導讀：給家人做一碗滋補的蘿蔔牛骨湯吧，營養健康又好喝
美食不僅僅可以帶給人舌尖上的享受，味蕾的滿足，填飽肚子以外，一些美食還有非常強大的滋補作用。像我們平常看的古裝的電視劇中，古代的達官貴人們就經常買一些特別貴的食材，然後給自己做上一些補身體的食物，這個也被稱之為食補。還有一些聽從醫生的建議用藥材做成的膳食，滋補身體的功效可是非常明顯的。不過除了那些特別貴的食材以外，其他的食材也可以給人帶來滋補的效果。這是平時人們可能不太關注這些，所以並不知道。
最近我對這種食物就深有體會，前幾天婆婆身體出現了一些問題，一連住了好幾天醫院，還吃了特別多的藥。婆婆一向身體都不太好，尤其是近幾年，特別容易生病，基本上每過一段時間就要去一趟醫院。我和老公都特別的擔心，所以我們專門去找了一個名氣特別好的老中醫詢問了一下。那個中醫說每天也不能吃太多的藥，這樣對身體健康也不好。所以可以在平常飲食上注意一下，比如說吃一些具有特殊功效的食物。等我和老公回家以後，就去查了特別多的資料，決定每天給婆婆做一些白蘿蔔牛肉湯。
因為湯類比較容易消化，老人的消化系統不太好，所以就決定給她做一些比較容易吃的食物。白蘿蔔經常見，但是市場上的牛排骨比較難買，所以我專門找了一個賣牛肉的師傅，讓他替我帶一些。買的時候最好買牛小排部分，中間位置可以拿出來紅燒，剩下的可以煮湯，一次可以買特別多，然後帶回家慢慢的做。牛骨最好在那裡就請師傅直接剁好，因為自己家裡的刀並不適合剁骨頭。
取出來一些牛骨，然後用水衝洗乾淨。往鍋中倒入涼水，然後再把牛骨放進去，開火讓水煮開，煮開後取出牛骨備用。把買回來的白蘿蔔洗乾淨並去掉表皮，然後切成薄塊備用。取出一塊姜，把姜切除表皮並洗乾淨後拍散。拿出來一個砂鍋，加入適量的水，水不能太少，然後開大火把鍋裡的水煮開。然後把姜和牛骨頭放進去，先用大火煮，中間再關成小火煮幾個小時。關火後過濾出湯水，即成牛骨高湯。再出一個砂鍋，把白蘿蔔和之前過濾出的牛骨湯放進去。
用大火煮開，使白蘿蔔煮到變成透明的顏色，這個時候就可以關成小火了，加入鹽和切好的青菜塊放進去調味就可以了。做蘿蔔牛骨湯的時候一般只需要少量，所以剩下的可以放在冰箱中冷藏，下一次繼續用。湯裡也可以加入一些蔬菜，但一般都是煮好湯，過濾出湯水後再下蔬菜，這樣做出來的湯水比較清淡，嘗起來也會更好喝。如果平時時間充足的話，可以把過濾出的湯水放在冰箱中冷藏一下，然後去除表面白色的物質，這樣做出來的湯不會油膩。
蘿蔔牛骨湯的滋補效果也是非常好的，蘿蔔可以用來清肺，現在這個天氣溫度高，特別乾燥，非常適合。牛骨中也還有很高的蛋白質，所以也非常適合老人食用。這幾天我每次做完湯之後，婆婆都會喝特別多，還說這種湯非常好喝。不過我覺得好喝不好喝不是關鍵的，主要是能幫助老人滋補身體，讓老人的身體更加健康，這才是我們最關心的。如果大家喜歡的話也可以，做給家人喝哦。