韓國人把方便麵吃到極致 方便麵飯店隨處可見

韓國人發明了鍋煮方便麵。

【環球時報駐韓國特派記者 莽九晨 韓召】在中國人看來，方便麵一般只有在趕時間或者不方便做飯的情況下才會吃，但在韓國，方便麵是人們日常生活中最常吃的食物之一，他們發明了專門煮方便麵的鍋，甚至還經常光顧專門做方便麵的飯店，可以說韓國人將方便麵吃到了極致。

方便麵人均消費世界第一

在韓國，方便麵被稱為「拉麵」，這是因為韓國飲食中沒有像中國蘭州拉麵之類的手制拉麵，它幾乎是每個家庭不可缺少的食物，簡單可口，價格實惠。每次提到「拉麵」，韓國人都會一本正經地說：「好吃！真的很好吃！」然後再問你喜不喜歡吃，如果你喜歡，就會和他們產生很大的共鳴，如果你說不喜歡，他們就會很奇怪地問你為什麼，並露出失望的神情。

實際上，韓國是上世紀60年代才從日本引進方便麵製作的。據說，時任韓國總統樸正熙為了能在數字上提升韓國大米的自給自足率，極力勸導民眾吃麵食以節省大米，沒想到方便麵很快成為韓國人的至愛，其程度甚至超過日本人。據韓國食品行業協會今年1月發布的統計顯示，韓國2012年方便麵消費量達到世界第六位，約佔全世界消費量的3.6%，平均每人每年消費約71袋方便麵，當之無愧成為人均方便麵消費量第一的國家。

方便麵飯店隨處可見

走在韓國的街道上，隨處可以見到「拉麵專門店」字樣的小飯店，就是專做方便麵的飯館。此外，高速公路休息站、學校食堂等地方也有專門銷售方便麵的窗口。《環球時報》記者近日去了一家做方便麵的飯館體驗了一下。正值中午就餐時間，一間小小的店面已經排起隊等位，記者等了十幾分鐘才等到座位。這家店鋪把方便麵做出了幾種不同的風味，用韓國傳統石鍋為容器，讓其始終保持著溫度。店裡最受歡迎的是雜燴拉麵，使用店主獨家配製的調料，辛辣味十足，湯汁濃稠開胃。還有奶酪拉麵，奶酪融化在方便麵湯裡能緩解辛辣的刺激，加上奶酪原本帶有的濃香，讓普通的方便麵味道變得獨特。最普通的蔬菜清湯拉麵只是放入一些豆芽、白菜等蔬菜，味道也不錯。最普通的蔬菜清湯拉麵一碗3000韓元（一元人民幣約合175韓元），雜燴拉麵、奶酪拉麵等需要3500韓元，另加一個雞蛋500韓元，米飯500韓元。拉麵配米飯這可能是韓國人特有的吃法了。記者點了一份蔬菜清湯拉麵，加了一個雞蛋和一碗米飯。雖然是清湯拉麵，也有清淡的辛辣味道，但一般人都可以承受，總的來說韓國的拉麵要更勁道、爽滑，而且湯汁的味道帶著韓國式的辛辣。

方便麵鍋受外國人歡迎

在韓劇以及韓國綜藝節目裡經常出現吃方便麵的情景，還有以方便麵為主題的電視劇，如《花美男拉麵店》等。韓國一名運動員在去年倫敦奧運會上折桂，獲得了韓國在奧運史上首枚體操金牌，因為其特別喜歡吃方便麵，一家食品公司表示要為其免費提供一輩子吃的方便麵。

韓國人還發明了專門煮方便麵的鍋，這也是外國遊客喜愛購買的「特產」之一。普通的方便麵鍋是鋁製的黃色小鍋，以兩人用方便麵鍋為例，直徑為16釐米，一般價格為5000韓元左右。除了鋁製的方便麵鍋，更高級的還有不鏽鋼製方便麵鍋。

至於韓國人為何如此喜歡吃方便麵，記者也問了幾位韓國朋友，大概總結出了三點原因。一是方便省時，不僅購買方便，而且任何時候只要花上兩三分鐘，就可以吃到。二是製作方法簡單，煮方便麵任何人都能很快學會，而且還可以根據自己的口味放入不同的輔料。三是味道好，口味多樣，無論是什麼樣口味的人總能找到一種自己喜歡的方便麵，韓國除了比較辛辣的方便麵，還有炸醬麵、拌麵、清湯蔬菜面等多種口味的方便麵，滿足了大部分人的需求。