是烤海鰻、鮑魚乾、船盛蝦、天鵝肉竹笱、鯉魚湯。四膳是鯡魚卵、涼拌瓜類、烤雞內臟、蒼鷺肉湯。五膳是烤鷸、日本鳳螺煮物、鯨魚湯。另外有七樣糕點。
這麼多菜餚，極大震撼了德川家康一行人。德川家康自嘲是鄉下武士，家臣們雖然吃得興高採烈，但也感慨只有織田信長才有實力舉辦這種規模的宴會。當時的日本，款待貴客的方式，就是擺上多到吃不完的料理，讓人看了也開心。
織田信長舉辦的宴會，在這個基礎上進一步擴大，堪稱日本版的「滿漢全席」。通過這次讓人震撼的宴會，織田信長展現了自己即將統一日本的實力。因為有很多食材是從四面八方匯集而來，並非有錢才能吃到。
至於德川家康，一邊感慨著自己是鄉下武士，一邊享受著美食。雖然他習慣粗食，但也並不反對山珍海味，只是平時並不經常舉辦宴會。不過，在短短時間內品嘗如此多的美食，不知道德川家康的腸胃能否適應。
宴會中出現的茄子和瓜類是德川家康的最愛，足以見織田信長對於宴會的重視，想要通過家康最愛的食物消除長途跋涉的疲勞。不過，這也是織田信長最後一次的豪華盛宴，這場日本版的「滿漢全席」自此成為絕唱，再也沒有出現在歷史中。