北京工體餐飲圈引留戀 大董、許仙樓老顧客吃「告別餐」

2020-12-18 新浪財經

來源：新京報網

原標題：北京工體餐飲圈引留戀，大董、許仙樓老顧客吃「告別餐」

隨著工人體育場保護性改造復建，周邊很多知名餐廳也或將停業拆除。9月2日，新京報記者致電大董工體店、許仙樓等知名餐廳了解到，許仙樓已於9月1日閉店，大董工體店也將面臨閉店拆除。

工體附近多家餐廳的「暫退」引起老顧客的留戀和懷念，也有很多食客特意來吃一頓「告別餐」，帶動部分餐飲品牌閉店前客流量上漲明顯。「看到工體店即將閉店的消息，哭了，希望能在某日重逢。」在網友的留言中，既有對美味的回憶，也有對美好時光的追憶。

工體周邊美食在大眾點評上搜索超過400個，包括許仙樓、唐廊工體店、大董工體店、三樣菜工體店、湘愛工體店等。在業內看來，工人體育場復建完成後，必然會有承載人們社交需求的配套設施建設，經歷蛻變後工體餐飲圈的未來也更值得期待。

老顧客吃「告別餐」帶動客流量上漲

9月1日，大董餐飲投資有限公司公眾號「大董餐飲」發文，在8月28日大董工體店閉店答謝晚宴上，北京大董烤鴨店有限責任公司董事長、總經理董振祥表示：「工體這個平臺，把大董這個品牌做到了最大、最好。」

9月2日，新京報記者致電大董工體店，有工作人員稱目前餐廳還在營業，並不清楚可以經營到什麼時候，工體附近已經有餐廳開始拆除。「（我們）肯定是要停業，估計也不會遷回來了。」對於閉店後作何打算，一位大董工體店員工透露，未來應該是分到其他門店工作。而對此問題，董振祥未對新京報記者回復。

值得注意的是，最近有很多大董的老顧客過來吃飯告別，「宣布將要閉店後，很多老顧客過來吃飯、拍照，8月底這一段時間每天可以接待800人到1000人，此前每天客流量約在500到600人。」上述工作人員表示。

根據「大董餐飲」發布的信息，大董工體店開業於2013年7月26日，曾舉辦過大董各種大型活動發布會，例如春夏秋冬的品鑑會、24節氣晚宴等。在大眾點評上，也有很多食客特意來到大董工體店吃一頓「告別餐」：「聽說大董烤鴨工體店9月初就要關門了，一家人來到大董吃頓追憶餐。」「今天看到工體店即將閉店的消息，哭了，希望能在某日重逢。」

知名美食家董克平也發文回憶了大董工體店裝修時的場景：「那一天，剛剛下完雨的北京午後潮溼悶熱，我從停車場走進去，五十米的距離就出了一身汗。轉過影壁就看到了一群人在水裡搬弄著那些巨大的石塊。走近看到大董先生光著膀子，站在泥水裡和員工一起用力的幹著。」

此外，因工人體育場保護性改造復建而即將拆除的還有知名餐廳許仙樓。相關工作人員告訴新京報記者，9月1日，許仙樓已經正式停業，且已確定不會在未來遷回原址。「我們目前正在選新址，肯定不會再回到工體來了。」這位工作人員說，很多老顧客也紛紛前來告別，客流量也較之前上漲了大約30%。

被拆除後無機會衝三星， 董振祥稱遺憾

除了對大董工體店的追憶和招牌菜「酥不膩」烤鴨的留戀，也有不少網友對這家開業七年的大董工體店的裝修、服務等頗有指摘。「外觀大氣，內部真的有點年代久遠，都快趕上國營老字號了。」「吐槽服務，全程都要叫服務員，20分鐘沒人主動倒水。」「不知道10%的服務費收哪兒了？不值，倒酒慢，上菜也慢。」

對於部分網友的反饋，董振祥在自己微博上的一席話，也被消費者解讀「或許是對不足的思考與回應。」

8月8日，董振祥在微博發表了《海棠又紅了，院子要拆了》的文章。「這幾年，工體大董得到社會的認可，拿到了美團點評的北京唯一『三鑽』，攜程美食北京唯一『三星』，當然還有米其林一星。提到大董獲得米其林一星，我是不好意思的，按著這樣美好的景觀，和我們的用心，她要是能獲得三星多好啊。它的美中不足就是太大了。一大，就不精緻了，服務必有撒湯漏水的地方，有不如意的地方，這是讓我多麼羞愧的事啊。本來我想，今年可以再努努力，加強服務，再上一個臺階，可是它就要被拆除，沒有機會了，真是一個遺憾啊。」

工體餐飲圈再回歸引期待

在大眾點評上搜索「工體美食」，相關的搜索結果超過400個，包括許仙樓、唐廊工體店、大董工體店、三樣菜工體店、湘愛工體店等。

對熟悉工體的人來說，工體周邊餐飲圈形成的萌芽應該在1985年。當時央視首次將春晚的舉辦地點定在工體，讓全國觀眾知道北京這個著名地標性建築。隨後，各種流行音樂演出、重大足球賽事相繼在工體舉辦，成為工體餐飲圈能夠發展起來的重要原因。尤其是工體成為北京國安隊的主場後，球員、球迷「捧火」了三樣菜、波爾塔20、莫勞龍璽等餐廳。同時，隨著多位歌手在工體舉辦演唱會，工體附近也成為酒吧、高端餐飲的聚集地，茉莉餐廳、許仙樓也常有明星光顧。

業內人士認為，工體之所以能成為餐飲聚集的地方原因很多。「經常有足球比賽，無論輸贏，餐廳都是球迷們的宣洩渠道。各種演出也匯集了很多人流。而且鄰近三裡屯，眾多追趕潮流的年輕人就會越聚越多，再加上慕名而來的遊客，都會把這兒的生意越推越高。」

北京財貿職業學院商業研究所所長賴陽認為，餐飲圈的形成其實是消費者生活方式的需要，除了家門口、工作單位附近的餐飲，在市民活動的中心也必然會形成餐飲的聚集。他表示，餐飲、娛樂等場所都是與賽事場館功能相匹配的，未來工人體育場復建完成後，也必然會有承載人們社交需求的配套設施建設。工體未來的餐飲圈如何發展值得期待。

新京報記者 王萍

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