白酒文化自古以來就是我們的重要文化，而說起白酒，大家很自然的會談起白酒的香型，不同香型的白酒也是完全無法進行比較的，畢竟香型不同，評判的標準也就不同。而在大多數的常識裡，白酒也就三種香型，也就是常見的醬香，清香和濃香，而稍微資深一些的酒友還知道有一個米香。
實際上這四種香型，就是白酒的四大基礎香型，而白酒的十二大香型，基本就是從這四種香型中給衍生出來的。
所以筆者從四個香型及其衍生香型為大家做一個簡單的科普，以此來看看這白酒十二香型到底有哪些。
首先要提到的自然是我們最為熟悉的醬香型，醬香型也是受眾面極廣的一款香型，其代表的白酒以茅臺為主。醬香型的酒主要原材料是高粱，而其口感則醬香濃鬱，尾端的香味十足，喝完以後杯子還能長留香。
其次是濃香型，濃香型白酒在四川較多，我們比較熟悉的瀘州老窖，劍南春，五糧液都是濃香型白酒，濃香型白酒也是很多人喜歡的一種香型，這種香型的酒原材料各有不同，比如瀘州老窖是單香型，五糧液是多香型，但整體上都突出一個窖香，喝起來甘冽爽口，乾淨利落。
而清香型的代表自然就是汾酒了，汾酒作為中國四大名酒之一，也是頗受歡迎。清香型白酒原料也不一定，有小麥高粱或者稻穀。而清香型白酒口感一定要有一個清字，入口到中段到尾端不能拖泥帶水，要一清到底，這就是好的清香型白酒。
米香型白酒的代表則是桂林三花，這是一個頗具特色的地方酒，但口感卻尤為獨特，原材料使用的就是常見的大米發酵，入口綿甜並且帶有米香。
鳳香型白酒是筆者頗為喜歡的一個香型，代表酒自然是西鳳酒，同樣作為四大名酒的西鳳酒，這幾年相較於其他三大名酒或許稍有落後，但是口味並沒落下風。鳳香型的酒入口非常秀雅，通俗點的說法就是鳳香撲鼻，喝起來很舒服。
藥香型的白酒主要是董酒，董酒的香型也被稱為董香型，曾經董酒還是蠻火的，這幾年好像要少些了，藥香型原材料用的是高粱，入口醇和濃鬱，飲後甘爽味長。
兼香型白酒這些年也是非常常見，其代表是白雲邊，原材料同樣是高粱，只是製作工藝有所不同，兼香型白酒的製作工藝主要是多輪次發酵，而技法則是濃香和醬香技法混用，所以稱為兼香型。口味的話入口層次感很強，中段能品出醬香，尾端帶有濃香，喜歡的人會很喜歡。
芝麻香型白酒則是以景芝酒為代表，雖然原材料仍然為高粱，但是它是採用水泥池發酵，喝起來甘爽協調，而且芝麻香味濃鬱。
特香型白酒以四特酒較為出名，它的原材料則是採用了大米，發酵設備採用了石窖，所以形成了獨特的口味，四特酒喝起來口感帶有一絲綿甜，這是大米自帶的那種甜味，不過更多還是酒香濃鬱。
豉香型白酒是典型的地方特色香型，主要在廣東地區盛行，尤其是佛山石灣一帶，代表的酒是玉冰燒。豉香型的酒原材料也是大米，製作工藝也很獨特，會加入肥豬肉浸泡，豉香型白酒喝起來豉香濃鬱，口感醇厚。
老白乾香型顧名思義，則是以老白乾為代表的香型。老白乾大家都不陌生，也算得上大眾常喝的口糧酒之一了，老白乾香型的酒喝起來甘冽乾脆，不帶一絲拖沓，尾段口感非常利落清香。
最後一個香型則是馥鬱香型，馥鬱香型最典型的代表就是酒鬼酒，其原材料多樣，高粱，大米，糯米，玉米，小麥為主，隨後輔以泥窖固態發酵，喝上去香味馥鬱，酒味細膩。
以上就是白酒的十二香型了，這也是目前主流白酒市場比較常見的香型，當然除此之外，因為白酒品類眾多，還有許多小眾的香型未曾涉獵，大家也可以互相補充，也希望此文對各位有所幫助，關注球球，每天帶你感受不一樣的白酒文化。