【重慶火鍋好吃原因】重慶火鍋來源有個故事：當時在朝天門碼頭上工人們圍在一起吃飯，火鍋吃起來方便、快捷慢慢的流行起來！後來因為人太多，每個人吃的菜又不同所以發明了九宮格。現在，火鍋在各地廣受歡迎的原因，有網友認為，火鍋吃的是江湖，是一群人的狂歡；也有網友認為，火鍋好吃方便，老少皆宜。
朝天門碼頭老照片
你認為人們熱愛吃火鍋的原因是什麼？重慶火鍋好吃原因是什麼？
10月9日，記者從重慶市火鍋協會獲悉，國慶假期遊客在重慶吃了一千萬桌火鍋。渝中區一家火鍋店8天排隊甚至突破2萬桌。據悉，假期裡重慶許多火鍋店排起長隊，有的店甚至從開門起一直排隊至凌晨3點。「他們（遊客）到重慶都要吃一頓、甚至幾頓重慶火鍋。」
重慶火鍋好吃原因是什麼？
重慶火鍋「七絕」
重慶火鍋，也可品出「七絕」來。
重慶火鍋自清道光年間發軔於江湖，及至民國遍布十裡八鄉。歷經百載，形成了獨特的火鍋文化，可以說有「麻」「辣」「鮮」「香」「色」「味」「義」七絕。
麻
源自於花椒。花椒，是個比較悠遠的事物，而且寓意也很美好。《詩經·唐風》中就有「椒聊之實，藩衍盈升」。班固《西都賦》寫「後宮則有掖庭椒房，后妃之室」。花椒樹結實纍纍，寓意子孫繁衍，代代無窮。
重慶火鍋中必不可少的作料就是花椒，與辣椒混在一起，麻辣味更重、更濃。而重慶本土也盛產花椒，用以入饌，壓腥除異，增強鮮味，能溫中除寒，具除溼止痛之效。
辣
源自於辣椒。辣椒，本是美洲印第安人最重要的一種調味品。16世紀末通過海路傳入中國，故也作「海椒」。最初作為觀賞花卉。
至於其食用，清乾隆年間，李化楠、李調元父子撰寫的《醒園錄》，就最早反映了川菜使用辣椒。重慶火鍋以「辣」見長，吃起來，「紅湯麻辣味極鮮，刺激過癮汗漣漣」。
鮮
源自於食材以及烹飪手法。食物好不好，往往在於新鮮。重慶火鍋的火鍋食材，都是看得見的新鮮。
最妙在於，煮食物的手法，也是鮮字當頭，8秒毛肚、12秒鵝腸……即涮即吃。
香
重慶火鍋的香氣，是很獨特的。集合了豆瓣、三奈、八角、桂皮、草果、香葉等上百種香料，和牛油在鍋中熬製時，或者端上爐子，大火小火肆意漫煮時，那種奇妙的香味，就開始充斥大街小巷。
色
重慶火鍋用牛油，油潤光澤，顯得特別醇厚，加之品質好的辣椒，油湯鮮豔，色紅如錦。勾起無限食慾。
味
不只是食物的味道，重慶火鍋也是人情的味道。早間在重慶流行一句話，沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果有，就兩頓。
如是在寒冷的冬天，置上一口鍋，紅油翻滾，熱氣騰騰，圍著三兩知己夜話，仿佛整個身心都沉浸在陽春三月裡了。
義
重慶火鍋起於江湖草莽。川渝稱為袍哥。袍哥，大約取了《詩經·無衣》中與子同袍的意思，可以同袍，可以共生死，重情義。
重慶人人如火鍋，火鍋如人，火辣、直白、鮮明、濃烈，感情非常真摯。交朋友是可靠的。
重慶是火鍋的發源地
味道本身就是最正宗的，肯定就要比其他地方的火鍋味道更好，其次是其他地區的火鍋為了迎合當地人的口味，或多或少進行了一些改良，味道上已經和重慶的不一樣了，最後就是食材和原料上和重慶的不一樣，就是一些調味料也不得行。
沒有蔬菜，沒有主食，全是肉！
和我們平常吃的火鍋有什麼不同？沒有丸子一類的菜品。最後只能用三個字來形容:全是肉！太符合我這食肉動物的口味了！
正宗的重慶火鍋就是這樣的，不賣蔬菜和主食，就是吃肉吃到爽。必點的是牛毛肚、豬黃喉、牛血旺、鴨腸等。
我問過重慶本地人，吃火鍋是自己做呢還是出去吃，有時候自己做，人多就出去吃。人多了才好吃！現在吃火鍋都是和朋友、家人啊，在一起吃吃火鍋、聊聊天。吃火鍋變成次要的了，更重要的是朋友和家人的團聚！這可能是火鍋好吃最重要的原因吧。