導讀：天冷又乾燥，我常給家人做肉骨茶，滋補潤燥，一人一碗營養開胃
從新加坡回來後就對松發肉骨茶的好味道念念不忘，幸好我聰明，餐畢順手買了2盒肉骨茶包回來，研究了一下盒子上的烹飪方式倒也相當簡單，這天開開心心從超市買了1公斤裝的豬肋排回家，就稍微來簡單分享一下肉骨茶在家也能輕鬆煮的過程咯！
【肉骨茶】
材料：豬肋排1公斤、松發肉骨茶燉包1包 (內含2小包藥材)
配料：蒜頭25瓣、醬油1茶匙
在超市買豬肋排差不多每盒都在1公斤左右，和這次食譜的材料比例差不多，在冰箱看到「產地：匈牙利」就毫不猶豫地掃貨啦！光用聽的就覺得肉質鮮嫩、肯定美味。(你八成把它跟「伊比利豬」畫上等號了吧… )
取25個洗淨備用。(這個數字可是遵照松發肉骨茶包上的說明～)
『肉骨』如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，而『茶』字則是源自其中藥成分(華人多稱含藥材成分的飲料為
『茶』，例：涼茶)，故後來被稱為『肉骨茶』。小吃本身並不含茶葉，肉骨茶是混合中藥、香料 (包含八角茴香、桂皮、丁香、大蒜) 及肉排熬製多個小時的濃湯，在馬來西亞得一些高級餐館會加入海參及鮑魚一起熬製，肉骨茶通常配米飯或以油條蘸湯來吃，以醬油、碎紅椒及蒜蓉一起調味，各類中式濃茶通常會隨湯奉上以減輕豬肉的油膩，在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。
具體做法：
豬肋排以熱水川燙後，衝淨備用。
2公升水煮沸後，加入25瓣蒜頭及1包松發肉骨茶包(內含兩包香料)。
燉包才剛放入水中就散發出濃濃胡椒香氣。
放入川燙好的豬肋排及1茶匙醬油。
燉包背面寫著加入黑醬油及醬清各一茶匙，黑醬油即深色醬油，「醬清」是指淺色醬油，取其味，直接用咖啡勺加了匙家中現成的薄鹽醬油。
口味鹹淡可依個人喜好調整。
蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘至1小時，大功告成。
燉煮的過程不斷冒出迷人香氣，湯汁帶點淡淡琥珀色，拍完照才發現上頭浮了層厚厚豬油，將油撈掉後才端上桌好好享用。媽呀~不是我在講！根本跟我在新加坡松發肉骨茶店內吃到的味道一模模一樣樣！豬肋排更是鮮甜軟嫩，一口一根啦！超好吃。一大鍋將近1公斤的豬肋排，一個晚上就全進了肚子裡重現松發好滋味。
買不到『松發』的燉包也沒關係，新加坡和馬來西亞肉骨茶材料包到處都是，就連在機場也能看到它的蹤跡，各品牌香氣微微不同，松發胡椒味較重，大家可以都買回來煮看看，找出自己最喜愛的味道咯！
好啦！食譜就分享到這裡，若有試做的小夥伴，請記得留言分享心得。